哈爾濱意大利面馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的主要用途：1、食品工業(yè)：馬鈴薯粉多用于生產(chǎn)膨化食品、膠囊、助養(yǎng)劑、糖果、調(diào)味品、灌腸、餅干、糕點(diǎn)、方便面等食品的添加劑。2、保健食品：在保健食品中，馬鈴薯粉作為天然成分，被廣泛應(yīng)用在減脂、保健、增強(qiáng)身體抵抗力等保健食品中。3、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域：類似于其他淀粉類產(chǎn)品，馬鈴薯粉在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中可以用于制作不同類型的藥品，如片劑、膠囊、散劑、顆粒劑等。4、制造生物質(zhì)燃料：馬鈴薯粉可以作為一種生物質(zhì)燃料的原料，如生產(chǎn)乙醇和生物柴油等。馬鈴薯粉可以在食品加工中減少使用傳統(tǒng)添加劑。哈爾濱意大利面馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的制作方法：1.原材料準(zhǔn)備：選用新鮮的馬鈴薯，去皮切成小塊。2.煮熟處理：將切好的馬鈴薯塊放入開(kāi)水中煮熟，熟透后撈出晾涼。3.攪拌制粉：將煮熟的馬鈴薯塊放入攪拌機(jī)中，加入少量清水并攪拌均勻，然后通過(guò)濾網(wǎng)將馬鈴薯漿過(guò)濾掉雜質(zhì)。4.干燥處理：將過(guò)濾后的馬鈴薯漿均勻地倒在平板上，放入烘干機(jī)中進(jìn)行干燥處理。5.研磨成粉：將烘干后的馬鈴薯塊放入研磨機(jī)中，研磨成細(xì)小的顆粒即為馬鈴薯粉。馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯粉富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而其熱量相對(duì)較低，每100克馬鈴薯粉的熱量只有340卡路里左右。另外，馬鈴薯粉不含麩質(zhì)，適合需要無(wú)麩質(zhì)飲食的人群食用。遼寧焙烤零食馬鈴薯粉馬鈴薯粉富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。

國(guó)外快餐業(yè)的銷售總額中，馬鈴薯制品占據(jù)15--20%，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上。而我國(guó)分別只占1%以下和10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平。據(jù)食品 分析，就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而論，馬鈴薯粉年需求量在30000噸以上，如考慮到與國(guó)際市場(chǎng)接軌，年需求量應(yīng)不小于100000噸。目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯粉年產(chǎn)量不過(guò)1500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。據(jù)有關(guān)資料顯示，只美國(guó)馬鈴薯粉生產(chǎn)的系列產(chǎn)品產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上，1993年對(duì)日本、韓國(guó)、我國(guó)的香港和中國(guó)臺(tái)灣出口速凍馬鈴薯?xiàng)l、馬鈴薯片的貿(mào)易額分別為8700萬(wàn)美元、1000萬(wàn)美元、700萬(wàn)美元和500萬(wàn)美元，到1997年這項(xiàng)業(yè)務(wù)又增長(zhǎng)了5倍。

制作馬鈴薯粉是一項(xiàng)相對(duì)簡(jiǎn)單的過(guò)程，以下是一種常見(jiàn)的制作方法：1.準(zhǔn)備材料：新鮮的馬鈴薯、水、鹽。2.將馬鈴薯削皮并切成小塊，然后將其放入鍋中。3.加入足夠的水，使馬鈴薯塊完全浸泡在水中。加入適量的鹽，以增加味道。4.將鍋放在火上，煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮熟馬鈴薯塊，直到它們變得非常軟爛。5.關(guān)火后，將煮熟的馬鈴薯塊撈出，放入一個(gè)大碗中。6.使用壓薯器或者搟面杖將馬鈴薯塊壓成泥狀。7.將馬鈴薯泥均勻地鋪在晾網(wǎng)或者晾盤(pán)上，用自然風(fēng)干的方式晾干。8.當(dāng)馬鈴薯泥完全干燥后，可以用刀將其切成所需的形狀和大小。9.將切好的馬鈴薯粉放入密封容器中保存，以防潮濕。馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

馬鈴薯粉是一種常見(jiàn)的食材，可以用來(lái)制作各種美味的咸味小吃。以下是一些常見(jiàn)的使用馬鈴薯粉制作的小吃：1.薯粉餅：將馬鈴薯粉與水混合，制成面煳，然后在平底鍋上煎成薄餅?？梢蕴砑邮卟?、肉類或海鮮作為餡料，制作成美味的薯粉餅。2.薯粉球：將馬鈴薯粉與熱水混合，揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)分成小塊，包入餡料，如肉餡或蔬菜餡，再油炸至金黃酥脆。3.薯粉炸雞塊：將雞肉塊裹上馬鈴薯粉，再油炸至金黃色。這樣制作的炸雞塊外酥里嫩，口感十分美味。4.薯粉炸蝦：將蝦仁裹上馬鈴薯粉，再油炸至金黃酥脆。這樣制作的炸蝦外脆內(nèi)嫩，口感鮮美。5.薯粉炸薯?xiàng)l：將馬鈴薯切成條狀，用馬鈴薯粉裹上，再油炸至金黃色。這樣制作的薯?xiàng)l外酥內(nèi)軟，口感更佳。6.薯粉煎餃：將餃子皮裹上馬鈴薯粉，再煎至兩面金黃。這樣制作的煎餃外脆內(nèi)軟，口感豐富。7.薯粉炒面：將馬鈴薯粉煮熟后，與面條一起炒制，加入蔬菜和調(diào)味料，制作成美味的薯粉炒面。馬鈴薯粉可以用于奶酪等乳制品的生產(chǎn)。遼寧焙烤零食馬鈴薯粉

經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。哈爾濱意大利面馬鈴薯粉

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：在使用的馬鈴薯品種含糖量較高(大于0．5％)，或?qū)γ富兩磻?yīng)強(qiáng)烈時(shí)，有可能要增加使用予煮--冷卻工藝段，即將馬鈴薯片送入予煮機(jī)后溫度為70℃--75℃，時(shí)間20分鐘，然后再進(jìn)入冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻，時(shí)間20--40分鐘之間，溫度不大于20℃。一般情況不必使用此工藝段，因?yàn)橐部梢允褂锰砑觿﹣?lái)加以控制，使用予煮工藝不僅增加昂貴的設(shè)備投資，而且又增加不必要的能耗和生產(chǎn)成本。蒸煮工段：水力輸送系統(tǒng)直接將馬鈴薯片運(yùn)進(jìn)濕料斗，水被振動(dòng)篩分離并流回冷卻器，馬鈴薯片通過(guò)濕料斗的閘門(mén)，由帶式輸送機(jī)送進(jìn)螺旋蒸煮機(jī)，以水蒸氣的形式進(jìn)行蒸煮，正常條件30--40分鐘，溫度95--98度。哈爾濱意大利面馬鈴薯粉