酒店基層員工的特點與情感管理： 一，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識的發(fā)展，自尊心增強，一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài)，容易對員工造成情感傷害。 第二，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。 第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的，他們對于領導風格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到矛盾，酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心，創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境。酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。餐飲酒店管理是做什么的
酒店的經(jīng)營管理，就如果種菜。春天播下種子，期望秋天收獲。但是否秋天就一定能收獲呢。不一定。因為可能會遇到暴雨，狂風，蟲害，冰雹，地震等不確定因素。這些因素都可能導致血本無歸，顆粒無收。但，是否就不要播種了呢？不是。 播種之后，我們需要進行管理，施肥，除蟲，除草，蓋大棚，防止意外發(fā)生。 我們所做的一切管理行為，就是要持續(xù)投入時間，精力，財力，為了確保期望的秋收，能如期而至。 如果播種以后，沒有繼續(xù)投入，用以維護管理。只能聽天由命。 管理是一門藝術，也是一門學問。管理不能帶來直接的經(jīng)濟效益，無管理也不表示完全沒有經(jīng)濟效益。無管理的狀態(tài)，是一種野蠻生長，雜草叢生的情景。而正因為有了管理，才知道了取舍，才有了更好的發(fā)展。東莞酒店采購管理專業(yè)酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。
酒店管理的注意事項：“以人為本”的管理理念。 酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè)，它是服務行業(yè)，它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性，要滿足客人人性化的要求，也要對員工進行人性化的管理，畢竟酒店所提供的是人對人的服務。在對員工人性化管理的同時，如何有效提高服務人員的服務水平，調(diào)動服務人員的工作積極性，激勵服務人員為顧客提供優(yōu)良服務，都是酒店管理部門必須考慮關注的問題，只有這樣，才能從根本上去提高顧客的滿意程度。酒店管理要樹立“以人為本”的管理理念，只有重視員工、關心員工、愛護員工，才能使得員工能全心全意地去工作，去為酒店發(fā)展著想。
酒店管理的較終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源，為客人提供較大滿意的無缺陷服務。 于是，一些酒店管理者感嘆“制度管理不如現(xiàn)場管理”，更有一些酒店由此主張“以走動式現(xiàn)場管理取代制度管理”?，F(xiàn)場管理固然高效，但帶來的負面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具體瑣事脫不開身，較終疏于考慮企業(yè)發(fā)展大計，在一定程度上導致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤。問題的關鍵在哪里呢？導致以上問題的原因并不是制度化管理本身已過時，而是這些酒店的管理制度設計沒有針對酒店業(yè)務中較重要的問題環(huán)節(jié)，而所有成功酒店的現(xiàn)場管理所體現(xiàn)的共同的關鍵特征就是問題管理模式。酒店管理需要具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神。
國內(nèi)酒店業(yè)通行的酒店管理模式做法是基于崗位責任制基礎上的制度化管理，一些有名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規(guī)范，其崗位職責規(guī)范設計條分縷析可謂面面俱到，并已在國內(nèi)酒店業(yè)管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明，積極移植引進。在管理制度引進過程中，不乏成功的案例，但也有許多酒店的管理者發(fā)現(xiàn)，雖然以高級酒店為基準模仿制定了許多的規(guī)范制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的問題較終還是得總經(jīng)理親臨“現(xiàn)場辦公”才能真正解決。酒店員工在為客人提供服務時，需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作。江門星級酒店管理單位
高級酒店管理人才已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。餐飲酒店管理是做什么的
要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉自我垂范。 作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅決不說，不利于安定團結的話不說。要求員工提前15分鐘到崗的，結果管理干部卻每天踩著點上班，甚至遲到，員工如何能夠服氣呢？在這一點上還包括業(yè)務能力方面，員工對業(yè)務上強的領導會心服口服的。你要求員工3分鐘一個C/I,5分鐘一個C/O，結果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結果您自己卻需要一個小時，那員工不能打心眼里佩服你的。餐飲酒店管理是做什么的
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