鄭州智能黑木耳

黑木耳，別名木耳、光木耳。學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國(guó)臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)。武當(dāng)故土重養(yǎng)生，綠色木耳能防病。鄭州智能黑木耳

木耳繁殖栽培人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來(lái)的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長(zhǎng)出來(lái)，然后采摘上市。培養(yǎng)條件黑木耳屬于腐生性中溫型。菌絲在6～36℃之間均可生長(zhǎng)，但以22～32℃適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃適宜，河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長(zhǎng)，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上，空氣相對(duì)濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性，pH5～5.6適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。通許質(zhì)量黑木耳天然愛(ài)意，房耳一級(jí)。

木耳品質(zhì)要求耳片烏黑光潤(rùn)，背面呈灰白大均勻，耳瓣舒展，體輕干燥，半透明，脹性好，無(wú)雜質(zhì)，有清香氣味。質(zhì)量好的干木耳，0.5千克能脹發(fā)5千克左右。質(zhì)量分級(jí)根據(jù)中華人民共和國(guó)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6192-86規(guī)定分為三級(jí)。一級(jí)：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲(chóng)耳和霉?fàn)€耳。朵片完整，不能通過(guò)直徑2cm的篩眼。含水量不能超過(guò)14%，干濕比為1:15以上，耳片厚度1mm以上，雜質(zhì)不能超過(guò)0.3%。二級(jí)：耳片黑褐色，背暗灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。朵片完整，不能通過(guò)直徑1cm的篩眼。含水量不超過(guò)14%，干濕比為1:14以上，耳片厚度為0.7mm以上，雜質(zhì)不能超過(guò)0.5%。三級(jí)：耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過(guò)1%，流耳不超過(guò)0.5%。不允許有流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。朵小或成碎片，不能通過(guò)直徑0.4cm的篩眼。含水量不超過(guò)14%，干濕比為1:12以上，雜質(zhì)不超過(guò)1%。

目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購(gòu)買時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無(wú)光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開(kāi)后朵片能很好伸展，有彈性，說(shuō)明含水量少，反之則過(guò)多?？趪L：純凈的木耳，口感無(wú)異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見(jiàn)摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加鑒別。水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。一起追求健康加倍，房縣木耳營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。

吃黑木耳的好處與壞處1、吃黑木耳能預(yù)防黑木耳這種食材中含有一些維生素K和一些鈣質(zhì)，而且它還含有一些抗氧化成分，平時(shí)多吃黑木耳就能有效減少的發(fā)生。2、吃黑木耳保護(hù)腸胃平時(shí)多吃黑木耳能保護(hù)人類的腸胃，它含有大量的膠質(zhì)，這種膠質(zhì)進(jìn)入人體以后可以把腸胃中的吸附在它的表面讓它們排出體外，從而也就為腸胃營(yíng)造了一個(gè)干凈的環(huán)境，另外黑木耳還有一些膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短人們的排便時(shí)間，對(duì)人類的有很好的預(yù)防作用。3、吃黑木耳的壞處正常情況下吃黑木耳對(duì)身體并沒(méi)有什么壞處，但是一定要注意不能選擇購(gòu)買那種沒(méi)有怪味的木耳，而且在食用以前，一定要用溫水浸泡。另外黑木耳有很強(qiáng)的作用，那么處理于經(jīng)期的女性和懷孕的女性應(yīng)該少吃黑木耳，不然會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)量多或者胎動(dòng)不安等不良癥狀。好的木耳表面黑而光潤(rùn)，有一面呈灰色，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味。順河回族區(qū)購(gòu)買黑木耳

營(yíng)養(yǎng)·生活·家——湖北房耳。鄭州智能黑木耳

對(duì)生活條件的要求黑木耳在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中要求的生活條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、光照、空氣和酸堿度等。1．營(yíng)養(yǎng)黑木耳是一種腐生性很強(qiáng)的木材朽腐菌，能從枯死的樹(shù)木和其它基質(zhì)中獲得營(yíng)養(yǎng)。它的菌絲在生長(zhǎng)發(fā)育中，能不斷地分泌出多種酶，將木材中復(fù)雜的有機(jī)物如纖維素、木質(zhì)素和淀粉等分解成為簡(jiǎn)單的和易被吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳對(duì)養(yǎng)分的要求是以碳水化合物（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素等）、木質(zhì)素和含氮的物質(zhì)（如氨基酸、蛋白胨、蛋白質(zhì)等）為主。此外還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。樹(shù)木中所含的養(yǎng)分基本上能滿足黑木耳的要求。但邊材發(fā)達(dá)和生長(zhǎng)在土壤肥沃及陽(yáng)光充足處的樹(shù)木，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，用這種樹(shù)木栽培黑木耳，結(jié)耳多，朵大，產(chǎn)量高。鄭州智能黑木耳

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