餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等；運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯、餐梯等；廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、jiuba、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。臺(tái)面污漬怎么清理干凈。新能源臺(tái)維修
食堂廚房5大類設(shè)備：制冷設(shè)備：是用來(lái)對(duì)新鮮食材的儲(chǔ)存和冷藏，是每一個(gè)廚房必不可少的。制冷設(shè)備主要包括冰箱、制冰機(jī)、冷庫(kù)等。食堂常用到的是立式冰柜。清洗消毒設(shè)備：廚房的衛(wèi)生是很重要的，直接關(guān)系到飲食健康。俗話說(shuō)“病從口入”，所以干凈的衛(wèi)生環(huán)境是從源頭防止疾病的發(fā)生。那廚房設(shè)備里消毒柜、洗碗機(jī)、洗碗池、滅蠅燈、紫外線殺菌燈就是必不可少的。烹飪?cè)O(shè)備：烹飪?cè)O(shè)備是很多的，包括熱加工用的灶具類，輔助類的排煙通風(fēng)類、調(diào)理類、小型機(jī)械類。灶具類：主要種類有燃?xì)庠罹?、電磁灶具。燃?xì)庠罹呦鄬?duì)于電磁灶具使用較為普遍。其中常見(jiàn)的設(shè)備有：雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜。油煙通風(fēng)類：廚房排煙設(shè)備，運(yùn)水煙罩、油煙凈化器、排風(fēng)機(jī)等設(shè)備。此類設(shè)備主要是用來(lái)保障室內(nèi)空氣質(zhì)量的。調(diào)理類：主要有這幾種：工作臺(tái)、貨架、調(diào)理柜、配菜架、面案工作臺(tái)、水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。小型機(jī)械類：煮面爐，蒸飯柜，炒菜灶，電炸鍋，切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。售賣設(shè)備：用來(lái)對(duì)制作完成的菜品進(jìn)行盛放，這類設(shè)備有售飯柜、碗碟柜、保溫桶還有一些餐盤，碗筷，勺子等。 紹興工程臺(tái)種類保鮮臺(tái)的故障及解決方案。
不銹鋼廚具、餐具的使用禁忌：不銹鋼的餐具在很多人的家中都有，是主要餐具之一。不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素就會(huì)在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應(yīng)注意如下禁忌：忌貯存過(guò)酸、過(guò)堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過(guò)量溶解釋出。忌煮煎中草藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí),很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
不銹鋼廚房設(shè)備不銹鋼污碟臺(tái)，全不銹鋼制品，采用質(zhì)量SUS304不銹鋼板材制作，臺(tái)面面板采用不銹鋼拉絲板。臺(tái)面板材厚度1.2mm，并采用U形鋼帶加固:做不銹鋼加強(qiáng)帶，加強(qiáng)帶采用螺栓與臺(tái)面板連接固定，螺栓間距不大于150mm。中間圓孔250mm，腳通直徑38x1.2不銹鋼管，配不銹鋼1.5"可調(diào)***腳。本公司不銹鋼污碟臺(tái)采用達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)304不銹鋼材質(zhì)，雙層加厚，堅(jiān)固耐用。臺(tái)面一次沖壓成型，精致大方，面積大，可盛放其他物品。環(huán)形大孔人性化設(shè)計(jì)，方便殘物順入桶內(nèi)，不沾污垢。臺(tái)面壓筋下凹，可有效瀝水防渣四濺5、落地腳為可調(diào)節(jié)***腳，可適應(yīng)各種地形，隨意調(diào)節(jié)高度。不銹鋼臺(tái)面的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？
不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀衛(wèi)生，耐腐蝕，防酸，防堿，防塵，防靜電，可以防止細(xì)菌滋生，是各行各業(yè)普通使用理想的工作臺(tái)，適用于各種行業(yè)的檢測(cè)，維修及產(chǎn)品組裝，讓工廠更整潔，生產(chǎn)安排更輕松、物流更流暢，能適應(yīng)生產(chǎn)不斷改善的需求，符合人機(jī)原理，使現(xiàn)場(chǎng)工作人員操作標(biāo)準(zhǔn)，舒適，對(duì)環(huán)境的構(gòu)思和創(chuàng)意迅速的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)它具有輕便，結(jié)實(shí)等特點(diǎn)，表面潔凈耐磨，但是在現(xiàn)有技術(shù)中，化學(xué)工作室內(nèi)常用其作為臺(tái)面進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)一些藥劑誤操作后灑落在桌面上，手工清理極易接觸造成皮膚損傷。調(diào)料臺(tái)如何防止蚊蟲？舟山臺(tái)用途
木面工作臺(tái)的優(yōu)缺點(diǎn)。新能源臺(tái)維修
鋼化玻璃保溫餐臺(tái)鋼化玻璃材質(zhì)具有十分美觀的外表，很適合家用，下班晚了或者客人未按時(shí)到，就需要這個(gè)餐桌來(lái)保持飯菜的溫度，有熱度的飯菜才能讓人感覺(jué)到家的溫暖。一般家用的鋼化玻璃保溫臺(tái)是高智能技術(shù)，比如電阻環(huán)流遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱技術(shù)、航天納米發(fā)熱膜科技等。而且家用鋼化玻璃保溫臺(tái)臺(tái)還可以實(shí)現(xiàn)多功能運(yùn)用，除了給食物溫?zé)踔猓€能烘干、暖茶、溫酒、解凍等等，很安全方便，滿足了家庭的多方面需求。鋼化玻璃保溫臺(tái)之所以選為家用，因?yàn)樗粌H時(shí)尚美觀，而且尺寸規(guī)格合適，是專為家用而設(shè)置的，鋼化玻璃材質(zhì)清潔起來(lái)也十分的方便簡(jiǎn)單，只要用布輕輕擦拭桌面，污漬就能輕易去除。 新能源臺(tái)維修
杭州海晟廚房設(shè)備有限公司成立于2010-03-15，同時(shí)啟動(dòng)了以hzhscj為主的廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品產(chǎn)業(yè)布局。旗下hzhscj在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。杭州海晟廚房設(shè)備有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及經(jīng) 驗(yàn) 范 圍：生產(chǎn)：廚房不銹鋼設(shè)備、不銹鋼電蒸鍋、電蒸柜；上門安裝維修：商用燃?xì)庠?；銷售：廚房設(shè)備、不銹鋼制品、裝飾材料；設(shè)計(jì)、研發(fā)：廚房設(shè)備。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國(guó)內(nèi)機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。