雙氧水添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發(fā)食品的牛百葉和海蟄、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產(chǎn)過程中違禁浸泡雙氧水，以提高產(chǎn)品的外觀。
工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)更是嚴(yán)重危害食用者的健康。FAO和WHO根據(jù)其毒性試驗報告規(guī)定，過氧化氫限于于牛奶防腐的緊急措施之用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》亦規(guī)定雙氧水只可在牛奶中限 量使用，且限于于內(nèi)蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。
雙氧水的使用范圍是 ：雙氧水可用于織物、紙漿、草滕竹制品的漂白、有機(jī)合成及高分子合成，有機(jī)及無機(jī)過氧化物的生產(chǎn)、電鍍工業(yè)、三廢處理、食品、醫(yī)藥工業(yè)、等等。 雙氧水急救措施： 吸入迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處.如呼吸困難,給輸氧.如呼吸停止,立即進(jìn)行人工呼吸.就醫(yī)。九江食品級雙氧水
性強(qiáng)氧化劑。過氧化氫本身不燃,但能與可燃物反應(yīng)放出大量熱量和氧氣而引起著火。過氧化氫在PH值為3.5～4.5時**穩(wěn)定,在堿性溶液中極易分解,在遇強(qiáng)光,特別是短波射線照射時也能發(fā)生分解。當(dāng)加熱到100℃以上時,開始急劇分解。它與許多有機(jī)物如糖、淀粉、醇類、石油產(chǎn)品等形成性混合物,在撞擊、受熱或電火花作用下能發(fā)生。過氧化氫與許多無機(jī)化合物或雜質(zhì)接觸后會迅速分解而導(dǎo)致,放出大量的熱量、氧和水蒸氣。大多數(shù)重金屬(如鐵、銅、銀、鉛、汞、鋅、鈷、鎳、鉻、錳等)及其氧化物和鹽類都是活性催化劑,塵土、**灰、碳粉、鐵銹等也能加速分解。濃度超過74%的過氧化氫,在具有適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)火源或溫度的密閉容器中,能產(chǎn)生氣相。臺州雙氧水雙氧水的儲存 用瓶口有微孔的塑料瓶裝陰涼保存 。
影響雙氧水漂白的 因素
濃度、溫度、時間、 PH 值等因素是化學(xué)反應(yīng)的主要條件。在雙氧水漂白的工藝中，應(yīng)該弄清這些因素的相互關(guān)系，以便制定合理的工藝。
（ 1 ）、濃度
雙氧水漂白所規(guī)定的合理濃度，應(yīng)該以既能達(dá)到一定白度和去除棉籽殼的效果，又要使纖維損傷**小為原則。實踐證明，織物白度和雙氧水濃度的關(guān)系不是成正比的。當(dāng)采用汽蒸工藝時，濃度控制在 3 — 5g/L 已能達(dá)到一定的白度要求，濃度再高，白度增加不多，相反容易損傷纖維。因此，汽蒸工藝濃度一般為 3 — 5g/L ，稀薄織物還應(yīng)適當(dāng)?shù)托＞唧w確定時應(yīng)根據(jù)使用設(shè)備、漂白方式、織物厚薄、退漿煮練狀況以及浴比等決定。為了盡可能減少對纖維的損傷，濃度以低為宜，要得到較高的白度，應(yīng)在煮練上采取措施。
雙氧水的化學(xué)名稱是過氧化氫 , 市場上出售的雙氧水大多數(shù)是 30%-35% 濃度的產(chǎn)品 , 無色透明溶液 , 對皮膚具有腐蝕性 . 由于其性質(zhì)活潑且容易分解 , 保存時應(yīng)該盡量使用密閉容器 , 防止日光照射 ( 雙氧水出廠的包裝都是黑色塑料或套上黑色塑料袋的瓶子 ), 而且不宜長時間儲存 .
雙氧水的工作性質(zhì)是新生態(tài)氧 [O], 它具有很強(qiáng)的氧化作用 , 工作情況和彩漂非常相似 , 也是適于去除天然色素類的污漬和提高水洗的洗凈度 . 可以在水洗時加入到洗滌液中 , 也可以單獨(dú)處理 . 使用條件 :10-15 倍的 70 度 -80 度的熱水 ,30-60 毫升的雙氧水 / 每件衣物 , 浸泡 10 分鐘左右 , 浸泡過程中注意翻動和拎洗 . 在纖維條件許可的情況下 , 適當(dāng)加入一些堿性洗衣粉用以調(diào)整 PH 值 , 可以提高雙氧水的氧化能力 .
比較小的斑點(diǎn)型天然色素漬跡 , 還可以將雙氧水以 1:1 清水稀釋后點(diǎn)浸去除 . 食入：誤服者立即漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫(yī)。
1.氧化性（油畫中鉛白[堿式碳酸鉛]會與空氣中的硫化氫反應(yīng)生成黑色硫化鉛，就可應(yīng)用過氧化氫洗滌）（需要堿性介質(zhì)）2.還原性3.在10%試樣液10ml中，加稀硫酸試液(TS-241)5ml和高錳酸鉀試液(TS-193)1ml。應(yīng)有氣泡發(fā)生，且高錳酸鉀的呈色消失。對石蕊呈酸性。遇有機(jī)物易爆。4.取試樣1g(準(zhǔn)確至0.1mg)，用水稀釋至250.0ml。取此溶液25ml，加10ml稀硫酸試液(TS-241)后用0.1mol/L高錳酸鉀滴定。每毫升0.1mol/L。高錳酸鉀相當(dāng)于過氧化氫(H2O2)1.70mg。5.遇有機(jī)物、受熱分解放出氧氣和水，遇鉻酸、高錳酸鉀、金屬粉末反應(yīng)劇烈。為了防止分解，可以加入微量的穩(wěn)定劑，如錫酸鈉、焦磷酸鈉等等。6..過氧化氫是一種極弱的酸：H2O2=(可逆)=H++HO2-（Ka=2.4×10-12）。因此金屬的過氧化物可以看做是它的鹽。雙氧水健康危害:個別病例出現(xiàn)視力障礙,輕癱.長期接觸本品可致接觸性皮炎.皮膚接觸后,表皮變白,脫落。山東現(xiàn)貨雙氧水
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水沖洗10分鐘或用2％碳酸氫鈉溶液沖洗。就醫(yī)。九江食品級雙氧水
現(xiàn)場應(yīng)急監(jiān)測方法:便攜式氣體檢測儀4.實驗室監(jiān)測方法:分光光度法(WS/T132-1999，作業(yè)場所空氣)電化學(xué)法《食品中添加劑的分析方法》，馬家驤等譯5.環(huán)境標(biāo)準(zhǔn):前蘇聯(lián)(1975)工作環(huán)境空氣中比較大允許濃度1.4mg/m36.應(yīng)急處理處置方法:一、泄漏應(yīng)急處理迅速撤離泄漏污染人員至安全區(qū)，并進(jìn)行隔離，嚴(yán)格限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防酸堿工作服。盡可能切斷泄漏源，防止進(jìn)入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統(tǒng)。大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容；噴霧狀水冷卻和稀釋蒸汽、保護(hù)現(xiàn)場人員、把泄漏物稀釋成不燃物。用泵轉(zhuǎn)移至槽車或收集器內(nèi)，回收或到家至廢物處理場所處置。廢棄物處置方法：廢液經(jīng)水稀釋后發(fā)生分解，放出氧氣，待充分分解后，把廢液沖入下水道。九江食品級雙氧水
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