《數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)》詳解
數(shù)字化轉(zhuǎn)型和跨學(xué)科實(shí)踐暑期研討會(huì)
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商用廚具,是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類(lèi):燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi):和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類(lèi)器具:清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求,隨著社會(huì)進(jìn)步,近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。商用廚具分類(lèi)廚具分類(lèi)餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣(mài)、傳菜區(qū),就餐區(qū)。1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等第二天用清水沖凈,有蓋子的開(kāi)著蓋子,將它晾干就會(huì)干凈如新了。順義區(qū)多功能廚具市場(chǎng)
器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。調(diào)理設(shè)備商用廚具的選購(gòu)1.廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。現(xiàn)在也有定做各類(lèi)柜具的,當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,支付一定數(shù)量的定金,商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小,經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,顧客認(rèn)為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時(shí)間,專(zhuān)業(yè)人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝。2.廚具的附件有水槽、**、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。3.廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、***、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。商用廚具的保養(yǎng)1.不能用水沖洗柜體,通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。2.不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門(mén)板。石景山區(qū)廚具采購(gòu)鋁鍋表面有油污時(shí),不能用沙或煤灰擦。
不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困擾。廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,一向是廚師**傷腦筋的一環(huán),油污、銹垢等,都是難以支吾的臟物,以下乃針對(duì)廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)原則作概略介紹。廚房設(shè)備柜體的保養(yǎng)原則基本上不銹鋼廚房設(shè)備柜體本身已有基本的防潮辦理,但仍不行直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,故柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體,同時(shí)避免銳利物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬恒久積留。
硅膠折疊水杯采用高透明食品級(jí)環(huán)保硅膠材質(zhì)制成,設(shè)計(jì)...時(shí)間:2020-06-30硅膠餐具市場(chǎng)前景如何硅膠餐具作為一種新型的廚房用具,具有柔軟、不損傷不粘鍋涂層等優(yōu)點(diǎn)。與塑料餐具不耐熱相比,硅膠餐具則可承受200℃的高溫并能保持原有形態(tài)。...時(shí)間:2020-06-29硅膠鍋鏟遇高溫會(huì)融化嗎硅膠廚具有比較突出的優(yōu)勢(shì),比如說(shuō)環(huán)保安全,清洗容易,不容易粘油漬,柔軟耐用,款式多樣,顏色多彩等。...時(shí)間:2020-06-28如何健康地使用廚具在選購(gòu)廚房用品的時(shí)候,一定要注意質(zhì)量,不要因?yàn)閮r(jià)格原因忽視廚房用品的質(zhì)量;對(duì)于廚具選擇還是有很多操作不當(dāng)?shù)牡胤?。我們都知道,選擇不正確的...時(shí)間:2020-06-24食品級(jí)硅膠產(chǎn)品對(duì)人體有毒嗎?食品級(jí)硅膠質(zhì)量好的話(huà)是沒(méi)有味道的,因?yàn)檫@是與人直接接觸的硅膠制品,在原材料的選擇上。應(yīng)把鋁鍋淋濕,然后把去污粉調(diào)成糊狀,加些肥皂頭,用棉布蘸著擦洗。
蒸爐均為自動(dòng)補(bǔ)水裝置,水膽有鋼板結(jié)構(gòu)和不銹鋼結(jié)構(gòu)兩種形式。此產(chǎn)品必須為鼓風(fēng)式結(jié)構(gòu),以保證使用要求。爐具規(guī)格分為單頭蒸爐和雙頭蒸爐。有水膽的產(chǎn)品均設(shè)置有點(diǎn)火門(mén)、點(diǎn)火棒和自動(dòng)補(bǔ)水裝置。6)燃?xì)馐焦娘L(fēng)雙格腸粉爐:此產(chǎn)品主要用于蒸制腸粉(華南的一種食品),原理和蒸爐一樣,有水膽,并特別安裝了自動(dòng)熄火裝置,保證了使用過(guò)程的安全性。此產(chǎn)品***用于粵菜的蒸制。7)燃?xì)馐秸麸堅(jiān)睿毫矸Q(chēng)為蒸飯柜,分單門(mén)和雙門(mén)(上下雙門(mén)、左右雙門(mén))、三門(mén)三種形式。主要用于蒸飯,也可以蒸饅頭、包子、菜等。在使用時(shí)需要配置蒸盤(pán)(底部有孔的蒸盤(pán)稱(chēng)為蒸包盤(pán),底部無(wú)孔的稱(chēng)為蒸飯盤(pán))。有水膽。此產(chǎn)品的特點(diǎn)是使用時(shí)所有被蒸的食物全部同時(shí)被蒸,故而在蒸食物是基本上是同類(lèi)食物。由于蒸飯柜所用容器為蒸飯盤(pán),標(biāo)準(zhǔn)尺寸為600X400,故常規(guī)情況下蒸飯柜尺寸固定。每只盤(pán)子可盛4KG大米,可供20人用餐,單門(mén)柜12盤(pán)供150人,雙門(mén)柜24盤(pán)供300人。不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷,用中性、弱堿性清潔劑為宜。門(mén)頭溝區(qū)常用的廚具現(xiàn)價(jià)
燈泡應(yīng)取下來(lái)擦,擦好要干透后再使用。順義區(qū)多功能廚具市場(chǎng)
烤箱切片機(jī)洗菜機(jī)洗碗機(jī)貨架廚房設(shè)備廚具分類(lèi)餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣(mài)、傳菜區(qū),就餐區(qū)。1、熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。商用廚具的選購(gòu)1.廚具的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。現(xiàn)在也有定做各類(lèi)柜具的,當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,支付一定數(shù)量的定金,商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小,經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,顧客認(rèn)為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時(shí)間。順義區(qū)多功能廚具市場(chǎng)
北京鑫文強(qiáng)廚衛(wèi)有限公司是一家銷(xiāo)售廚房用具、衛(wèi)生潔具、服裝、鞋帽、日用品、家具、針織用品、體育用品;零售五金、交電、機(jī)械設(shè)備、金屬材料、建筑材料、家用電器;技術(shù)服務(wù);技術(shù)開(kāi)發(fā);道路貨物運(yùn)輸。(企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng);道路貨物運(yùn)輸以及依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng);不得從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類(lèi)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。)的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。鑫文強(qiáng)廚衛(wèi)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶(hù)提供廚房用具。鑫文強(qiáng)廚衛(wèi)致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶(hù)產(chǎn)品上的貼心,為用戶(hù)帶來(lái)良好體驗(yàn)。鑫文強(qiáng)廚衛(wèi)始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使鑫文強(qiáng)廚衛(wèi)在行業(yè)的從容而自信。