提到外賣，人們腦海里浮現(xiàn)的都是多油、多鹽的重口味食物，把外賣與不衛(wèi)生、不健康掛鉤。即使是外賣輕食，有時也被打上了不健康的標(biāo)簽。長期吃外賣輕食真的不健康嗎？人們產(chǎn)生這種想法的原因是什么？近年來，人們現(xiàn)代健康飲食理念的轉(zhuǎn)變對輕食的需求量急劇上升，掀起了“輕食主義”的熱潮。輕食店如雨后春筍般地涌現(xiàn)出來。市場上的輕食店鋪良莠不齊，有些商家沒有經(jīng)過系統(tǒng)的輕食培訓(xùn)，在網(wǎng)上隨便學(xué)習(xí)制作沙拉后就開店營業(yè)。這是對消費者的不負(fù)責(zé)，也是對自己店鋪的不負(fù)責(zé)，同時也有損輕食在市場上的口碑。除此之外，還有哪些原因?qū)е氯藗冋J(rèn)為長期吃輕食外賣不健康呢？隨著健康意識的覺醒，年輕一代自覺維護輕盈苗條的身材，喜愛相對清爽少油、熱量較低的輕食，當(dāng)在情理之中。北京纖度輕食外賣怎么樣
輕食是怎么變成沙拉的輕食的概念在國內(nèi)，本身就是高度混亂的。輕食算舶來品，本意是指快速簡單的食物，但在國內(nèi)逐漸演化成外賣沙拉的另外一種叫法，干脆合并成了一個品類“輕食沙拉”。所謂的“輕食沙拉”的萌芽大概在2013年到2014年之間。主打輕斷食果蔬汁的Heyjuice在2013年成立，通過標(biāo)榜精英人群的減脂和減脂選擇，鼓吹斷食排毒吸引客戶，而輕斷食的概念興起要追溯到英國醫(yī)學(xué)博士michealMosley在2012年和BBC合作的記錄片《進食、斷食與長壽》，其后在2014年和另一位營養(yǎng)健康的專欄作家合作出版了《輕斷食》一書，加上果蔬汁公司的推波助瀾，算是在國內(nèi)完成了“輕食減脂”認(rèn)知的啟蒙——簡單說，就是用“輕食”代替一日三餐，達(dá)到減脂的目的。湖南還喜輕食外賣費用所有符合均衡、自然、健康理念的產(chǎn)品其實都是輕食。
其實，輕食行業(yè)曾在2016年至2018年掀起過一陣狂潮，少有10億資本進入輕食市場,有超過10家輕食品牌獲得超千萬融資。如今輕食賽道熱度似乎在重燃。輕食的潛力在哪里？歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)計，2022年中國輕食代餐市場將達(dá)到1200億元。這個賽道的潛力到底在哪里？從消費者端來看，與前幾年輕食市場相比，現(xiàn)在用戶的教育成本降低了。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著越來越多90后、00后消費主力軍開始注重減脂、減脂，加之也讓大眾對健康有了前所未有的關(guān)注，未來輕食的用戶將會持續(xù)的爆發(fā)。
經(jīng)過近幾年的發(fā)展，一二線大城市的輕食市場已經(jīng)相當(dāng)成熟，再加上租金一路高漲，外賣市場的競爭激烈程度可想而知。依托平臺純做外賣，需要大量的流量曝光，除去平臺抽點，還要考慮平臺影響外賣店鋪排名的若干因素，一旦失去曝光，訂單量銳減，門店收益影響巨大。伴隨著一二線城市輕食市場的逐漸飽和，很多輕食創(chuàng)業(yè)者也將目光翻到了三四線城市，并逐步滲透到中小城市，謀取更長遠(yuǎn)的發(fā)展。但并不能完全照搬大城市的輕食運營模式，還要去了解當(dāng)?shù)叵M潛力，才能展開下一步動作。所以，一般不建議輕食創(chuàng)業(yè)者貿(mào)然嘗試純輕食外賣店，利用線下線上相結(jié)合的模式更有可能有長遠(yuǎn)發(fā)展。再者，還可嘗試業(yè)態(tài)混合模式或者異業(yè)合作模式，比如輕食&書店、輕食&健身房、輕食&瑜伽館、輕食&咖啡店等等，去開拓更廣的市場，而非局限于增肌減脂、白領(lǐng)人群等，輕食創(chuàng)業(yè)成功的幾率會更高。輕食則恰恰相反，烹飪方式非常簡單，注重清淡、追求健康，更注重還原食材本身的口味。
徐偉昊表示，以生活半徑為例，餐飲外賣在整個生活品類里的占比非常高，占到1/3，午餐加晚餐的高峰期大約占4小時，其余時間有大量空閑的運力，也就是所謂的低峰期。“生活半徑是一定要考慮低峰期的，如果這個（下午茶和其他細(xì)分）市場被驗證具備很大的量，那么生活半徑也會考慮介入，把低峰時間補充起來?！蹦壳巴赓u市場重點已經(jīng)從去年的高校轉(zhuǎn)戰(zhàn)白領(lǐng)市場，逐漸切入下午茶這個細(xì)分領(lǐng)域。除了傳統(tǒng)午晚餐，外賣平臺也相繼推出下午茶等全新類目，多維度豐富外賣品類，這在一定程度上也給細(xì)分市場的創(chuàng)業(yè)者們帶來了沖擊。很多同學(xué)因為沒有辦法完全做到“管住嘴邁開腿”，就圖省事的把減脂這件大事完全的拋給了輕食外賣餐廳。湖南還喜輕食外賣費用
從健康角度來說，輕食其實并不一定需要使用昂貴的食材，也不一定要擺成一大盤子沙拉，或用西式方法制作。北京纖度輕食外賣怎么樣
無可否認(rèn)的是，隨著餓了么、美團外賣、百度外賣等幾大外賣平臺曠日持久的攻堅戰(zhàn)，外賣O2O已經(jīng)成為一片紅海。在這個巨頭林立的市場，有一些初創(chuàng)公司選擇從正餐以外的下午茶和輕食入手，試圖另辟蹊徑。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們的機會在于在現(xiàn)有市場空隙中找到未被充分滿足的需求點，憑此獲得生存和發(fā)展的可能。盡管像餓了么、美團外賣、百度外賣等已經(jīng)上線了下午茶、蛋糕、甜點飲品這樣的品類，但重心依然鎖定在中式正餐。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，細(xì)分市場對于用戶的精細(xì)定位，無疑給那些初創(chuàng)公司提供了機會。但與此同時，當(dāng)巨頭們將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)到輕食市場，初創(chuàng)公司無可避免將要面臨挑戰(zhàn)。北京纖度輕食外賣怎么樣
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