輕食是怎么變成沙拉的輕食的概念在國內(nèi)，本身就是高度混亂的。輕食算舶來品，本意是指快速簡(jiǎn)單的食物，但在國內(nèi)逐漸演化成外賣沙拉的另外一種叫法，干脆合并成了一個(gè)品類“輕食沙拉”。所謂的“輕食沙拉”的萌芽大概在2013年到2014年之間。主打輕斷食果蔬汁的Heyjuice在2013年成立，通過標(biāo)榜精英人群的減脂和減脂選擇，鼓吹斷食排毒吸引客戶，而輕斷食的概念興起要追溯到英國醫(yī)學(xué)博士michealMosley在2012年和BBC合作的記錄片《進(jìn)食、斷食與長壽》，其后在2014年和另一位營養(yǎng)健康的專欄作家合作出版了《輕斷食》一書，加上果蔬汁公司的推波助瀾，算是在國內(nèi)完成了“輕食減脂”認(rèn)知的啟蒙——簡(jiǎn)單說，就是用“輕食”代替一日三餐，達(dá)到減脂的目的。只不過國外的沙拉、三明治等產(chǎn)品更符合輕食的概念。天津木桑森林輕食外賣代理
大多數(shù)人選擇吃輕食都是為了減脂，養(yǎng)成健康規(guī)律的飲食習(xí)慣。輕食采用少油、少鹽、少糖的烹飪方法，口味相對(duì)比較清淡，沙拉醬汁起到了調(diào)和味道的重要作用。市場(chǎng)上有些無良輕食商家將低卡醬汁換成比較便宜的高熱量醬汁，比如一小杯沙拉醬約20克，其熱量相當(dāng)于一個(gè)甜筒或者一碗米飯。所以很多人抱怨道：“輕食減脂越吃越胖，體重不但沒減反而增加”。前期講到市場(chǎng)上有些輕食商家對(duì)輕食營養(yǎng)學(xué)知識(shí)一竅不通，沒有遵循科學(xué)的營養(yǎng)學(xué)原則。隨意模仿網(wǎng)上輕食制作視頻并按照自己的喜好隨意搭配制作出輕食餐。甚至為了追求低熱量一味地減少輕食中的碳水和脂肪。長期食用這類輕食會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝緩慢，體重越來越難減，并且會(huì)出現(xiàn)低血糖和營養(yǎng)不良等癥狀。上海超能陸戰(zhàn)隊(duì)輕食外賣加盟中午正好吃個(gè)輕食沙拉，減少食量，增加生鮮蔬菜水果，讓胃腸休息一下。
據(jù)美團(tuán)《報(bào)告》顯示，截至到2019年9月，美團(tuán)外賣輕食商家數(shù)量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%?？梢娡赓u已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。此外，“輕食”外賣走俏，也凸顯出了當(dāng)下人們追求更營養(yǎng)、更健康的飲食趨勢(shì)。勢(shì)：1、越來越強(qiáng)的健康飲食觀念根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，健康飲食觀成為消費(fèi)的新趨勢(shì)，輕食等健康飲食類的訂單量擁有較大漲幅，約為47%。2、流行的健身風(fēng)潮現(xiàn)在越來越多的年輕人越來越追求身體的形態(tài)，無論是人士還是健康達(dá)人，對(duì)飲食方面都有了有了更科學(xué)的人士，輕食的觀念已經(jīng)深入人心。3、制作簡(jiǎn)單輕食類的大部分菜品都不需要復(fù)雜的加工制作，也不需要復(fù)雜的調(diào)味，只需要簡(jiǎn)單搭配就可以出餐，的解決了出餐時(shí)間和人工成本。
隨著覆蓋城市和商圈的增多，自建物流也會(huì)遇到一定瓶頸，因此樓下100開始接入外包物流，即自營與眾包相結(jié)合的模式。季曉楊告訴騰訊科技，他們會(huì)把訂單分級(jí)，要求穩(wěn)定性和溫度的物品如蛋糕、冷品、熱飲等由自建團(tuán)隊(duì)完成，物流難度低的普通物品如巧克力、曲奇餅干、茶包等由外包人員配送，以提升效率。巨頭籠罩下的機(jī)會(huì)正餐外賣具備頻次高、剛性需求、高時(shí)效性的特點(diǎn)，相對(duì)來說，下午茶頻次略低，但客單價(jià)更較高，比如樓下100的客單價(jià)已經(jīng)達(dá)到100元左右。另外，盡管正餐外賣頻次高，但從運(yùn)力上來講真正高峰期是午餐和早餐，其余時(shí)間有大量的空閑，下午茶或許可以成為很好的補(bǔ)充品類。冷食是不符合中國人的飲食結(jié)構(gòu)的，尤其對(duì)體虛體寒的女生是有傷害的。
其是在產(chǎn)品同質(zhì)化的情況下，輕食商家只能通過在價(jià)格、流量方面尋求優(yōu)勢(shì)。因此市場(chǎng)上各大商家都在暗暗較勁，低價(jià)攬客，沒有比較低只有更低，這讓商家很容易進(jìn)入“內(nèi)卷”。 局限三：業(yè)態(tài)單一，93%用戶只點(diǎn)外賣。 數(shù)據(jù)顯示，在輕食的消費(fèi)中，有93%的用戶選擇線上訂餐，外賣是目前輕食消費(fèi)渠道中仍然占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，目前大多數(shù)輕食店都是以外賣為主要銷售渠道，店家各種證件辦下來后，只需找一家后廚就可以制作。由于輕食的特殊性，原材料、菜品動(dòng)輒幾十上百種，材料種類豐富，要保證每種菜品原材料的全部冷藏儲(chǔ)存，保證每一品類新鮮度和原生態(tài)，這對(duì)于開外賣小店的商家來說難以做到。 內(nèi)參君循著一些輕食店的地址，找到的都是外賣店，坐落在簡(jiǎn)陋的外賣檔口中。輕食消費(fèi)渠道多是外賣、門店、健身房、健身APP，外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)占比高達(dá)70%。云南沙拉拉輕食外賣加盟
因?yàn)檩p食，特別是輕食沙拉80%的食材都是生食。蔬菜水果的保質(zhì)期短，對(duì)新鮮程度的要求極高。天津木桑森林輕食外賣代理
第三階段：資本撤退，輕食行業(yè)冷靜期（2018年），盡管資本給予了狂熱的支持，但這一階段，輕食領(lǐng)域的部分創(chuàng)業(yè)者由于挪用公款、經(jīng)營不善等各種原因逐漸倒閉，市場(chǎng)逐漸回歸理想，資本隨之撤退。第四階段：千億賽道，卷土重來（2019年至今），冷靜之后，進(jìn)入行業(yè)深耕期，根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，我國約78%的輕食相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))新增成立于2018年之后，尤其是2020后，人們對(duì)健康越來越關(guān)注，健康的飲食也越來越受到消費(fèi)者的肯定。輕食行業(yè)獲得了前所未有地關(guān)注，越來越多玩家開始涌入。天津木桑森林輕食外賣代理
成都創(chuàng)意輕食餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為餐飲加盟，輕食外賣，輕食加盟，輕食餐廳等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。纖度創(chuàng)意輕食立足于全國市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。