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麻辣醬:配料:檸檬汁1∕4杯,西紅柿醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。做法:將所有材料混合均勻,即可。清油醬材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可。用法:非常適合各種蔬菜的涼拌,如圓白菜、四季豆、海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。藤椒醬材料:藤椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。四川桶裝麻辣醬昆明麻辣醬,云南滇樂調(diào)味品廠家供應(yīng)。
估法:將以上所有材料攪拌均勻,即可涼拌使用。用法:這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬材料:魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許(可不加)、清水1/2杯。用法:這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。烏梅醬材料:烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法:將所有材料放在容器內(nèi)加熱,以小火煮滾至糖完全融化,晾涼后即可食用。用法:適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜適中,風(fēng)味獨特。
麻辣醬的配方及制作:美樂香辣醬1瓶500克,郫縣豆瓣醬100克,蒜蓉辣醬100克,鮮小米辣碎50克,洋蔥碎50克,熟菜籽油50克,火腿碎50克,刀口辣椒50克,十三香1包,大紅袍花椒25克。制作:鍋下菜籽油,下上述配料小火慢炒約30分鐘,炒到變散并吐油后,用攪拌機(jī)打碎,封存2天后使用(封存后其香味能徹底出來)。制作方法:(1)將牛肉去筋,片成,加入少許食粉、嫩肉粉、味精、牛肉汁腌制10分鐘,然后入三成熱的油鍋中滑熟,備用;土鱔片入沸水飛水去腥,取出入三成熱的油鍋滑油50秒備用。肥腸頭切段,入四成熱的油鍋過油備用。毛肚沖洗干凈備用。(2)蓮藕條、黃瓜條、黑木耳入三成熱的油鍋中滑油20秒至斷生,雞腿菇入四成熱的油鍋中滑油至金黃色(三種原料均不拍粉,直接過油)。(3)鍋下紅油,燒到六成熱,下大紅袍辣椒、花椒、姜、蔥、蒜一起炒香,放入麻辣醬炒勻,倒入牛肉片、土鱔片、肥腸頭、毛肚,中火煸炒1分鐘左右至水汽炒干并原料干香,加入糖、雞粉、味香素調(diào)味,下青筍條、蓮藕條、黑木耳、雞腿菇炒勻,淋香油和花椒油,即可入盤。80年代的玻璃瓶麻辣醬。麻辣醬報價,云南滇樂調(diào)味品廠家供應(yīng)。
紅油蒜蓉麻辣醬的做法:材料,干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。做法:1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。2、待冷卻后,取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。5、冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮,開中火熬油。6、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料,繼續(xù)加熱油到有白煙升起,關(guān)火。7、熱好的油冷卻10來秒以后,緩緩倒入辣椒面里。(此時辣椒油已經(jīng)好了,可以做調(diào)料了)8、如果不要渣,只要紅油,那么待冷卻以后,用個漏勺過濾即可。記得密封保存!可以做好多菜必備的調(diào)味料想我愛吃的毛血旺水煮肉片。麻辣醬功效,食用效果以及食用注意事項等等。品牌麻辣醬的價格云南麻辣醬市場行情,云南滇樂調(diào)味品廠家供應(yīng)。成都滇樂紙桶特級麻辣醬報價
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自制麻辣醬配方和制作:天車牌甜面醬6瓶,鼎豐牌南乳汁1瓶,辣椒醬1瓶.柱侯醬200克,海鮮醬500克.,蠔油100克,刀口辣椒粉200克,花椒粉50克,美極鮮20克,五香酒200克雞粉10克,肉寶王3克,雞精50克,味精30克,紅蔥頭50克打蓉,姜塊、大蔥、香菜各適量,將以上料混合攪勻即可.注:五香酒的做法:將甘草、小茴香、八角、桂皮、沙姜各500克磨成粉拌勻,取每300克的復(fù)合粉加白酒1千克浸泡,使粉沉底,粉香與酒香充分融合后倒出酒留用,重復(fù)此動作三次,每300克粉約出五香酒3千克。自制五香鹽配方:鹽3袋(500克/袋),八角10克,桂皮5克,三奈10克,香葉5克,小茴香20克,草果2個(拍破去芯),良姜10克,干辣椒10克,干花椒5克,十三香1盒(45克)鹽鋦雞粉4小包(30克/包)。制法:鹽加香料微火炒香至干辣椒表皮微變色,鍋端離火口入十三香、鋦雞粉翻勻,起鍋入盛器即可。昆明滇樂美味麻辣醬批發(fā)廠家
云南滇樂調(diào)味品有限公司位于中國(云南)自由貿(mào)易試驗區(qū)昆明片區(qū)經(jīng)開區(qū)紅外路尚為國際A區(qū)13棟1號,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家生產(chǎn)型企業(yè)。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè),以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則,致力于提供高質(zhì)量的香辣醬,麻辣醬,香辣豆瓣醬,調(diào)味品。云南滇樂調(diào)味品以創(chuàng)造高品質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)的理念,打造高指標(biāo)的服務(wù),引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。