速凍設(shè)備的大致分類介紹：接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā)，直接接觸速凍，所以傳熱系數(shù)大，速凍時間短，而且可在常溫間運行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能進行連續(xù)性生產(chǎn)，而且對速凍食品的厚度有一定限制。直接凍結(jié)裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結(jié)。直接接觸凍結(jié)法由于要求食品與不凍液直接接觸，所以對不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時更是如此。這些限制包括無毒、純凈、無異味和異樣氣體、無外來色澤和漂白劑，不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應(yīng)改變食品的原有成分和性質(zhì)。節(jié)省庫體占地面積：可節(jié)約2/3的建筑面積。北京低溫速凍機價格
速凍機在主要用來對各種食品進行快速凍結(jié)，速凍機主要有連續(xù)網(wǎng)帶、進料出料轉(zhuǎn)籠、網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌、電動機及減速機、漲緊機構(gòu)，尼龍導(dǎo)向輪等主要部分組成。其工作原理是：進出料轉(zhuǎn)籠在電機和減速機的驅(qū)動下沿著一個方向旋轉(zhuǎn)，前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌是成一定角度向上，后轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶支撐導(dǎo)軌是成一定角度向下，且網(wǎng)帶鏈節(jié)開口朝向后方，所以網(wǎng)帶只能朝著一個方向在導(dǎo)軌上滑動。內(nèi)部轉(zhuǎn)籠曲面部分（圖中綠色豎直方向）有尼龍豎條均勻分布，在驅(qū)動電機啟動后每個轉(zhuǎn)籠上下端網(wǎng)帶漲緊使網(wǎng)帶向內(nèi)（徑向）收縮從而抱緊轉(zhuǎn)籠，由于轉(zhuǎn)籠表面均勻分布有尼龍豎條，轉(zhuǎn)籠旋轉(zhuǎn)后在摩擦力的作用下帶著網(wǎng)帶沿著支撐導(dǎo)軌滑動，從而使前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶沿支撐導(dǎo)軌向上滑動，后轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶沿支撐導(dǎo)軌向下滑動，前后網(wǎng)帶在漲緊機構(gòu)的作用下形成循環(huán)，物料在網(wǎng)帶上從前轉(zhuǎn)籠進口進入螺旋向上，到后轉(zhuǎn)籠后螺旋向下到出口，在蒸發(fā)器的作用下物料形成凍結(jié)。在此需要說明的是：網(wǎng)帶與轉(zhuǎn)籠、網(wǎng)帶與導(dǎo)軌均是滾動摩擦，轉(zhuǎn)籠的摩擦力使轉(zhuǎn)籠運動，此摩擦力不宜過大且不宜過小，過大會是網(wǎng)帶與轉(zhuǎn)籠的相對滑動變小，前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶更緊，上端容易翻帶。過小會使網(wǎng)帶與轉(zhuǎn)籠相對滑動變大，網(wǎng)帶抱緊轉(zhuǎn)籠力變小。 黑龍江果蔬速凍機設(shè)備價格當(dāng)灰塵或其他物質(zhì)聚集在壓縮機線圈上時，它會使壓縮機的工作效率降低。當(dāng)壓縮機工作太久時，結(jié)果會燒壞。
隧道式速凍機大家應(yīng)該有聽說過,但是很多人不了解它的分類以及用途,接下來小編對此整理了一篇文章,我們一起來看一下吧!①平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類,調(diào)理食品,水產(chǎn),菜肴,冰淇淋等.為基本通用型速凍機.其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h.②多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置.除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié).③隧道式預(yù)冷速凍機：創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一,節(jié)省能源.尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等.④隧道式多層網(wǎng)帶速凍機：適用于占地面積小,凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品.⑤隧道往復(fù)式速凍機：適用于占地面積小,凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品.⑥隧道式板帶速凍機：適用于水產(chǎn)品速凍。
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨之也一并流失;其次由于食品冷冰晶體持續(xù)生成,殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加,天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點,對于食品色澤的影響將會越鮮明。 液氮速凍技術(shù)能盡可能保持食品原有的口感和質(zhì)地，液氮溫度可達到-196℃。當(dāng)它與食物接觸時，氣化可以較快地帶走熱量，較低溫高換熱率實現(xiàn)較好的速凍。這種速度可以減少冰晶的產(chǎn)生，助于保持食物的質(zhì)地。在液氮速凍過程中，也盡可能減少失水，保持了食品的原色、原味和品質(zhì)。 另外，液氮可以完成較低溫制冷，投資少，并且液氮速凍機占地面積小。速凍機，因此合理選擇設(shè)備對保證食品的品質(zhì)至關(guān)重要。
多功能振動式網(wǎng)帶液氮速凍機：多功能振動式網(wǎng)帶液氮速凍機是在通用型平面網(wǎng)帶式單體液氮速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機的特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。創(chuàng)造性的將預(yù)冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。螺旋液氮速凍機：螺旋液氮速凍機又分為雙螺旋液氮速凍機和單螺旋液氮速凍機。前者同平面網(wǎng)帶式速凍機適用范圍一樣，但由于是單螺旋，因此它的整體占地面積小，效率高。而雙螺旋速凍機則更適用于凍結(jié)時間長或產(chǎn)量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向。節(jié)省貨物托盤：可節(jié)省1/3到2/3的托盤數(shù)量。青島海鮮速凍機生產(chǎn)廠家
速凍機設(shè)備具有五分鐘快速冷凍的優(yōu)點。北京低溫速凍機價格
速凍機保養(yǎng)方法1.工作除去你的塵霧。當(dāng)灰塵或其他物質(zhì)聚集在壓縮機線圈上時，它會使壓縮機的工作效率降低。當(dāng)壓縮機工作太久時，結(jié)果會燒壞。2.酸性食物不要接觸到柜體許多食物中的高酸度也會導(dǎo)致速凍裝置的腐蝕。像西紅柿和泡菜這樣的食物會釋放出酸，這些酸會隨著時間的推移而在速凍機里腐蝕。為了避免這種情況，將整個冷藏庫儲存在塑料無腐蝕性的食品容器中，并使用密封良好的蓋子。3.保持排水暢通。在速凍機的底部是下水道。這種排水溝是所有內(nèi)部凝結(jié)的通道。一旦多余的液體離開排水管，它就會跑到一個滴水盤，在那里水被加熱蒸發(fā)。如果排水管堵塞，冷凝就會積聚起來，無處可去。這就造成了速凍機內(nèi)部的水淹和冷凍室的凍結(jié)。這兩種情況都會給冷凝器造成更惡劣的環(huán)境，使其正常運轉(zhuǎn)，使其比正常運行更加困難，冒著燒壞的危險。避免不必要的維修，并每天清理你的制冷裝置的排放。每天清理速凍機的內(nèi)部，并特別注意確保排水區(qū)域沒有堵塞材料。4.每周檢查墊圈。珍貴而昂貴的冷凍空氣可以通過細小的縫隙逃脫。當(dāng)空氣逸出時，壓縮機和冷凝器必須以高于平均水平的速度持續(xù)工作以保持恒溫。這很容易導(dǎo)致速凍機的過度工作，導(dǎo)致線圈燒壞。每周檢查你的墊圈。北京低溫速凍機價格
萊陽泉明制冷設(shè)備安裝有限公司位于山東省煙臺市萊陽市河洛鎮(zhèn)冶房村。公司業(yè)務(wù)涵蓋速凍機，風(fēng)選機，漂燙機，氣泡清洗機等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于機械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。泉明制冷設(shè)備安裝立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。