珠芽黃魔芋基地

魔芋，別名蒟蒻，為多年生天南星科草本植物，有小毒，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品醫(yī)面魔芋的應用價值將不斷地被開發(fā)出來。魔芋因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性。【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】云南花魔芋種植，富源邦農魔芋供應。珠芽黃魔芋基地

魔芋的主要制作方式：

1、從土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗凈。

2、準備灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網(wǎng)把灶灰和水分離開，準備石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡發(fā)酵12小時之后取出即可。

3、重新準備干凈的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒后就可以開始刮魔芋入器皿中，一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解，待做好上面事情后，把器皿中魔芋攪拌物平整放好。

4、等待6小時之后用刀在器皿中把魔芋均分規(guī)整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出后用水浸泡就完成了。

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在人們的印象中，富源魔芋種植歷史悠久，到上世紀末，雖然有了基本的產業(yè)雛形，但也都是零星分散種植、小散經(jīng)營，沒有得到有效發(fā)展。直到近些年，在去產能、產業(yè)結構調整、產業(yè)扶貧政策的倒逼下，加之高原特色農產品漸受市場青睞，像魔芋這樣藥用食用價值高的健康食品迎來了規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展的春天。隨著種植面積的不斷擴大，為了有效化解土地供應與種植加速“擴張”的矛盾，該縣鼓勵引導企業(yè)、大戶和種植戶“走出去”，帶著成熟的種植技術和穩(wěn)定的市場渠道，將魔芋種植向省內外拓展轉移。【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】

為強化魔芋產業(yè)培育，今年該公司以年租金600余元每畝的標準，流轉了2000畝土地，統(tǒng)一發(fā)展魔芋標準化連片種植。

土地流轉后，該公司優(yōu)先吸納轄區(qū)內有務工意愿、有勞動能力的土地流轉戶到公司和基地務工，讓農戶取得工資收入，讓農戶不出家門就掙上了 “雙薪”。長期在基地務工的農戶還能在技術員的指導下學習到先進的種植技術，帶動農戶自發(fā)種植，進一步拓寬增收渠道。

正在寨子口魔芋種植基地勞作的村民尹和良說：“我家租了30畝地給基地，租金每年每畝630元，一年下來租金就可以收入2萬余元，農閑時又可以在基地打工，工錢足夠滿足每月家庭生活開支。”【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】 曲靖花魔芋回收，富源邦農魔芋供應。

魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植?！妒穸假x》言：以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之?！吨参锩麑崍D考》中利用齊明王的一首詩：“君看天南星，處處入本草。夫何生海南，而能濟饑飽?！笨煽闯瞿в蟮氖秤脙r值。魔芋具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品、工業(yè)、農業(yè)、醫(yī)藥及其他工業(yè)，被稱為21世紀的“朝陽產業(yè)”。

魔芋的作用原理：

1.魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。

2.魔芋在水中可吸水膨脹（80-100倍），可以食欲，產生飽腹感，使進食量下降。

3.魔芋可以延緩、阻止膽固醇、單糖等營養(yǎng)物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。

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魔芋的理化性質：

保水性：魔芋葡甘聚糖能溶于冷、熱水，吸水性可達100-200倍。其溶膠具有典型的剪切變稀現(xiàn)象，即表觀粘度隨剪切速率的增加而降低，是一種典型的假塑性流體，故粘度測定時應嚴格控制測定條件。
增稠性：魔芋葡甘聚糖分子量大，水合能力強和不帶電荷等特性決定了它優(yōu)良的增稠性質。1%濃度的葡甘聚糖水溶液的粘度達5000-40000mPa·s，是天然增稠劑中粘度比較高的，魔芋葡甘聚糖具有使制品加熱后仍保持堅實、濕潤組織結構的能力，其它一般增稠劑卻不表現(xiàn)出同樣能力。
穩(wěn)定性：魔芋葡甘聚糖與黃原膠、瓜兒豆膠、赤槐豆膠等增稠劑比，由于它屬于非離子型，所以受體系中鹽的影響很小。常溫下PH值降至3.5以下，仍保持穩(wěn)定。用魔芋葡甘聚糖替代赤槐豆膠用于乳制品如冰淇淋、奶制品中，可以控制冰晶生長，穩(wěn)定其品質。【云南邦農魔芋合作社專業(yè)提供高產、脫毒白魔芋種子、花魔芋種子、一代魔芋種子、二代魔芋種子、一代花魔芋種子、一代白魔芋種子、二代白魔芋種子、二代花魔芋種子，量大從優(yōu)、歡迎電話咨詢】 珠芽黃魔芋基地