中牟手工黑木耳

黑木耳，別名木耳、光木耳。學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。孝敬父母，優(yōu)先養(yǎng)生木耳。中牟手工黑木耳

木耳是大家經(jīng)常吃的一種營養(yǎng)豐富的食用菌。木耳的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。我們一般買的木耳一般都是干的。干木耳是黑木耳干燥后完全收縮成角質(zhì)狀，硬而脆，浸泡后可恢復(fù)原狀。它柔軟半透明，表面有光滑的黏液。干木耳需要擔(dān)心保質(zhì)期的問題，干木耳不用擔(dān)心保質(zhì)期的問題這種說法不科學(xué)。干木耳的保質(zhì)期一般在1-2年左右，通常一些包裝的干木耳也會標(biāo)注保質(zhì)期限。因此，大家在準(zhǔn)備使用干木耳的時候，一定要查看干木耳包裝袋上的保質(zhì)期時間。鼓樓區(qū)梯田黑木耳房縣木耳，養(yǎng)身只為你。

利用代料栽培時，應(yīng)在培養(yǎng)基中添加些麥皮或米糠以及石膏和磷酸氫二鉀等，以滿足其對營養(yǎng)的要求。2．溫度黑木耳屬中溫型菌類，孢子萌發(fā)要求在22～32℃的范圍。菌絲在15～36℃之間均能生長，而以22～32℃為適宜，在14℃以下和38℃以上生長受抑制，黑木耳菌絲對溫度的適應(yīng)范圍較廣，特別對低溫有很強的抵抗力，雖在嚴(yán)寒的冬季也不致凍死，短時間的溫度急劇變化也不影響生活力，但在制種時以22～28℃條件下所培育的菌絲為健壯旺盛。子實體在16～32℃都能形成和發(fā)育，以20～25℃適宜。25℃以土耳片小，易腐爛，－8℃子實體不會死亡。

對生活條件的要求黑木耳在生長發(fā)育過程中要求的生活條件主要是營養(yǎng)、溫度、濕度、光照、空氣和酸堿度等。1．營養(yǎng)黑木耳是一種腐生性很強的木材朽腐菌，能從枯死的樹木和其它基質(zhì)中獲得營養(yǎng)。它的菌絲在生長發(fā)育中，能不斷地分泌出多種酶，將木材中復(fù)雜的有機(jī)物如纖維素、木質(zhì)素和淀粉等分解成為簡單的和易被吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳對養(yǎng)分的要求是以碳水化合物（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素等）、木質(zhì)素和含氮的物質(zhì)（如氨基酸、蛋白胨、蛋白質(zhì)等）為主。此外還需要少量的無機(jī)鹽類，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。樹木中所含的養(yǎng)分基本上能滿足黑木耳的要求。但邊材發(fā)達(dá)和生長在土壤肥沃及陽光充足處的樹木，營養(yǎng)更為豐富，用這種樹木栽培黑木耳，結(jié)耳多，朵大，產(chǎn)量高。十堰房耳，健康好味道。

木耳種植方法1、制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個月，菌絲即可長滿瓶。2、栽培場地選擇：栽培黑木耳的場地，應(yīng)選擇海拔在1000米以下的背風(fēng)向陽，光照時間長，遮陰較少，比較溫暖，晝夜溫差小，濕度大，而且耳樹資源豐富，靠近水源的地方為好。3、耳木準(zhǔn)備：栽培黑木耳的耳樹，種類很多，凡能栽培香菇的樹種都可用來栽培黑木耳。主要的是選用殼斗科、樺木科等的樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟等；此外，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等也是產(chǎn)區(qū)常用的樹種。4、接種：人工接種是栽培黑木耳成敗的關(guān)鍵工序，也是新法栽培比較大的特點。接種時間，一般以氣溫穩(wěn)定在15℃以上，有利于黑木耳菌絲生長的時候。具體時間因各地氣候條件不同而有差異，南方各省約在3～4月間。珍品木耳之道，房縣用心智造。滎陽品質(zhì)黑木耳

千年武當(dāng)古地，一品房縣木耳。中牟手工黑木耳

木耳指木耳屬的食用菌，是子實體膠質(zhì)，呈圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細(xì)木耳、光木耳。毛木耳面積較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種。中牟手工黑木耳

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