“生菜、玉米、蘿卜、雞胸肉、金槍魚……打開外賣平臺看下，沒有哪家能超出這個范疇”。徐先生無奈的表示，現(xiàn)在輕食行業(yè)的同質(zhì)化太嚴(yán)重，進入門檻低，無論是菜品還是口味，輕食很容易被模仿、復(fù)制。 健身餐、減脂餐、塑形餐等，菜單設(shè)計名稱相似，宣傳效果更是雷同，無非減脂和營養(yǎng)。產(chǎn)品差異化不明顯，即使是“品牌”店鋪也難以成為商圈頭部。局限二：客單價上不去。 “輕食賣的好的都是客單價低的”。已經(jīng)做了5年輕食的辛先生告訴內(nèi)參君，自己是3家輕食外賣店的老板，主打的產(chǎn)品客單價在40元左右。相比于低客單價的商家，他家的輕食客群相對要更小眾一些。 秦先生提到，在食材上的精挑細選是高成本的重要原因之一。 “同樣輕食中的沙拉，我們用的是每斤在5-7塊的羅馬生菜，其他商家可能是一兩塊的圓生菜；有一些菜我們可能也只用到50%的部分，其他商家就不一樣；我們雞腿買回來自己去皮，牛肉也是可直接出牛排那種質(zhì)量的，這就拉開了成本?！钡俏覈形丛诓惋嫎I(yè)中強制標(biāo)示食物熱量值，有些看似有情調(diào)的食物拼盤，其實可能含有過多的脂肪。云南沙拉拉輕食外賣好吃嗎
市場上使用“合成肉”的無良商家比較少，但是難免會有無良商家從中作梗。他們?yōu)E竽充數(shù)，在輕食中加入“合成肉”。雖然它的口感和我們平日里吃的肉類沒有太大差別，但是“合成肉”沒有任何營養(yǎng)，而且加入了大量的食品添加劑，長期食用不利于身體健康。輕食按照科學(xué)的營養(yǎng)理念合理地搭配碳水、蛋白質(zhì)和脂肪。所以長期食用新鮮健康的輕食不僅能夠讓人充滿能量，還能達到減脂的效果。選擇外賣輕食，我們在輕食店選擇上需要格外慎重。首先要了解他們是否專業(yè)、衛(wèi)生是否達標(biāo)、輕食餐搭配是否合理營養(yǎng)。如果方便的話可以到輕食實體店鋪進行考察，以降低風(fēng)險。上海麥享受輕食外賣公司但對輕食一直沒有一個準(zhǔn)確的定義。結(jié)合我這兩年在輕食領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，說說我對輕食的理解和認(rèn)知。
1：在創(chuàng)業(yè)過程中遇到過什么困難嗎？肯定是會有的，而且還不止一個兩個。比如一開始在人員的招聘就遇到了困難。因為我們希望的是年輕的團體，這樣團隊合作中會更加充滿熱情，學(xué)習(xí)的態(tài)度會更加積極向上。除此之外，銷售問題也是挺讓人頭疼的，不僅要做好宣傳，在銷售的過程中還要時刻改進方法，這是需要付出很多精力的。2：在創(chuàng)業(yè)時，什么讓你覺得有趣呢？創(chuàng)造市場上新奇的產(chǎn)品和店鋪形式是比較有趣的事情吧。在沒有正式開業(yè)前，大部分人都對有一輛美式的、真正可以移動的餐車很感興趣。和客人交流產(chǎn)品的優(yōu)缺點，然后一步步進行改善也是有趣且有成就感的事情。3：提供實習(xí)機會，會注重員工的哪些方面？在我們工作中技術(shù)性較弱，很容易掌握。所以會更加考慮到員工的責(zé)任感，態(tài)度的積極性，當(dāng)然也會注重餐飲知識基礎(chǔ)，并且有服務(wù)意識的人才
據(jù)美團《報告》顯示，截至到2019年9月，美團外賣輕食商家數(shù)量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%。可見外賣已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。此外，“輕食”外賣走俏，也凸顯出了當(dāng)下人們追求更營養(yǎng)、更健康的飲食趨勢。勢：1、越來越強的健康飲食觀念根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，健康飲食觀成為消費的新趨勢，輕食等健康飲食類的訂單量擁有較大漲幅，約為47%。2、流行的健身風(fēng)潮現(xiàn)在越來越多的年輕人越來越追求身體的形態(tài)，無論是人士還是健康達人，對飲食方面都有了有了更科學(xué)的人士，輕食的觀念已經(jīng)深入人心。3、制作簡單輕食類的大部分菜品都不需要復(fù)雜的加工制作，也不需要復(fù)雜的調(diào)味，只需要簡單搭配就可以出餐，的解決了出餐時間和人工成本。如果你把輕食店開成了沙拉店，那么你的店就是失敗的！輕食絕不等于沙拉！沙拉只是輕食類別的其中一種類別。
近年來，一些主打低糖、低脂、高纖維的輕食餐受到人們喜愛。對于健身、減脂人士來說，點一份輕食外賣，既方便又能達到控制熱量的目的。但市面上常見的輕食餐，真的能達到健康減脂的效果嗎？在央視的一檔節(jié)目中，記者購買了某外賣平臺上幾家**店的多款輕食，并由**來進行測評。結(jié)果這幾家銷量靠前的輕食食品，基本都存在問題。主食過少，會造成碳水化合物攝入不足，短期內(nèi)可能可以幫助控制體重，但碳水化合物是人體功能物質(zhì)，長期攝入不足，容易引起營養(yǎng)不均衡、注意力不集中、疲勞等現(xiàn)象。隨著機體自我保護，下調(diào)代謝率之后，也會出現(xiàn)體重難以控制甚至反彈的情況。而有的輕食餐里主食又過多。如果攝入過多主食，那就達不到減重的效果，輕食餐的意義也就沒有了。從輕食主義的角度看，沙拉這個品類目前還在相對初級的階段，還需要不斷進化。重慶木桑輕食外賣推薦
輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。云南沙拉拉輕食外賣好吃嗎
前期的費用主要由四方面組成，個是房租，那房租的話完全取決于地段的不同，基本上我們找到的店鋪會在3000~8000左右不等。第二個主要是裝修，像我們的輕食店，基本上裝修都是比較干凈衛(wèi)生的，要花到2~3萬的樣子。第三個設(shè)備讓我們在設(shè)備主要有四門冰箱，還有雙門冰箱，還要烤箱、蒸箱，加上一些小型的微波爐，電磁爐等，這些所有的加起來大概在2萬塊左右。第四就是如果是加盟店的話，前期需要支付一個加盟費用，基本上現(xiàn)在市面上的輕食品牌大概在5萬~10萬左右。后期也會有一些費用，在整個開店過程中，我們主要有四塊費用組成。是房租，3000~8000不等；第二是人工，就是店員的一個薪資費用，基本上我們輕食店的一個人工支出的話，一個人大概在5000塊左右，也就是說我們前期開業(yè)可能人工大概需要兩個人左右，也有可能老板自己來，那它的一個價值大概就5000云南沙拉拉輕食外賣好吃嗎
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