鏈式披薩烤爐，也稱為履帶式披薩烤箱，鏈式披薩爐，鏈條烤爐等。是披薩店主要用的設備一、加熱原理：熱風對流加熱。是通過氣流的大規(guī)模循環(huán)來實現的。通過循環(huán)熱風，提高加熱效率，垂直強勁的噴射熱風將產品表面的冷空氣與濕氣迅速吹開使食品快速均勻成熟?？鞠涞募訜岱绞届o音馬達帶動不銹鋼風葉將加熱后的熱風送入烤爐的送風系統(tǒng)，然后將熱風送入到披薩烤箱中的上下導風盒內。經上下導風盒中的內板和外板將熱風形成噴射狀。噴射出的熱風分布在放置食品的傳送帶的上下方，隨后熱風經回風通道被鼓風機吸入，由此形成循環(huán)。二、主要特點：人工技術等生產效率高能耗成本低預熱時間短披薩餅底烤制均勻披薩餅底柔軟度適中適合做意式、美式、韓式、中式類型比薩目前鏈式披薩烤箱被各個披薩店廣泛應用，由于它可以設定好時間和溫度，能讓每個大廚烘烤出來的披薩達到效果一致的標準化。使用鏈式披薩烤箱對員工的操作強度降低很多，不需要對員工進行太多的技能培訓，只需要將披薩從一邊放進去從另一邊取出來即可出品，基本上不需要費力就能每次把披薩烘烤的很一致。如何在自己城市開一家小型網紅披薩店？鹽城披薩設備哪里買
8.裝修的同時需要招聘員工，擬訂相關制度和人員安排，并給予必要的培訓。9.當裝修完工，設備到位，人員到位的情況下，可以試營業(yè)10天左右，發(fā)現有問題立即改進，特別需要注意的是：營業(yè)時間安排合理性；廚房原料制度；店鋪營業(yè)制度和收銀制度。所有問題得到解決后，便可正式營業(yè)。10.正式營業(yè)后，需要將所有的事物量化和標準化，這樣可以方便管理。標準化的管理是保證產品質量和店鋪長期生存的關鍵問題。11.要清楚經營比薩店更重要的是樹立一種貿易模式，而不只*是依賴于產物自己。12.要相識地址區(qū)域的競爭敵手。13.要知道誰是客人。要確定客人主體，才能對照著去實現消費者需求。14.訂價的牢靠思維是產物本錢+牢靠毛利=價值。15.定位品牌，要做好做精細才是品牌。溫州披薩設備現貨學校食堂廚房需注意什么安全事項！
的履帶式披薩烤爐分為三個方面，烤出的披薩效果好。第二，性能穩(wěn)定，不易出現故障！第三，售后及時才有保證。在這里跟大家介紹一下的情況！1、烤出的披薩效果好：披薩做好以后，在烤制的時候有溫度的要求，優(yōu)焙引進國外技術，采用的熱風循環(huán)式技術，高溫加壓后，對著披薩持續(xù)烘焙，讓披薩受熱均勻。這樣烤出的披薩時間快，并且保留住了水分和營養(yǎng)，口感好。熱風烤過披薩后溫度肯定會降下然后再送到加熱源出加溫。這樣既能烤好東西，又能節(jié)能！2、性能穩(wěn)定，不易出故障：優(yōu)焙做的履帶式披薩烤爐，在選用配件方面一向比較謹慎！對的部件要求較高，像電機，無級變速器，控制板，發(fā)熱管.....等部件，選用進口的。一般廠家的電機使用80-100瓦，優(yōu)焙使用200瓦的，優(yōu)焙使用瓦數大的電機是因為受熱性能好，對于高溫設備的烤箱很關鍵！3、售后及時：快速及時處理故障，所以，買履帶式披薩烤爐，選珈創(chuàng)餐飲設備就沒錯了！
商用廚房設備的材質要求相對較為統(tǒng)一，涉及到金屬材質的部分，現已全都是采用不銹鋼制作的。而不銹鋼材質不僅堅固持久耐用，而且具備很好的抗油漬、抗油煙、耐腐蝕、耐高溫、易清潔、防水防火的能力，滿足食品衛(wèi)生標準，看上也去更整潔美觀。而我們的披薩店所涉及到的商用廚房設備，基本都是金屬外觀，且金屬材質也都是不銹鋼的，比如制冷設備、和面設備、烘烤設備、灶具設備、排煙設備等。在設計開放式明檔廚房時，就更能凸顯店鋪的專業(yè)程度，更好呈現產品的競爭實力，更快贏得回頭客和忠實粉絲。尋找披薩店鋪時，店鋪的能耗問題也是需要考慮的，要充分考慮用電和用燃氣的可能性。首先考慮店鋪所選位置是否可以使用液化氣，或者天然氣是否開通等。如果可以開通天然氣，建議選擇開通（各地開通成本各異），畢竟燃氣能耗成本是遠遠低于電能的，是很容易省出來的。90后是如何選購披薩設備的呢？
開成一家私房烘焙工作室和烘焙店需要具備的三個條件:
1.資金
不光是啟動資金，后期的周轉資金也非常重要。前期的設備工具是一筆不小的開銷，烘焙原材料很多都要用到進口的，價格一般都不會太便宜，而且有些東西只有專業(yè)代理商才能買到，私家烘焙的需求的量太小，有些代理商是不會供貨的，即使供應，價格一般都比較高而且還會收取運費（雖然有淘寶，但是品質以及供貨時間渠道都比較不穩(wěn)定）。
既然是私家的就不會放什么防腐劑之類的東西，所以你做出來的東西保質期是非常短的，一旦賣不出去就只有爛在你自己手里了。還有宣傳方面的費用，如果你的初衷還是打算通過烘焙撈點兒錢的話，各種宣傳就要齊上陣了。怎么宣傳，花多少錢宣傳這個就看你自己了，而宣傳能達到什么效果就不是你說了算了。
2.位置
只說城市的選擇。如果想做比較有品質有格調的工作室或烘焙店，比較好是能開在一二三線城市了。只有在這些城市的人才會懂欣賞你的東西，才會懂吃你的東西，同時對你是否夠專業(yè)也是考驗?？吹教喱F在新開的店食物做的亂七八糟，全靠環(huán)境吸引人。
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馬可波羅回國后，看到了烤披薩用的鐵爐子效率很低，而且經常發(fā)生烤糊的現象，味道也不好;所以他就按照在中國所見的磚窯制作了一個小型的披薩爐;下面用木材燒制，比鐵爐子效果提高了很多，并逐漸流行;19世紀，一個日本人利用熔巖石做內膽制作出了一臺熔巖披薩窯爐，效果又進一步提升，這是因為火山噴發(fā)出來的熔巖石富含多種對人體有益的微量元素，而且火山石具有保溫、耐高溫等很多特性;這臺披薩爐就是較接近現代熔巖披薩爐的。
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