大多數(shù)人選擇吃輕食都是為了減脂，養(yǎng)成健康規(guī)律的飲食習(xí)慣。輕食采用少油、少鹽、少糖的烹飪方法，口味相對比較清淡，沙拉醬汁起到了調(diào)和味道的重要作用。市場上有些無良輕食商家將低卡醬汁換成比較便宜的高熱量醬汁，比如一小杯沙拉醬約20克，其熱量相當(dāng)于一個甜筒或者一碗米飯。所以很多人抱怨道：“輕食減脂越吃越胖，體重不但沒減反而增加”。前期講到市場上有些輕食商家對輕食營養(yǎng)學(xué)知識一竅不通，沒有遵循科學(xué)的營養(yǎng)學(xué)原則。隨意模仿網(wǎng)上輕食制作視頻并按照自己的喜好隨意搭配制作出輕食餐。甚至為了追求低熱量一味地減少輕食中的碳水和脂肪。長期食用這類輕食會導(dǎo)致人體新陳代謝緩慢，體重越來越難減，并且會出現(xiàn)低血糖和營養(yǎng)不良等癥狀。輕食”好早起源于17世紀(jì)歐洲貴族的下午茶，當(dāng)時英國貴族的晚餐用餐時間很晚。貴州超能陸戰(zhàn)隊輕食外賣
和輕食產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展一樣，各大輕食企業(yè)在中國也乘風(fēng)破浪，或消失于輕食的江湖之中，或摩拳擦掌正在奮斗掘金。一句話，輕食賽道，從來不缺玩家。輕食賽道的前景和魅力，正在吸引更多的玩家。盤點中國輕食市場的玩家，主要有以下四大類：早在2017年肯德基就在杭州開出了KPRO餐廳，主打健康理念，倡導(dǎo)更多元化的生活方式，在產(chǎn)品上則主打西式簡餐，包括沙拉、三明治等產(chǎn)品。這是肯德基在中國的30年來的個子品牌，也是肯德基家“輕食餐廳”。盡管輕食的風(fēng)已經(jīng)吹到了洋快餐巨頭身上，但是消費群體沒有脫離出白領(lǐng)、年輕人這個圈子。輕食這塊大蛋糕被瓜分再瓜分，打著科技和數(shù)字化的噱頭來分一杯輕食的羹，即使是洋快餐的巨頭也難免在爭奪市場中兩敗俱傷。市場的風(fēng)向在催促著輕食行業(yè)不斷前行，就連互聯(lián)網(wǎng)玩家也都紛紛入駐。上海木桑輕食外賣公司輕食可以是以烤雞胸為蛋白質(zhì)主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底。
而對于不選擇加盟，開單店的獨特品牌而言，開店的成本減少不止一半。，輕食制作難度低。輕食的菜品選擇、制造、包裝等已經(jīng)實現(xiàn)了高度的標(biāo)準(zhǔn)化，而出于少油少鹽的減脂需求，輕食的制造步驟主要集中在清洗、切、蒸/煮、裝盤、放上配置好的醬料。不需要像傳統(tǒng)菜品一樣考慮火候、菜品的搭配等等。操作簡單，一般培訓(xùn)三天左右就可以上手。那么，入行門檻低、投入成本不低、制作難度低的“三低”下，輕食為什么那么貴？要回答這個問題，就需要從宏觀市場、產(chǎn)業(yè)鏈以及商家競爭三個方面去看。
而“輕食沙拉”就更不用說了，如果試圖依靠每餐吃輕食沙拉減脂，會因為蛋白質(zhì)（肉）攝入不足產(chǎn)生一系列的健康問題，比如低血糖，也容易反彈。換句話說，減脂期只要滿足攝入標(biāo)準(zhǔn)，合理搭配飲食，其實吃不吃輕食都無所謂，因為吃了“草”成為安慰劑而后大吃大喝增肥的案例可能還更多些。而美團(tuán)上的輕食健康餐相對其他外賣比較大的價值可能是標(biāo)注有這一餐的卡路里以及碳水脂肪蛋白質(zhì)數(shù)量，方便消費者計算每日攝入的搭配，但這個價值也是可疑的，曾經(jīng)吃過各家減脂餐的A先生告訴我們：有幾家減脂餐壓根就沒標(biāo)注過熱量，自己致電過去問店員為什么減脂餐沒熱量標(biāo)記，對方居然反問“卡路里是啥”，我們也曾找到一家有熱量標(biāo)注的外賣沙拉的店員，詢問他們怎么測算卡路里，對方的回答說壓根不清楚，估摸著寫個，從這些反饋看，這些外賣輕食的熱量準(zhǔn)確度可能還不如711靠譜。很多人開始把輕食和沙拉劃上等號。毫無疑問，沙拉是輕食的一種重要的呈現(xiàn)方式。
輕食餐中的基底菜都是蔬菜水果，但是冷藏食物存在嗜冷菌繁殖的風(fēng)險。輕食餐的制作對蔬菜、水果的新鮮度和質(zhì)量有著非常高的要求，所以整個輕食生產(chǎn)加工過程中都需要嚴(yán)格的把控。市場上有些輕食店鋪存在食品安全風(fēng)險隱患。無良商家圖省事無視食品安全知識，不注重后廚衛(wèi)生，食材、輕食設(shè)備亂堆亂放，將不新鮮的食材作為輕食中的基底菜，不僅影響口感，而且損害人體健康。消費者有了比較差的體驗感后在市場上口耳相傳，讓人們對輕食留下了壞印象。所有符合均衡、自然、健康理念的產(chǎn)品其實都是輕食。廣東沙野輕食外賣代理
更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習(xí)慣之上改良的健康輕食。貴州超能陸戰(zhàn)隊輕食外賣
目前，已經(jīng)有一些初創(chuàng)公司步入了這個尚未開發(fā)完全的市場。比如提供下午茶為主的樓下100、以咖啡為主打品類的連咖啡、主做健康沙拉的甜心搖滾沙拉等等。對于這些初創(chuàng)公司來說，他們瞄準(zhǔn)的是對生活品質(zhì)要求更高的白領(lǐng)用戶，客單價也相對較高。以樓下100為例，其提供下午茶和輕食，主要包括的產(chǎn)品有蛋糕、甜點、咖啡、簡餐等等。樓下100創(chuàng)始人季曉楊對騰訊科技表示，當(dāng)時之所以選擇以下午茶切入外賣市場，是因為他們自身起步較晚（2014年10月正式上線），直接面對正餐外賣市場，無論從資本上還是從效率上都拼不過現(xiàn)有的外賣平臺。因此，樓下100結(jié)合自身優(yōu)勢從下午茶切入，逐漸擴(kuò)充自己的服務(wù)品類。貴州超能陸戰(zhàn)隊輕食外賣
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