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來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2025-04-29

液氮：食品冷凍的“魔法”元素，氮?dú)獾牧硪环N形態(tài)——液氮，以其極低的沸點(diǎn)成為理想的制冷劑。在食品冷鏈運(yùn)輸中，液氮速凍技術(shù)能夠快速鎖定食品的新鮮度，確保遠(yuǎn)距離運(yùn)輸后依然保持原有口感。比如，中國(guó)出口的小龍蝦就借助液氮速凍技術(shù)，在世界杯期間成為了球迷們的盛宴。瓶裝飲料中的“一滴”玄機(jī)，你是否注意到瓶裝飲料在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)滴入液氮？這一步驟雖小，卻意義重大。液氮在飲品中膨脹形成內(nèi)壓，支撐起罐體，使飲料包裝更加輕薄，節(jié)約制造成本。同時(shí)，滴注液氮還能排除瓶?jī)?nèi)空氣，延長(zhǎng)非碳酸飲料的保質(zhì)期，并保持其顏色、風(fēng)味和新鮮度。實(shí)驗(yàn)室用氮?dú)庀♂尭邼舛扔卸練怏w，降低危險(xiǎn)性。普陀區(qū)藥品用氮?dú)舛ㄖ?/p>

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氮?dú)鈿怏w安全加注說(shuō)明。氮中毒癥狀：一、由于氮無(wú)色無(wú)味，是空氣的正常成分之一，即使吸入高濃度的氮也不容易檢測(cè)到。如果吸入的氮濃度不太高，則主要感覺(jué)頭疼、惡心、胸悶、胸痛、呼吸短促、四肢無(wú)力和麻木；然后是易怒。二、極度興奮時(shí)，患者可以漫無(wú)目的地行走、尖叫、恍惚和行走不穩(wěn)，這就是所謂的“氮中毒”，并可能進(jìn)入昏睡或昏迷狀態(tài)。如果吸入濃度過(guò)高，三、患者可能出現(xiàn)陣發(fā)性痙攣、痙攣、尿失禁、發(fā)紺、嘆氣呼吸、口鼻分泌白色或粉紅色泡沫狀分泌物，嚴(yán)重者昏迷、呼吸停止甚至死亡，即氮窒息。需要注意的事項(xiàng)：迅速將泄漏污染區(qū)域內(nèi)的人員疏散到風(fēng)中，隔離他們并嚴(yán)格限制進(jìn)入。建議緊急護(hù)理人員穿戴自給式減壓設(shè)備和一般工作服。盡可能切斷泄漏源。充分通風(fēng)，加速擴(kuò)散。泄漏的容器應(yīng)妥善處理、維修并在檢查后重新使用。普陀區(qū)退火爐氮?dú)庥猛竟I(yè)上通過(guò)空氣分離法制取大量氮?dú)猓蛛x液態(tài)空氣獲取純氮。

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氮是地球上第30豐富的元素?？紤]到氮?dú)庹即髿饬康?/5，即占大氣的78%以上，幾乎可以使用無(wú)限量的氮?dú)?。工業(yè)常使用分餾液態(tài)空氣的方法來(lái)獲得大量氮?dú)?。瑞典化學(xué)家卡爾·謝勒（Carl Scheele）和蘇格蘭植物學(xué)家丹尼爾·盧瑟福（Daniel Rutherford）在1772年分別發(fā)現(xiàn)了氮。牧師卡文迪許和拉瓦錫也在差不多的同一時(shí)間單獨(dú)地獲得了氮。Rutherford在他的老師Joseph Black的啟發(fā)下，研究含碳物質(zhì)在有限量的空氣中燃燒后所留下的殘余“空氣”的性質(zhì)時(shí)，他用KOH除去CO2，從而獲得了氮。他認(rèn)為這是從已燃燒的物質(zhì)中吸收了燃素的普通空氣。有些人不顧A. L. Lavoisier的研究成果，直到1840年還在爭(zhēng)論關(guān)于氮?dú)獾幕拘再|(zhì)。

氮?dú)馐堑厍虼髿庵蓄^一豐富的氣體，約占地球大氣總量的78%。1. 工業(yè)保護(hù)氣體：由于氮?dú)饩哂蟹€(wěn)定性、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性等優(yōu)點(diǎn)，被普遍用作工業(yè)生產(chǎn)中的保護(hù)氣體。在金屬焊接、熱處理、電子工業(yè)、石油化工等領(lǐng)域，氮?dú)獗挥米鞅Ｗo(hù)氣體，防止金屬或電子器件氧化或腐蝕。2. 食品工業(yè)：氮?dú)庠谑称饭I(yè)中也有普遍應(yīng)用。在食品包裝中充入氮?dú)饪梢苑乐故称费趸冑|(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，氮?dú)庖彩且环N惰性氣體，可以用于食品的加工和保存，保持食品的新鮮度和口感。3. 航空航天：氮?dú)庠诤娇蘸教祛I(lǐng)域也有著重要的應(yīng)用。例如，飛機(jī)輪胎的充氣需要使用純度較高的氮?dú)?，以保證飛機(jī)的安全性能。此外，在太空站中，氮?dú)庖彩侵匾暮粑鼩怏w和保護(hù)氣體之一。氮?dú)饩w是一種新型材料，具有優(yōu)異的力學(xué)、電學(xué)性能。

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工業(yè)應(yīng)用：氮?dú)獾幕瘜W(xué)惰性使其成為一種常用的保護(hù)氣體。在食品、瓜果的保鮮中，氮?dú)獗黄毡橛米魈畛錃猓苑乐刮锲繁┞队诳諝庵斜谎趸?。液氮，作為深度冷凍劑，在醫(yī)院手術(shù)中常被用于除斑、包、豆等操作，但需注意，使用后可能留下疤，因此并不推薦。此外，高純氮?dú)膺€用于色譜儀等儀器的載氣，銅管的光亮退火保護(hù)，以及與高純氦氣、高純二氧化碳共同作為激光切割機(jī)的激光氣體。氮?dú)庾鳛楸Ｗo(hù)氣體，在食品、化工等行業(yè)中發(fā)揮重要作用，防止氧化并提高生產(chǎn)質(zhì)量。氮?dú)庠诨瘜W(xué)合成中具有獨(dú)特地位。長(zhǎng)寧區(qū)奶油氮?dú)夤?yīng)站

氮?dú)馍锕潭ㄊ亲匀唤缰袑⒋髿獾獨(dú)廪D(zhuǎn)化為植物可利用形態(tài)的過(guò)程，至關(guān)重要。普陀區(qū)藥品用氮?dú)舛ㄖ?/p>

氨的用途：①氨是氮肥工業(yè)及制造硝酸、銨鹽、純堿等的重要原料;②氨也是有機(jī)合成工業(yè)(如制尿素、合成纖維、燃料等)上的常用原料;③氨還可用作制冷劑。氨的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系總結(jié)：①分子結(jié)構(gòu)理論，電子式為空間構(gòu)型為三角錐型;②相對(duì)分子質(zhì)量為17,比空氣輕，可用向下排空氣法收集(使用棉花) ;③分子間存在特殊作用力(氫鍵) ，易液化，做制冷劑;④和水分子能形成氫鍵，易形成一水合氨;⑤和水、酸電離出的H+作用，呈弱堿性，跟酸及某些鹽反應(yīng);⑥N原子處于較低價(jià)態(tài)，具有還原性，能被Cl2、O2、CuO等氧化。普陀區(qū)藥品用氮?dú)舛ㄖ?/p>