廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝

刺梨加工生產(chǎn)線的加工工藝是怎么樣的呢：果加工制品的工藝發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)是比較的成熟了，鮮切刺梨加工的第一步：原料選擇，要保證果實的新鮮度和質(zhì)量，關(guān)鍵是要合理地處理原料。一般推薦表面完整、果實醇厚、色澤鮮艷、成熟度適中、無蟲害、無果實氣味的鮮切。此外，鮮切刺梨的原材料應在采摘后盡快人工采摘和加工，以保持刺梨的新鮮度。清洗可以去除表層沉積物、昆蟲、殘留農(nóng)業(yè)等。還可以去除表面的細胞液，減少微生物的生長和貯存過程中的酶活性，為減少細菌、去除和提高清洗效果奠定基礎。刺梨加工生產(chǎn)線可以處理特征相似的水果。廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝

其中以刺梨脆片的加工和刺梨果干的加工為兩種主要刺梨加工方式。刺梨脆片是以新鮮、優(yōu)良的天然刺梨為原料，以食用植物油作為熱的媒介，在低溫真空條件下加熱，使之脫水而成；它保持了原刺梨的色香味而具有松脆的口感，低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含防腐劑，攜帶方便，保存期長等特點，在歐美日等國家十分受寵，前景廣闊。刺梨果干加工對原料的大小沒有要求，拓寬了刺梨原料的應用范圍。破碎為預煮時受熱快而均勻，去籽為防止打漿時打碎種籽，若混入漿中影響產(chǎn)品的風味、質(zhì)地和口感。廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝刺梨加工生產(chǎn)線處理量大。

刺梨加工生產(chǎn)線的制汁方式：濃縮果汁是由原汁制成的。一般不加糖，只用同一種果汁來調(diào)整配料。濃縮倍數(shù)為原汁的3-6倍，可溶性固形物含量約為40-60%，超濃縮可達65%。果麥芽是在原果汁中加入大量糖分的產(chǎn)品。它常被用作制造飲料的基質(zhì)。刺梨果干是濃縮果汁進一步脫水的果干末產(chǎn)品，含水量為1-3%。制汁工藝流程主要包括：方法因刺梨的種類而異。刺梨和刺梨的汁液含在整個刺梨中，通常采用壓榨和壓榨的方法提取；的汁液有皮，汁液存在于果汁細胞中，通常采用錐形機提取。各種刺梨的出汁率一般為果重的45-80%。

刺梨加工生產(chǎn)線無菌包裝技術(shù)因具有全部大限度地保存刺梨原有的色、香、味和營養(yǎng)素的特點，已多應用于果汁生產(chǎn)上，預計將繼續(xù)發(fā)展。刺梨加工生產(chǎn)線作為飲料基料，一些營養(yǎng)豐富的濃縮果汁將會得到發(fā)展。為了得到好的的制品和節(jié)省能源，生產(chǎn)技術(shù)上趨向于采用反滲透預濃縮工藝、多效真空薄膜蒸發(fā)等工藝。刺梨加工生產(chǎn)線合理開發(fā)利用維生素含量高的果實，刺梨加工生產(chǎn)線為適應消費者對口味和保健的需要，果脯和蜜餞的生產(chǎn)趨向降低糖度。刺梨加工線提高了灌裝效率。刺梨加工生產(chǎn)線富含超氧化物岐化酶，SOD是國際公認具有抗衰、作用的活性物質(zhì)。

一般加工原料要求果實質(zhì)地良好，風味正常，可食部分多，大小適宜，成熟適度。隨加工方法和加工目的不同，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水刺梨罐頭，宜選用新鮮良好、糖酸比例適當、肉質(zhì)厚、質(zhì)地緊密細致、能耐熱處理的刺梨，要求成熟度略低于鮮食熟度(約8～9成熟)。制作果汁、果酒，宜選用汁多、甜酸適度、香味濃郁的原料。脫水刺梨：脫水刺梨是利用先進的加工技術(shù)，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低。脫水刺梨不但營養(yǎng)損失少、耐貯藏，且因重量輕、體積小，便于運輸、食用方便等特點，在人們?nèi)找孀非蟀踩?、營養(yǎng)、保健、方便的綠色食品中，脫水刺梨越來越受到人們的青睞。刺梨加工生產(chǎn)線多汁種能源回收措施，提高了能源的利用率，降低生產(chǎn)成本。廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝

刺梨加工生產(chǎn)線工藝流程有澄清。廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝

榨汁機螺旋榨汁機、帶式榨汁機適用于刺梨、等仁果類刺梨榨汁。真空濃縮器升膜、降膜式果汁濃縮鍋系列、強制外循環(huán)式果干濃縮設備系列。套管式殺菌機以蒸汽、熱水、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中低黏度物料的殺菌。無菌灌裝機自帶無菌室，在和外界隔離的條件下利用機械手自動完成開蓋、罐裝、計量、關(guān)蓋等過程。刺梨榨汁設備主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當物料被螺旋推進時，因螺旋腔體積的縮小，形成對物料的壓榨。廣西各種刺梨加工生產(chǎn)線工藝