為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過(guò)程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有偏心的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。3、餐前通報(bào)：開(kāi)餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽(tīng)電話：在接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語(yǔ)，回答準(zhǔn)確迅速。5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問(wèn)，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。移動(dòng)海鮮池體積通常比較小，盡可能的為超市酒店等節(jié)省占用面積。龍港定做酒店海鮮池公司
該如何保養(yǎng)延長(zhǎng)海鮮池的壽命呢?1、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開(kāi)發(fā)與銷售工作。2、與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。3、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮弓|起的客人投訴。4、對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。5、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)治理可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。6、查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力。7、下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣過(guò)程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。蘇州小飯店海鮮池海鮮池配置：循環(huán)水系統(tǒng)、氧氣增氧系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)。
海鮮存養(yǎng)對(duì)海鮮池水質(zhì)的要求：溶解氧。魚(yú)類、蝦、貝等是用鰓呼吸水中的溶解氧，存養(yǎng)期若發(fā)現(xiàn)魚(yú)浮頭，說(shuō)明水中缺少氧氣，若不立即采取措施增加水中溶解氧的含量，常會(huì)導(dǎo)致存養(yǎng)池的生物全部死亡。從生態(tài)學(xué)角度考慮，氧氣對(duì)魚(yú)類生存的影響可分為三類：水中溶解氧含量大于5.0×10-6是魚(yú)生存的適宜數(shù)值。在3.0×10-6～4.9×10-6之間，魚(yú)勉強(qiáng)可生存。0.3×10-6～2.9×10-6之間，不適合魚(yú)生存。水中溶解氧的含量受水族箱中各種有機(jī)物質(zhì)的多少、氣壓的高低等諸因素的影響。改良水質(zhì)，增加光照時(shí)間，配備增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的尾數(shù)，過(guò)濾水族箱里的水，采用水循環(huán)系統(tǒng)，均可增加水中溶解氧的含量。
海鮮池作為超市、酒店、商場(chǎng)、水族館較為熾熱的產(chǎn)品，但是還是有很多的飼養(yǎng)員并沒(méi)有特別多的養(yǎng)魚(yú)經(jīng)驗(yàn)，缺少水族的知識(shí)，當(dāng)然很多時(shí)候根本就不知道應(yīng)該問(wèn)誰(shuí)。實(shí)養(yǎng)魚(yú)很簡(jiǎn)單，只需要具備一些基礎(chǔ)的知識(shí)，都可以養(yǎng)的很成功。下面我們就針對(duì)海鮮池氧氣不足做簡(jiǎn)單分析：1、只要看魚(yú)不斷的浮頭，這就說(shuō)明已經(jīng)是嚴(yán)重缺氧了，當(dāng)然了溫度的提高或者二氧化碳濃度過(guò)高，ph值過(guò)高產(chǎn)生有毒的氨這些都會(huì)造成氧氣不足的情況。2、還有人為因素導(dǎo)致氧氣不足：(1)飼養(yǎng)過(guò)多深谷為。(2)喂食過(guò)多。(3)空氣機(jī)的損壞。(4)加溫器溫度設(shè)定過(guò)高。(5)過(guò)濾器沒(méi)有作動(dòng)。(6)暴曬在日光下，而沒(méi)有進(jìn)行保護(hù)。(7)用藥時(shí)，使用量過(guò)多。這些都可能形成福州海鮮池的氧氣不足，也都是我們飼養(yǎng)時(shí)該有的注意事項(xiàng)。一些大型的海鮮池幾乎可以當(dāng)做一個(gè)單獨(dú)的生態(tài)系統(tǒng)。
移動(dòng)海鮮池在我們?nèi)粘Ｉ钪性絹?lái)越普及，相對(duì)于其他海鮮池，明顯的優(yōu)勢(shì)是安裝和使用非常方便，通電即可使用。這種海鮮池可以來(lái)回搬動(dòng)，循環(huán)利用率高，避免了資源浪費(fèi)。而且體積通常比較小，盡可能的為超市酒店等節(jié)省占用面積，安裝的時(shí)候也不需要加裝承重柱，安裝I期短，安裝好即可使用。小型海鮮池結(jié)構(gòu)單一，方便安裝和拆卸，這種結(jié)構(gòu)方便根據(jù)客戶的不同要求來(lái)增減數(shù)量及層數(shù)，施工周期短。海鮮池框架采用優(yōu)勢(shì)材料制作而成，具有優(yōu)良的耐腐蝕性，而且重量輕，能滿足樓層受壓的標(biāo)準(zhǔn)載荷。密封效果好，杜絕了海水滲漏，增加魚(yú)池內(nèi)部的流動(dòng)性及含氧量，提高循環(huán)流動(dòng)。在外形上流線型設(shè)計(jì)，美觀大方，提升展示效果。海鮮池做好了，日常管理是必不可少的。東陽(yáng)海鮮餐廳海鮮池設(shè)計(jì)
如何保養(yǎng)延長(zhǎng)海鮮池的壽命呢?龍港定做酒店海鮮池公司
海鮮池中的沙缸過(guò)濾器用玻璃纖維纏繞制作成型，耐變形、耐腐蝕、耐磨損。當(dāng)水流過(guò)沙缸的濾床時(shí)，水中的臟物和有機(jī)物被濾床截留，水被過(guò)濾。濾床截留的東西越多，沙缸過(guò)濾的水越清，沙缸的效率越高，所有的程序有多向閥操作，定期反沖、排污即可。過(guò)濾器是利用特殊的濾沙將池中的微小污物消除。海鮮池濾沙作為清理污物的介質(zhì)，含有懸浮的污物微粒的池水由泵壓入過(guò)濾管路中，再由控制開(kāi)關(guān)的引導(dǎo)到達(dá)過(guò)濾器的出水口。池水經(jīng)過(guò)過(guò)濾器，微小的污物被沙床捕集濾除掉。過(guò)濾后的清水由過(guò)濾器底部經(jīng)控制開(kāi)關(guān)再由管道返回到泳池。這一整套程序都是連續(xù)自動(dòng)的，且為泳池過(guò)濾器和管道系統(tǒng)提供了完整的循環(huán)過(guò)程。龍港定做酒店海鮮池公司
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