一方面,設(shè)備維護(hù)與設(shè)備的設(shè)計有關(guān)。另一方面,這取決于出售設(shè)備的公司的售后服務(wù)是否周到,及時和可靠,以及能否保證易損部件的供應(yīng),還要考慮該地區(qū)的維護(hù)技術(shù)實力和維護(hù)人員的能力。如果現(xiàn)有的工程技術(shù)人員缺乏維護(hù)和維修設(shè)備的技能,即使設(shè)備本身并不昂貴,一旦購買,也可能要支付更高的維護(hù)和維修費(fèi)用,這一點應(yīng)予以考慮。久盛鑫是一家商用廚房一站式解決方案服務(wù)商,我們除了為大家提供專業(yè)的餐飲解決方案,更是擁有多年維修經(jīng)驗的專業(yè)餐飲設(shè)備技術(shù)團(tuán)隊,在設(shè)備技術(shù)維護(hù)上具有很強(qiáng)的優(yōu)勢,以售后服務(wù)為品質(zhì)在四川享有極好的用戶口碑,我們一直致力于為餐飲業(yè)提供一站式快捷的服務(wù)。購置廚房設(shè)備必須考慮經(jīng)濟(jì)適用性。特別要對同類型廚房設(shè)備進(jìn)行收益性分析和設(shè)備費(fèi)用效益分析,力求以適當(dāng)?shù)耐度耄徶玫叫Ч?、適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備。廚房的工作環(huán)境濕度高,溫度高。頻繁的衛(wèi)生清潔也可能需要移動設(shè)備,或者使用清潔劑也會對設(shè)備造成腐蝕。因此,應(yīng)考慮由材料制成的設(shè)備的可靠性,即,應(yīng)強(qiáng)調(diào)設(shè)備的耐用性。而且牢固度要選擇耐用,耐磨,抗壓,耐腐蝕和耐摩擦的設(shè)備?,F(xiàn)代的廚房設(shè)備大多數(shù)使用不銹鋼。不銹鋼具有抗沖擊和耐腐蝕性能,不會被不銹鋼滲透。安全用氣,人人有責(zé)。人離氣斷。機(jī)關(guān)廚房設(shè)備價格
焗爐和烤箱的區(qū)別來源:|發(fā)布日期:2021-11-17焗爐別名烤爐。它和烤箱的主要區(qū)別在以下三點。一、烤的方式不同焗爐:它是以形成熱空氣來烘烤和烹飪食物??鞠洌核且悦芊獾姆绞絹砜臼澄锖秃娓僧a(chǎn)品。二、特點不同焗爐:它是全不銹鋼面板結(jié)構(gòu),不生銹,堅固耐用。全密封式整體耐高溫保溫結(jié)構(gòu),保溫性能好。加熱時間短,加熱速度快,工作壽命長??鞠洌簬л?,非常靈活,可根據(jù)需要選擇不同配置的,不同大小的烤箱。三、用途不一樣焗爐:焗烤,烘培面點、休閑食品,烹調(diào)肉食和蔬菜,可以用作已加工好的食材的保溫,可以用砂鍋制作難易煮熟的食材??鞠洌嚎芍谱骺倦u、烤鴨、面點等烘烤類食品。久盛鑫廚具專注廚房工程的設(shè)計,安裝,生產(chǎn),售后等一體化服務(wù)。注:此文章的圖片非原創(chuàng),如有侵犯請聯(lián)系刪除。餐飲廚房設(shè)備定做塑料菜板,經(jīng)久耐用。
商用抽油煙機(jī)清洗的一些小竅門。1、使用之前將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉,再注入約三分之一的水,這樣,回收下來的油就飄在水面上,倒掉后再如法炮制?;蛘呖梢栽趦τ秃欣锓乓粋€小一號的一次性油盒,廢油滿后取出扔掉就可以了。廢油過濾出上面的一層油垢,還可以當(dāng)作洗滌劑擦拭機(jī)身。商用油煙機(jī)清洗2、清洗油煙機(jī)機(jī)身首先切斷油煙機(jī)的電源,然后再用螺絲刀擰下機(jī)殼上的螺絲,將機(jī)殼和油網(wǎng)取下,如果油網(wǎng)上的油垢很厚,那么先用工具,將多余的油垢輕輕刮拭下來,然后放入混有中性洗滌劑的溫水中,浸泡三分鐘后,用干凈的抹布擦拭干凈即可。3、清洗油煙機(jī)扇葉除了用專門清洗油煙機(jī)的清潔劑外,還可以用洗潔精+食醋混合液清洗,這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法,在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水,加熱,待有蒸汽不斷排出時,取下限壓閥,打開油煙機(jī),將蒸汽水柱對準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)著的扇葉,油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。這些商用油煙機(jī)清洗的小訣竅,大家都掌握了嗎?其實對于家里的油煙機(jī)也是一樣的,大家要記得定時清理,這樣就不會累積下來。
