北京工程廚房設(shè)計(jì)全包

來源: 發(fā)布時間:2025-08-21

    選擇排煙管道材料時,需結(jié)合廚房類型、油煙特性、預(yù)算成本和長期運(yùn)營需求綜合判斷,確保材料性能與實(shí)際使用場景相匹配。廚房類型與烹飪方式是選型的主要依據(jù)。中餐廚房以爆炒、煎炸為主,油煙量大、溫度高且含有較多油脂和雜質(zhì),應(yīng)優(yōu)先選擇304不銹鋼材料,確保管道能長期承受惡劣環(huán)境的考驗(yàn)。西餐廚房以煎烤、烘焙為主,油煙量相對較小,溫度較低,可根據(jù)預(yù)算選擇201不銹鋼或304不銹鋼。對于火鍋店、燒烤店等特殊餐飲場所,由于油煙中含有大量水汽和油脂顆粒,必須選用304不銹鋼管道,避免短期內(nèi)出現(xiàn)腐蝕問題。排煙系統(tǒng)參數(shù)也影響材料選擇。當(dāng)排煙系統(tǒng)的風(fēng)壓較大(超過800Pa)或管道直徑較大(超過600mm)時,應(yīng)選擇厚度更大的304不銹鋼材料,以保證管道的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。對于需要穿越防火墻或高溫區(qū)域的管道段,必須采用防火性能優(yōu)異的不銹鋼材料,并配合防火包裹層使用。預(yù)算與生命周期成本需綜合考量。雖然不銹鋼材料初期成本高于鍍鋅鋼板,但從長期使用來看,不銹鋼管道的使用壽命更長,維護(hù)成本更低,生命周期總成本反而更具優(yōu)勢。以10年為周期計(jì)算,不銹鋼管道的綜合成本為鍍鋅鋼板的60%-70%,因此在條件允許的情況下,應(yīng)優(yōu)先選擇不銹鋼材料。 定制多層貨架利用垂直空間,空間利用更大化,提升儲物能力。北京工程廚房設(shè)計(jì)全包

北京工程廚房設(shè)計(jì)全包,廚房設(shè)計(jì)

南京嘉申杰廚具在商用廚房設(shè)計(jì)方面,遵循一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒?,從前期溝通到后期售后,每一環(huán)節(jié)都致力于為客戶打造理想的廚房空間。深入溝通,需求調(diào)研:在項(xiàng)目啟動初期,嘉申杰廚具的團(tuán)隊(duì)會與客戶進(jìn)行深入溝通。了解客戶所經(jīng)營餐飲業(yè)態(tài)的類型,無論是中餐、西餐,還是快餐、火鍋等,不同業(yè)態(tài)對廚房功能與設(shè)備的需求大相徑庭。完成需求調(diào)研后,嘉申杰會安排經(jīng)驗(yàn)豐富的勘測人員前往項(xiàng)目現(xiàn)場。測量廚房空間的每一處尺寸,包括長、寬、高,以及梁柱、門窗的位置與尺寸,這些細(xì)節(jié)對設(shè)備布局與空間規(guī)劃至關(guān)重要。創(chuàng)意構(gòu)思,定制初步方案:基于需求調(diào)研與實(shí)地勘測結(jié)果,設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)開始著手構(gòu)思設(shè)計(jì)方案。在功能分區(qū)上,嚴(yán)格遵循食材加工流程,科學(xué)劃分儲存區(qū)、預(yù)處理區(qū)、烹飪區(qū)、出餐區(qū)和清洗區(qū)等。儲存區(qū)又細(xì)分干貨、冷藏、冷凍區(qū)域,合理規(guī)劃各區(qū)域面積與位置,確保食材存儲便捷且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方案研討,多輪優(yōu)化完善:初步設(shè)計(jì)方案完成后,嘉申杰內(nèi)部研討會議,匯聚設(shè)計(jì)、工程、技術(shù)等多領(lǐng)域人員,從不同視角對方案進(jìn)行評估。重點(diǎn)審查功能分區(qū)是否合理、設(shè)備選型是否恰當(dāng)、操作流程是否順暢以及是否符合相關(guān)安全、衛(wèi)生規(guī)范等。江蘇園區(qū)廚房設(shè)計(jì)售價(jià)備餐臺邊緣加裝擋水條,細(xì)節(jié)防護(hù)防地面污染,防止湯汁外流弄臟地面。

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    商用廚房設(shè)計(jì)指南第3彈:(三)工作臺切配工作臺:臺面厚度應(yīng)在,確保足夠的強(qiáng)度承受切配操作的壓力。工作臺邊緣應(yīng)進(jìn)行圓角處理,防止操作人員受傷。可在工作臺下方設(shè)置抽屜或柜子,用于存放廚具、砧板等工具,提高空間利用率。烹飪輔助工作臺:放置在爐灶旁邊,用于臨時放置烹飪器具和調(diào)料。其高度應(yīng)與爐灶操作高度相匹配,方便廚師使用??蛇x擇帶輪子的工作臺,便于移動和調(diào)整位置。(四)清洗設(shè)備洗碗機(jī):能夠更快、更高效率地清洗大量餐具。選擇不銹鋼內(nèi)膽的洗碗機(jī),具有良好的耐腐蝕性和密封性。根據(jù)廚房的餐具使用量,選擇合適的清洗容量和清洗程序的洗碗機(jī)。一些精品洗碗機(jī)還具備消殺、烘干功能,可一站式完成餐具的清洗和消殺工作。洗菜機(jī):用于清洗蔬菜、水果等食材,可去除表面的農(nóng)殘留和雜質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)的洗菜機(jī)具有耐用、易清潔的特點(diǎn)。根據(jù)廚房的食材處理量,選擇不同規(guī)格的洗菜機(jī),部分洗菜機(jī)還具備自動分揀功能,提高清洗效率。

