海鮮池是一個(gè)模擬海洋的小型環(huán)境，里面的海水濃度要和海洋里相同，海鮮池內(nèi)應(yīng)定期換水，自來(lái)水要靜置二十四個(gè)小時(shí)后，在混合海水晶調(diào)成合適的濃度后注入海鮮池。水質(zhì)一定要保持干凈，養(yǎng)殖人員一定要注意避免不要有異物進(jìn)入海鮮池。如果有海鮮死亡一定要把死亡海鮮的尸體撈出來(lái)，避免尸體腐化后污染水質(zhì)，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。并定期對(duì)海鮮池進(jìn)行清潔，使海鮮池里保持干凈衛(wèi)生。日常管理海鮮池要做到勤看、勤觀(guān)察，經(jīng)常觀(guān)察海鮮池里是否有異?，F(xiàn)象，設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，水質(zhì)是否清潔等。水泵是整個(gè)海鮮池里的輸氧設(shè)備，對(duì)海鮮池起著至關(guān)重要的作用，水位降低時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀(guān)察水泵，避免水泵被燒壞，引發(fā)一系列的經(jīng)濟(jì)損失。還要注意不要向海鮮池里亂丟異物，影響水質(zhì)清潔，兒童不可以在海鮮池里洗手。在裝設(shè)酒店海鮮池前，要檢查海鮮池是否漏水，為避免弄濕房間和地毯。徐州酒樓海鮮池定做
海鮮池魚(yú)蝦死亡原因一——水溫問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死亡。解決辦法：提供適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚(yú)、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過(guò)高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。原因二——水中PH問(wèn)題導(dǎo)致海鮮大量死亡。解決辦法：調(diào)節(jié)水的酸堿度。水的酸堿度與各類(lèi)海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性。碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測(cè)試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0、1范圍內(nèi)。大型海鮮酒店海鮮池制作海鮮池又名大型海鮮養(yǎng)殖魚(yú)缸，是魚(yú)蝦貝類(lèi)等各類(lèi)海鮮暫養(yǎng)池。
海鮮在海鮮池存養(yǎng)的水環(huán)境要求：適宜的水溫。飼養(yǎng)檔次較高的熱帶觀(guān)賞魚(yú)時(shí)，設(shè)置電熱棒應(yīng)遵循雙棒原則，即同時(shí)使用兩根功率較小的電熱棒來(lái)代替一根大功率的電熱棒，以防止因電熱棒的損壞而使溫度突然下降。對(duì)于無(wú)過(guò)濾裝置和加氧氣泵的海鮮池，電熱棒應(yīng)盡量靠近底部，以免水溫上高下低。電熱棒也不要靠近玻璃，避免玻璃因受熱而炸裂。使用電熱棒加溫時(shí)必須注意如下事項(xiàng)：1、通電加熱前要檢查電熱棒是否破損，如有破損應(yīng)停止使用，以防漏電。2、應(yīng)將電熱棒放入水族箱后才通電，以防電熱棒加熱后入水，發(fā)生爆裂。3、使用普通電熱棒應(yīng)密切注意海鮮池的溫度，以防水溫過(guò)高。
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、海鮮傳遞：在開(kāi)餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。2、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。3、擅?。涸诠ぷ髦?，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或偷拿海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安**長(zhǎng)舉報(bào)，如知情不報(bào)，則做從重處理。水位是管理海鮮池必須掌握的，針對(duì)不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。
海鮮池如何保養(yǎng)清洗？1.只要海鮮池內(nèi)有海鮮,水泵就不能停止使用,水泵是整個(gè)海鮮池循環(huán)系統(tǒng)的心臟,如果水泵停了,很容易造成海鮮的死亡。2.不同的海鮮,對(duì)海水鹽度及溫度的要求是不同的,在放入海鮮關(guān),要將不同的魚(yú)類(lèi)區(qū)分開(kāi),放入不同的魚(yú)缸內(nèi),按不同海鮮的要求配置適合它的生態(tài)環(huán)境。3.水位的控制,不同的海鮮品種對(duì)海鮮池養(yǎng)殖水位的要求標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的,有些海鮮池需要手動(dòng)操作,那這就要時(shí)常關(guān)注一下海鮮池水位的變化。4.在日常養(yǎng)殖中,要關(guān)注海鮮池內(nèi)是否有死掉的海鮮,或者是生病的海鮮,需要及時(shí)撈出,放入冰鮮區(qū)或者是冰柜中冷凍,防止死海鮮污染水質(zhì),影響到其他的海鮮。隨著科技的發(fā)展，魚(yú)缸的種類(lèi)越來(lái)越多，例如海鮮池。飯店用的海鮮池定制廠(chǎng)家
現(xiàn)在酒店建造海鮮池首要是要高品位大氣，要上檔次。徐州酒樓海鮮池定做
海鮮池管理及日常使用常識(shí)：適宜的水溫，水溫是海鮮存活的一個(gè)重要因素，不同的海鮮存活的水溫是不一樣的，一般保持在18℃-21℃。但鮑魚(yú)、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過(guò)高或過(guò)低，對(duì)暫養(yǎng)殖水產(chǎn)品都不利，易引發(fā)病害，造成損失。充足的氧氣供應(yīng)，魚(yú)蝦，貝，類(lèi)等是用鰓呼吸水中的溶解氧，一般暫養(yǎng)海鮮水中深解氧含量保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚(yú)類(lèi)生態(tài)，需要改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少暫養(yǎng)殖的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過(guò)濾海鮮池內(nèi)的水，增加水中溶解氧的含量。另外，將水產(chǎn)品放置海鮮池時(shí)，一定要對(duì)海鮮產(chǎn)品進(jìn)行挑選，挑選健康的的水產(chǎn)品，合理的提高成活率，科學(xué)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，保持水溫，并使用人工配備的海水，提供充足的氧氣等。徐州酒樓海鮮池定做