水分活度測定儀測試方法：目前，水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。檢測食品的水分活度常見GYW-01使用食品水分活度快速檢測儀來實時監(jiān)控食品的水分活度值，從而對食品安全進行提前預警。使用水活度儀測量食物水活度會有什么作用呢？廣州醫(yī)藥水分活度儀哪家好
食品水分活度儀校準步驟：1、Nacl校準溶液配比，放入稱量瓶內(nèi)。攪拌均勻，使試劑飽和。貯于棕色試劑瓶中,常溫下放置一周后使用。2、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器腔體內(nèi)，蓋嚴；按動儀器屏幕上Nacl鍵，在按動測量時間鍵，根據(jù)廠家要求設(shè)置好時間；校準結(jié)束時，水分活度為0.753,25℃，測試符合水分活度儀檢定的規(guī)定。水份活度主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。由于水分活度影響生物制品的營養(yǎng)、風味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長。水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標。廣州化妝品水分活度儀生產(chǎn)廠家為什么要用水分活度儀測量食品中水活性呢？
水分活度儀使用方法：1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機，2、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里，3、然后用專門的工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里，4、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態(tài)，5、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線，6、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定，7、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值，8、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用。
水分活度值的大小對食品的色、香、味、質(zhì)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響。各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的水分活度值，故水分活度值與食品的保藏性能密切相關(guān)。相同含水量的食品由于它們的水分活度值不同而保藏性能會有明顯差異。在固形物組分一定時，水分含量和水分活度有著直接的關(guān)系，當水分含量增加時水分活度也增加，在生產(chǎn)中通過對水分活度的測定可以快速監(jiān)控水分含量的變化，從而作為水分含量監(jiān)控的重要手段。水含量和水活性之間的關(guān)系是復雜的。水分活度的增量與水含量的增量幾乎總是伴隨，但是非線性地。水活性和水分之間的這個關(guān)系在一個特定溫度稱水分吸著等溫線。水分活度儀可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。
水分活度儀檢測水分活度的重要性：水分活度是指產(chǎn)品中水分存在的狀態(tài)：如食品，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領(lǐng)域里，水分活度反應食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質(zhì)期、色澤、風味和質(zhì)感”，是食品，食品研究，設(shè)計，開發(fā)，品質(zhì)控制非常重要的指標！水分活度儀在食品、藥品等行業(yè)了普遍的應用，但是目前針對水分活度儀的檢定沒有相應的統(tǒng)一參考標準，既沒有行業(yè)標準也沒有國家標準，其質(zhì)量要求多是依據(jù)各個生產(chǎn)企業(yè)自己制定的企業(yè)標準或是實驗室的自編方法，在性能要求、檢測條件和方法各不相同。因此，制訂水分活度計量特性測評法規(guī)，規(guī)范和統(tǒng)一該類儀器計量方法顯得特別重要。測量食品中的水活性直接影響物質(zhì)物理、機械、化學、微生物特性。廣州醫(yī)藥水分活度儀哪家好
高精度水活度儀采用冷卻鏡面測量技術(shù)，無需繁瑣耗時校準。廣州醫(yī)藥水分活度儀哪家好
水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。廣州醫(yī)藥水分活度儀哪家好
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