酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等布置形式，可按廚房的實際面積尺寸和業(yè)主的實際需要進(jìn)行布置。然而不管什么形式的布局，都應(yīng)盡量遵循廚室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的工作線路流暢而不擁擠。至于廚具的材質(zhì)可根據(jù)設(shè)計者及酒店廚師喜好進(jìn)行選擇，后廚及接觸食物的部位需采用不銹鋼材質(zhì)，明檔等面對客人的部位采用釉面磚、人造石材、不銹鋼、大理石等材料制成的操作臺都不失為上選，因其清洗便利、平整光滑，并具有一定的防水、防腐蝕性。另外，若是廚房中需擺放較多廚房電器如食品機(jī)械、電冰箱、洗碗機(jī)、消毒柜等則要注意事先預(yù)留下這些電器的供電線路，一旦確定這些電器的位置，再想隨意變換是比較困難的。同時作為設(shè)計師，你應(yīng)該比業(yè)主更有遠(yuǎn)見，如有可能你應(yīng)適當(dāng)考慮今后的發(fā)展余地。 廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。上城區(qū)雙向打荷廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
設(shè)計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是***位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。七、廚房地面防滑吸水一些廚師長在設(shè)計廚房地面時，為節(jié)省成本，使用普通瓷磚，結(jié)果既不防滑又不吸水，嚴(yán)重影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計和選材，不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。八、用水、排水要及時有許多廚房在設(shè)計水槽或水池時，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達(dá)標(biāo)。 廚房設(shè)備商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)商。
廚房布局設(shè)計應(yīng)滿足用餐的需要。嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，方便管理。廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍?、無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環(huán)境。符合廚房出產(chǎn)流程的原則.廚房的布局應(yīng)該按收貨.倉儲，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐.出品（售賣），餐具回收等流程依次對設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ?，只有這樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食物加工過程中泛起交叉污染事故，熟食物的加工要做到五專，專人操縱.對即指定制作工具，用的蘊(yùn)藏設(shè)備和指定的消毒舉措措施。
廚房設(shè)備會更加智能化，商用廚房里所有的烹飪器具都將實現(xiàn)微電腦控制，實現(xiàn)一鍵通功能，并伴有液晶顯示屏和語音提示功能，使烹調(diào)全過程一目了然。未來商用廚房更加追求人性化設(shè)計：對廚房空間的上中下邊角，進(jìn)行比較好化比較大化利用；通過對工作線路、自動功能、減少操作裝置等設(shè)計，大幅度消弱工作強(qiáng)度；通過廚房電器的智能化和廚房**控制臺，實現(xiàn)智能化的廚房運(yùn)作；通過音樂系統(tǒng)等設(shè)置，來使操作人員的身心放松心情愉快。未來商用廚房更加追求人性化設(shè)計：對廚房空間的上中下邊角，進(jìn)行比較好化比較大化利用；通過對工作線路、自動功能、減少操作裝置等設(shè)計，大幅度消弱工作強(qiáng)度；通過廚房電器的智能化和廚房**控制臺，實現(xiàn)智能化的廚房運(yùn)作；通過音樂系統(tǒng)等設(shè)置，來使操作人員的身心放松心情愉快。 專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備,學(xué)校食堂設(shè)備,中西餐廚具,酒店廚具。
不銹鋼調(diào)理設(shè)備此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺和水池等設(shè)備。調(diào)理設(shè)備主要以不銹鋼制品為主，用來切菜、放蔬菜、米面等。機(jī)械類設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)和制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門、6門**為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。專業(yè)從事設(shè)計,制造,安裝廚房設(shè)備,產(chǎn)品適用于酒店,賓館,學(xué)校。淳安五斗保溫廚房設(shè)備直銷
廚房設(shè)備合理布局，操作流暢的重要性。上城區(qū)雙向打荷廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
是一家專注于廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品的企業(yè)，創(chuàng)立于2010-03-15，公司位于浙江省杭州市臨平區(qū)星橋街道星星路8號4幢。一直致力于設(shè)備及裝置的hzhscj品牌推廣、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。目前公司主要產(chǎn)品廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品，其產(chǎn)品性能穩(wěn)定，操作維護(hù)簡便，在同類產(chǎn)品中占有很高的性價比。為國內(nèi)多家大型企業(yè)提供了完善的應(yīng)用解決方案。目前公司擁有大批富于挑戰(zhàn)高科技理念和創(chuàng)新敬業(yè)精神的新型人才，在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用領(lǐng)域有很多行業(yè)客戶支持我們廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品的產(chǎn)品。在整個機(jī)械及行業(yè)設(shè)備市場激烈的競爭中，不滿足堅持質(zhì)量和信譽(yù)為本，不斷完善企業(yè)各部門體系，以服務(wù)為客戶提供滿意的廚房不銹鋼設(shè)備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品產(chǎn)品。上城區(qū)雙向打荷廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家
杭州海晟廚房設(shè)備有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在浙江省等地區(qū)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來杭州海晟廚房設(shè)備供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！