濃香麻辣醬適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制，也可做味碟。配方（以500克凈料計）：郫縣豆瓣醬300克，阿香婆辣醬20克，開洋末10克，沙姜粉3克，辣椒粉75克，花椒粉35克，沙茶醬25克，花生醬25克，蠔油50克，牛里脊肉150克，鹽5克，雞粉5克，味精25克，生抽120克，美極鮮醬油35克，玫瑰露酒75克，上湯200克，辣椒油50克，色拉油150克。制法：把牛里脊肉剁成細茸，郫縣豆瓣醬剁蓉；鍋置火上加油燒熱，入牛肉茸煸炒至酥香，加入開洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉，用小火炒出香味，加入豆瓣醬、阿香婆辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒，烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻，將花生醬用適量上湯；解開，入鍋中燒開，調(diào)入鹽、雞粉、味精，把剩余上湯入鍋，燒開后轉中火熬至湯汁濃稠味香，淋入辣椒油即可。昆明麻辣醬批發(fā)價格，云南滇樂調(diào)味品廠家供應。昆明滇樂紙桶特級麻辣醬批發(fā)廠家
紅油蒜蓉麻辣醬的做法：材料，干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法：1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。2、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。5、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。6、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關火。7、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）8、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存!可以做好多菜必備的調(diào)味料想我愛吃的毛血旺水煮肉片。麻辣醬功效,食用效果以及食用注意事項等等。品牌麻辣醬的價格貴州紙桶麻辣醬廠家報價昆明麻辣醬廠家批發(fā)，云南滇樂調(diào)味品廠家供應。
麻辣醬的配方及制作：美樂香辣醬1瓶500克，郫縣豆瓣醬100克，蒜蓉辣醬100克，鮮小米辣碎50克，洋蔥碎50克，熟菜籽油50克，火腿碎50克，刀口辣椒50克，十三香1包，大紅袍花椒25克。制作：鍋下菜籽油，下上述配料小火慢炒約30分鐘，炒到變散并吐油后，用攪拌機打碎，封存2天后使用（封存后其香味能徹底出來）。制作方法：（1）將牛肉去筋，片成，加入少許食粉、嫩肉粉、味精、牛肉汁腌制10分鐘，然后入三成熱的油鍋中滑熟，備用；土鱔片入沸水飛水去腥，取出入三成熱的油鍋滑油50秒備用。肥腸頭切段，入四成熱的油鍋過油備用。毛肚沖洗干凈備用。（2）蓮藕條、黃瓜條、黑木耳入三成熱的油鍋中滑油20秒至斷生，雞腿菇入四成熱的油鍋中滑油至金黃色（三種原料均不拍粉，直接過油）。（3）鍋下紅油，燒到六成熱，下大紅袍辣椒、花椒、姜、蔥、蒜一起炒香，放入麻辣醬炒勻，倒入牛肉片、土鱔片、肥腸頭、毛肚，中火煸炒1分鐘左右至水汽炒干并原料干香，加入糖、雞粉、味香素調(diào)味，下青筍條、蓮藕條、黑木耳、雞腿菇炒勻，淋香油和花椒油，即可入盤。80年代的玻璃瓶麻辣醬。
有一種做法:家常式的辣椒.它的食材是:青色的辣椒，蒜頭去皮刴成粒，食鹽.有蓋子的容器一個.時間是十天.作法是:辣椒買回洗凈后，曝曬一個白天；讓其水份自然的蒸發(fā).而后切成數(shù)小段；以辣椒，蒜粒，薄鹽一層，的順序；一層層的往上填壓，直至填滿容器為止.封上蓋口，放入冰箱的蛋架之下的飲料架即可.等十天之后即可打開食用之.材料可依個人之喜好而自行的調(diào)配比例.填材時要記得一定要用手壓緊；不要有空氣.而手要乾凈.【滇樂麻辣醬、香辣醬】云南麻辣醬，云南滇樂調(diào)味品廠家供應。
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人間煙火、市井百態(tài)，更是能撫慰人心，小小的攤位，更蘊涵著勃勃生機，即增長了工作崗位，又增加了工作收入，還活了城市經(jīng)濟，一舉三得。地攤經(jīng)濟開放后，思路很明確！工資沒8000，不如擺地攤！十年打工一場空，三年擺攤變富翁！工作不好找，地攤搞一搞！要說更是近什么更是火，那肯定是擺地攤了！夏季已到，一款營養(yǎng)又美味的辣椒醬能夠開胃助消化！辣椒香辣刺激，無論什么菜，只要配上辣椒，吃起來就特別香。辣椒還有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點辣椒，就可以促進食欲、開胃下飯。昆明滇樂紙桶特級麻辣醬批發(fā)廠家