杞縣旱生黑木耳

品相鑒別銀耳一級(jí)品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。質(zhì)量的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對(duì)厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。健康養(yǎng)生品位，房縣木耳加倍。杞縣旱生黑木耳

吃黑木耳的好處與壞處1、吃黑木耳能預(yù)防黑木耳這種食材中含有一些維生素K和一些鈣質(zhì)，而且它還含有一些抗氧化成分，平時(shí)多吃黑木耳就能有效減少的發(fā)生。2、吃黑木耳保護(hù)腸胃平時(shí)多吃黑木耳能保護(hù)人類的腸胃，它含有大量的膠質(zhì)，這種膠質(zhì)進(jìn)入人體以后可以把腸胃中的吸附在它的表面讓它們排出體外，從而也就為腸胃營(yíng)造了一個(gè)干凈的環(huán)境，另外黑木耳還有一些膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短人們的排便時(shí)間，對(duì)人類的有很好的預(yù)防作用。3、吃黑木耳的壞處正常情況下吃黑木耳對(duì)身體并沒有什么壞處，但是一定要注意不能選擇購(gòu)買那種沒有怪味的木耳，而且在食用以前，一定要用溫水浸泡。另外黑木耳有很強(qiáng)的作用，那么處理于經(jīng)期的女性和懷孕的女性應(yīng)該少吃黑木耳，不然會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)量多或者胎動(dòng)不安等不良癥狀。金水區(qū)有哪些黑木耳一聞二品三比較，木耳還是房縣好。

木耳種植方法1、制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長(zhǎng)，加入蔗糖、米糠等營(yíng)養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個(gè)月，菌絲即可長(zhǎng)滿瓶。2、栽培場(chǎng)地選擇：栽培黑木耳的場(chǎng)地，應(yīng)選擇海拔在1000米以下的背風(fēng)向陽，光照時(shí)間長(zhǎng)，遮陰較少，比較溫暖，晝夜溫差小，濕度大，而且耳樹資源豐富，靠近水源的地方為好。3、耳木準(zhǔn)備：栽培黑木耳的耳樹，種類很多，凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。主要的是選用殼斗科、樺木科等的樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等；此外，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產(chǎn)區(qū)常用的樹種。4、接種：人工接種是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵工序，也是新法栽培比較大的特點(diǎn)。接種時(shí)間，一般以氣溫穩(wěn)定在15℃以上，有利于黑木耳菌絲生長(zhǎng)的時(shí)候。具體時(shí)間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間。

據(jù)了解，普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長(zhǎng)，沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的“黑木耳”，每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，而銷售真正黑木耳的網(wǎng)上商城并不多，有“山貨吧”等少數(shù)幾家商城。食尚木耳新理念，房縣品質(zhì)心體驗(yàn)。

黑木耳和白木耳的區(qū)別1、從營(yíng)養(yǎng)元素上來說黑木耳中鐵的含量是各種素食中多的，白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。2、從屬性上來說黑木耳簡(jiǎn)稱木耳，是擔(dān)子菌綱木耳屬的。白木耳又稱銀耳，是擔(dān)子菌綱銀耳屬的。3、從顏色上來說黑木耳，黑褐色;白木耳，白色。黑木耳、白木耳挑選方法較少新鮮白木耳，多數(shù)為進(jìn)口干貨白木耳。不論新鮮或干燥白木耳，白木耳應(yīng)該要呈現(xiàn)整朵完整，新鮮者為自然白色、帶半透明感、無發(fā)霉，而干燥白木耳則偏淡黃色，正常白木耳沒有不自然白皙感，或刺鼻、怪異的氣味。挑選新鮮黑木耳，要選擇完整如花張開、表面沒有破裂毀損才是好，也要注意沒有發(fā)霉情況，干燥的黑木耳味道清香沒有刺鼻味，處理時(shí)需要泡開。讓木耳傾聽您的孝心——湖北房耳。新鄭手工黑木耳

爸媽老來瘦，兒女心中福。杞縣旱生黑木耳

人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細(xì)木耳、光木耳。毛木耳面積較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種。據(jù)有關(guān)調(diào)查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量的芹菜還要高出20多倍，比動(dòng)物食品中含鐵量的豬肝高近7倍，故被譽(yù)為食品中的“含鐵”。杞縣旱生黑木耳

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