黑木耳看似外表都一樣，其實(shí)是有著不小的差別的，因?yàn)橐氤缘降暮谀径谶x擇的時(shí)候一定要注意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度、體輕、色黑、無(wú)僵塊卷耳、有清香氣、無(wú)混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺(jué)味正清香。如果有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)。有甜味是用飴糖水拌過(guò)。有堿味是用堿水泡過(guò)。生活中有不少假的黑木耳出現(xiàn)，而假的黑木耳對(duì)身體健康當(dāng)然是不利的，所以大家也要學(xué)會(huì)一些挑選黑木耳的方法。黑木耳中常見(jiàn)摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會(huì)影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會(huì)刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結(jié)合，形成致物質(zhì)，則更為危險(xiǎn)。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。心與夢(mèng)的原生態(tài)，你和我的房縣耳。通許黑木耳現(xiàn)貨
黑木耳等級(jí)一級(jí)木耳，是比較好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲(chóng)耳和霉?fàn)€耳。二級(jí)耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。三級(jí)耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過(guò)1%;,流耳不超過(guò)0.5%.不允許有流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。黑木耳哪里產(chǎn)的比較好，野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長(zhǎng)白山地區(qū)以針葉林為主，其實(shí)是沒(méi)有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來(lái)的收購(gòu)商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。中國(guó)是黑木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)比較大的黑木耳基地。管城回族區(qū)通用黑木耳每一朵心意，每一品欣慰，用心為健康。
木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)千萬(wàn)不要為了圖省事，把木耳拿水一泡，就放在冰箱冷藏柜里，等要烹飪的時(shí)候再拿出來(lái)，這樣做是不對(duì)的。因?yàn)槟径旧砭妥詭б炯賳伟?，這種菌類在潮濕的環(huán)境下很容易進(jìn)行大量繁殖，變成毒性強(qiáng)烈的米酵菌酸。這樣的木耳被人吃掉后，很容易出現(xiàn)中毒癥狀，輕者出現(xiàn)嘔吐、胃痛等癥狀，重者則甚至?xí)?dǎo)致人體衰竭、昏迷或者死亡。注意：若用涼水泡發(fā)木耳的話，建議不要超過(guò)4小時(shí)；若熱水泡發(fā)木耳的話，建議不要超過(guò)10分鐘。
木耳人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來(lái)的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長(zhǎng)出來(lái)，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長(zhǎng)，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長(zhǎng)，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對(duì)濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。養(yǎng)生好禮送爸媽，房縣木耳就是它。
黑木耳和白木耳的區(qū)別1、從營(yíng)養(yǎng)元素上來(lái)說(shuō)黑木耳中鐵的含量是各種素食中多的，白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。2、從屬性上來(lái)說(shuō)黑木耳簡(jiǎn)稱木耳，是擔(dān)子菌綱木耳屬的。白木耳又稱銀耳，是擔(dān)子菌綱銀耳屬的。3、從顏色上來(lái)說(shuō)黑木耳，黑褐色;白木耳，白色。黑木耳、白木耳挑選方法較少新鮮白木耳，多數(shù)為進(jìn)口干貨白木耳。不論新鮮或干燥白木耳，白木耳應(yīng)該要呈現(xiàn)整朵完整，新鮮者為自然白色、帶半透明感、無(wú)發(fā)霉，而干燥白木耳則偏淡黃色，正常白木耳沒(méi)有不自然白皙感，或刺鼻、怪異的氣味。挑選新鮮黑木耳，要選擇完整如花張開(kāi)、表面沒(méi)有破裂毀損才是好，也要注意沒(méi)有發(fā)霉情況，干燥的黑木耳味道清香沒(méi)有刺鼻味，處理時(shí)需要泡開(kāi)。一起追求健康加倍，房縣木耳營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。禹王臺(tái)區(qū)常見(jiàn)黑木耳
愛(ài)家人，就選野生木耳。通許黑木耳現(xiàn)貨
對(duì)生活條件的要求黑木耳在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中要求的生活條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、光照、空氣和酸堿度等。1．營(yíng)養(yǎng)黑木耳是一種腐生性很強(qiáng)的木材朽腐菌，能從枯死的樹(shù)木和其它基質(zhì)中獲得營(yíng)養(yǎng)。它的菌絲在生長(zhǎng)發(fā)育中，能不斷地分泌出多種酶，將木材中復(fù)雜的有機(jī)物如纖維素、木質(zhì)素和淀粉等分解成為簡(jiǎn)單的和易被吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳對(duì)養(yǎng)分的要求是以碳水化合物（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素等）、木質(zhì)素和含氮的物質(zhì)（如氨基酸、蛋白胨、蛋白質(zhì)等）為主。此外還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。樹(shù)木中所含的養(yǎng)分基本上能滿足黑木耳的要求。但邊材發(fā)達(dá)和生長(zhǎng)在土壤肥沃及陽(yáng)光充足處的樹(shù)木，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，用這種樹(shù)木栽培黑木耳，結(jié)耳多，朵大，產(chǎn)量高。通許黑木耳現(xiàn)貨
河南省大胖商貿(mào)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為農(nóng)產(chǎn)品，豆制品，大米，人參等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事農(nóng)業(yè)多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。河南大胖商貿(mào)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。