為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。2、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。3、擅?。涸诠ぷ髦校绨l(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或偷拿海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安**長(zhǎng)舉報(bào)，如知情不報(bào)，則做從重處理。海鮮池玻璃品質(zhì)是非常的重要。海鮮大排檔海鮮池經(jīng)銷商
如何判斷海鮮池氧氣不足？1、判斷海鮮池內(nèi)氧氣不足，我們要觀賞，觀察魚類，如果魚不斷的浮頭，這就說(shuō)明已經(jīng)是嚴(yán)重缺氧了，2、魚不斷的浮頭也不一定是氧氣不足的原因，有可能是海鮮池內(nèi)溫度的提高或者是二氧化碳濃度過(guò)高,PH值過(guò)高產(chǎn)生的有毒的氨氣，這些也會(huì)造成氧氣不足的原因。3、還有人為的因素導(dǎo)致水中氧氣的不足。喂食過(guò)多，氧氣機(jī)有損壞，水溫設(shè)置過(guò)高。過(guò)濾器沒有啟動(dòng)，曝曬在陽(yáng)光下，沒有進(jìn)行防護(hù)。用藥時(shí)，使用過(guò)多。這些原因都可能是造成海鮮池的氧氣不足，也是需要我們?cè)跁捍婧ｕr時(shí)需要注意的事項(xiàng)。飯店用的海鮮池制作費(fèi)用海鮮池的制作標(biāo)準(zhǔn)是什么？
海鮮池內(nèi)水質(zhì)渾濁的原因常見有以下幾個(gè)：海鮮池的顆粒雜質(zhì)太多-一般初始開缸由于使用新的過(guò)濾器，它流下大量的顆粒雜質(zhì)和短纖維等異物會(huì)造成水渾濁。海鮮池里的微生物太多了——隨著魚餌、魚凳等有機(jī)物的出現(xiàn)，外來(lái)的細(xì)菌會(huì)立刻繁殖起來(lái)分解這些有機(jī)物，而且不同細(xì)菌的增殖導(dǎo)致水的澄清度下降，形成生物濁度。陽(yáng)關(guān)照射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)——在長(zhǎng)時(shí)間光照條件下，水里面的浮游生物由于光照增強(qiáng)和水溫上升，繁殖速度會(huì)加快，代謝又會(huì)產(chǎn)生一定的沉積物，所以水的粘度會(huì)增加，透明度會(huì)下降，而且由于各種浮游生物會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色水的顏色也會(huì)加深。不當(dāng)化學(xué)添加-增加引起的化學(xué)物質(zhì)，如使用水凈化劑，引起霧度這是罕見的水質(zhì)絮凝劑混濁，但可人為控制，也不是水渾濁主要海鮮的原因。海鮮池的壓力會(huì)變低-有時(shí)海鮮池的壓力會(huì)變低，而且會(huì)被水的邊緣混濁。黃梅季節(jié)水質(zhì)渾濁將更加嚴(yán)重。
海鮮池制冷機(jī)使用常識(shí)需注意點(diǎn)：1、保持制冷設(shè)備安裝環(huán)境的衛(wèi)生，能夠達(dá)到延長(zhǎng)制冷設(shè)備壽命的目的，如果制冷設(shè)備處于較為惡劣的環(huán)境內(nèi)，對(duì)于關(guān)鍵的配件壽命影響非常大，尤其針對(duì)很多水冷式制冷設(shè)備，對(duì)于環(huán)境的要求更高，保持干凈的使用環(huán)境，對(duì)于減少制冷設(shè)備產(chǎn)生的污垢為題，起到至關(guān)重要的作用。2、很多制冷設(shè)備設(shè)備通過(guò)氟利昂達(dá)到降低環(huán)境溫度的目的，因此在實(shí)際的使用過(guò)程中，使用者可以通過(guò)注入高質(zhì)量冷媒的方式達(dá)到提高降溫效果。循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)使海鮮池里的水體上下循環(huán)過(guò)濾流動(dòng)，凈化水質(zhì)，并在流動(dòng)中自然充氧。
海鮮池上面的玻璃膠要怎么去除？玻璃膠的主要成分是硅酮，其它添加材料用量極少，但比如酸性膠添加有醋酸等，各有不同。清洗方法很多當(dāng)然了不同特性的玻璃膠清洗材料方法也是有區(qū)別的，現(xiàn)在把我沾缸時(shí)消除殘留玻璃膠去除的方法告訴大家，大家可以到當(dāng)?shù)鼗さ耆ベI二甲苯或者丙胴，二甲苯比丙胴效果好一點(diǎn)。1、二甲苯,用小涮子沾一些二甲苯，浸在玻璃膠的地方。用紙巾擦浸過(guò)二甲苯的玻璃膠。然后用抹布擦干凈現(xiàn)場(chǎng)，因?yàn)槎妆綖橛卸疚镔|(zhì)一定要清洗干凈然后給魚缸消毒，不過(guò)不用擔(dān)心清洗過(guò)后就沒事了不要擔(dān)心對(duì)您的魚兒有害的。2、肥皂水,準(zhǔn)備：一盆肥皂水、幾張報(bào)紙。做法：把報(bào)紙放進(jìn)肥皂水里，泡濕了，然后再擦就干凈了。還可以用同樣的辦法來(lái)擦玻璃，可干凈了，我就是用這樣的辦法擦的。3、酒精,用浸過(guò)酒精紙巾擦拭玻璃膠，用抹布擦干凈現(xiàn)場(chǎng)。4、香蕉水,用浸過(guò)香蕉水的紙巾擦拭玻璃膠，然后用抹布擦干凈現(xiàn)場(chǎng)。海鮮池需要定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。商用移動(dòng)海鮮池報(bào)價(jià)
海鮮池水位的控制，針對(duì)不同的海鮮設(shè)置不同的養(yǎng)殖水位。海鮮大排檔海鮮池經(jīng)銷商
常見的幾種海鮮池：封閉式：是比較常見的海鮮魚池，比較好管理，配上燈光，具有一定的觀賞價(jià)值，場(chǎng)地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來(lái)調(diào)整。外裝飾要高級(jí)且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于賓館、酒樓。結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。開放式：是比較實(shí)用直觀的海鮮魚池，具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。外裝飾要高級(jí)且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于任何海鮮酒樓。結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。海鮮大排檔海鮮池經(jīng)銷商
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