      商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì):降本增效的引擎節(jié)能設(shè)計(jì)是長期降本關(guān)鍵,南京嘉申杰以“節(jié)能設(shè)計(jì)降運(yùn)營成本”打造綠色廚房。選用一級能效灶具、冷藏設(shè)備,降低能耗30%以上;照明采用LED節(jié)能燈具,重點(diǎn)區(qū)域智能控光。排煙系統(tǒng)按烹飪負(fù)荷動態(tài)調(diào)節(jié),減少無效能耗;熱水系統(tǒng)結(jié)合太陽能與空氣能,降低燃?xì)庀?。通過優(yōu)化設(shè)備布局縮短操作距離,間接減少能源浪費(fèi)。嘉申杰用科學(xué)設(shè)計(jì)讓節(jié)能融入日常運(yùn)營,為客戶創(chuàng)造長期價(jià)值。

      小戶型商用廚房設(shè)計(jì):小空間里的大作為小戶型商用廚房更需空間巧利用,南京嘉申杰“空間利用較大化”理念解決難題。采用垂直收納設(shè)計(jì),多層不銹鋼貨架提升儲物能力,吊柜到頂不浪費(fèi)空間。設(shè)備選用緊湊型嵌入式款式,蒸箱、烤箱疊放安裝;工作臺下方設(shè)計(jì)抽屜式收納,廚具分類存放。通過“一柜多用”思路,冷藏工作臺兼顧操作與保鮮功能,可移動工作臺靈活補(bǔ)位。精細(xì)測量每寸空間,讓小廚房也能實(shí)現(xiàn)全功能運(yùn)營。 設(shè)計(jì)可視化庫存區(qū),透明管理便食材采購,食材余量一目了然便采購。

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    南京嘉申杰廚具在商用廚房設(shè)計(jì)方面,遵循一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒蹋瑥那捌跍贤ǖ胶笃谑酆?,每一環(huán)節(jié)都致力于為客戶打造理想的廚房空間。深化設(shè)計(jì),細(xì)化施工圖紙:確定設(shè)計(jì)方案后,進(jìn)入深化設(shè)計(jì)階段。設(shè)計(jì)師將方案進(jìn)一步細(xì)化,繪制詳細(xì)的施工圖紙,涵蓋廚房設(shè)備平面布置圖、土建隔斷圖、地溝圖、水電預(yù)留接點(diǎn)圖、排風(fēng)送風(fēng)走向圖等。在設(shè)備平面布置圖中,精確標(biāo)注每一臺設(shè)備的位置、尺寸與安裝要求;施工,嚴(yán)格質(zhì)量把控:施工階段,嘉申杰組建施工團(tuán)隊(duì),依據(jù)深化設(shè)計(jì)圖紙與施工規(guī)范有序開展工作。在設(shè)備安裝環(huán)節(jié),嚴(yán)格按照設(shè)備安裝說明書進(jìn)行操作,確保爐灶、蒸箱、冷藏設(shè)備等安裝牢固、位置準(zhǔn)確,設(shè)備間連接緊密、運(yùn)行穩(wěn)定。設(shè)備調(diào)試,確保運(yùn)行良好:廚房設(shè)備安裝完成后,進(jìn)入調(diào)試階段。嘉申杰技術(shù)人員對每一臺設(shè)備進(jìn)行調(diào)試,檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,確保設(shè)備各項(xiàng)功能正常。操作培訓(xùn),貼心售后:交付廚房前,嘉申杰為客戶廚房工作人員提供設(shè)備操作培訓(xùn)。技術(shù)人員現(xiàn)場演示設(shè)備使用方法、操作技巧以及日常維護(hù)要點(diǎn),讓工作人員熟練掌握設(shè)備操作技能,避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞或安全危險(xiǎn)。 員工通道與食材通道分開,嚴(yán)格分區(qū)降污染,降低交叉污染可能。江蘇耐用廚房設(shè)計(jì)定做

消殺區(qū)緊鄰洗碗?yún)^(qū),流程閉環(huán)確保餐具衛(wèi)生,餐具清潔消殺一體化完成。北京工程廚房設(shè)計(jì)全包

    綠色排水,助力綠色廚房建設(shè)在給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面,嘉申杰著重考慮綠色需求。廚房排水系統(tǒng)配備隔油設(shè)施,隔油池容積根據(jù)廚房規(guī)模精確計(jì)算,確保能攔截廢水中的油脂,防止其流入下水道造成堵塞和環(huán)境污染。排水管道采用耐腐蝕材料,排水坡度合理設(shè)計(jì),保證污水排放順暢,無積水殘留,營造干爽清潔的廚房環(huán)境,助力餐飲企業(yè)符合標(biāo)準(zhǔn),打造綠色廚房。高性價(jià)比,降低運(yùn)營成本憑借多年行業(yè)積累的資源與經(jīng)驗(yàn),嘉申杰通過原產(chǎn)地直接供應(yīng)模式,減少了多重代理和物流環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本。這使得客戶能夠以更具競爭力的價(jià)格獲得高質(zhì)量的廚房設(shè)備與設(shè)計(jì)服務(wù)。從長遠(yuǎn)來看,設(shè)備耐用性強(qiáng),減少了頻繁維修和更換設(shè)備的費(fèi)用;合理的空間規(guī)劃與工作流程,提高了出餐效率,降低了人力成本,各方位幫助餐飲企業(yè)降低運(yùn)營成本,提升經(jīng)濟(jì)效益。 北京工程廚房設(shè)計(jì)全包