商用廚房排水在設(shè)計時一般都會重點考慮,因為涉及到安全和衛(wèi)生問題,后廚地面潮濕容易引起食材變質(zhì)以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生,同時也存在后廚人員摔跤的風(fēng)險,所以在廚房設(shè)計中廚房排水一定會作為重點來考慮,下面我們一起來看下常見的廚房排水設(shè)計。一管排,商用廚房中管排大多用于設(shè)備、設(shè)施的排水點與附近明溝的短距離連接管,在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。二溝排,明溝排放是商用廚房內(nèi)污水排放的主要方式。每個操作間或區(qū)域都有設(shè)置明溝。明溝上面應(yīng)蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子,箅子上還應(yīng)有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板。三池排,商用廚房內(nèi)某一區(qū)域設(shè)備較多、排水點集中而且排水量又很大時,可以考慮采用池排的形式,如原料粗加工間、餐具消洗間等商用廚具選擇耐老化的材質(zhì),易清洗。
餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中,保養(yǎng)不當(dāng)時間久了不但廚房設(shè)備損壞而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問題。1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。7.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。8.每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。9.每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。一體凈化炒灶實用嘛。機(jī)關(guān)廚房設(shè)備定做服務(wù)
廚房設(shè)備應(yīng)該怎樣來選擇?機(jī)關(guān)廚房設(shè)備價格
對于自助火鍋店而言,后廚可以說是成本管控的重要部分。通過對食材設(shè)備等進(jìn)貨、保存,能夠?qū)疱伒旰髲N成本進(jìn)行合理地管控,能減少食材、用具的損耗,充分利用食材、設(shè)備的新鮮價值。但是火鍋加盟店后廚成本的控制卻并非我們所想的那么簡單,既要控制好保存價值,又不能降低成品率,那么自助火鍋店的后廚管控究竟要怎么做呢?1.貨源價位合理食材采購需貨比三家,同等質(zhì)量,價格較低的供貨商是比較好的選擇;還有一點就是,能穩(wěn)定供貨的供應(yīng)商比較好,因為自助火鍋店需要的菜品都比較多,如果供貨商不穩(wěn)定的話,那么店里的菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,甚至有可能會有菜品不足的情況。2.重視驗貨環(huán)節(jié)驗貨是非常重要的一個環(huán)節(jié),食材在運(yùn)輸過程中的損耗有多少,產(chǎn)生損耗的原因是什么?都需要收貨人認(rèn)真驗貨,如果食材腐爛變質(zhì),究竟是食材本身的問題、還是保存的問題、還是運(yùn)輸?shù)膯栴},都需要進(jìn)行檢驗分析,在之后的食材運(yùn)輸中才好規(guī)避。如果是食材本身比較脆弱、容易變質(zhì),那么就要考慮是否單獨運(yùn)輸,或者是改變裝貨、運(yùn)輸?shù)姆椒?。如果是保存方法的問題,也要想辦法解決,需得用易于保存又不易腐壞的運(yùn)輸方式。不管是什么食材,運(yùn)輸時間越短越好,所以有些食材采購越近越好。機(jī)關(guān)廚房設(shè)備價格
成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案,專注商用廚房設(shè)備10余年,提供前期的設(shè)計出圖,現(xiàn)場勘測,中期的生產(chǎn)加工和安裝,以及后期的售后維護(hù)。成都久盛鑫廚具對大中院校,幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗跟客戶進(jìn)行溝通以達(dá)到理想的使用效果,得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上,質(zhì)量保證,售后服務(wù)做好的經(jīng)營理念,繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。