閔行區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費(fèi)安全，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動(dòng)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等級(jí)（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓(xùn)證等信息及時(shí)公開(kāi)。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網(wǎng)站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運(yùn)等信息。5、公開(kāi)投訴舉報(bào)電話,主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運(yùn)輸管理制度：1、運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味。2、嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。3、運(yùn)輸前必須進(jìn)行食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸4、填寫(xiě)的運(yùn)輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。5、運(yùn)輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定，在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志。6、運(yùn)輸過(guò)程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞。為了滿足員工多樣化的口味需求，公司在食堂承包招標(biāo)中特別強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力。閔行區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問(wèn)責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄松江區(qū)團(tuán)膳食堂承包健康考慮到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來(lái)統(tǒng)一承包管理。

2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公司2007年成立，總部位于上海，注冊(cè)資本金1000萬(wàn)元，以廚師專業(yè)出身的張傳明先生攜數(shù)人團(tuán)隊(duì)開(kāi)始專注餐飲行業(yè)，初創(chuàng)“新歐坊”餐飲品牌，主營(yíng)企業(yè)團(tuán)餐、食堂托管、學(xué)生餐等服務(wù)，夢(mèng)想開(kāi)始啟航。2009年，創(chuàng)業(yè)初期：新歐坊餐飲公司合作企業(yè)客戶數(shù)家，包括shou家客戶泓陽(yáng)機(jī)械，還有竹井加工、世祿儀器、錦虎電子、絲鳳蘭家具等，shou次合作成功，邁出創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的第一步。2012年，快速發(fā)展期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)?？焖贁U(kuò)大到上百人，合作企業(yè)客戶快速擴(kuò)張到十多家，且實(shí)現(xiàn)shou次與全球famous外企美國(guó)西部數(shù)據(jù)公司（WesternDigitalCorporation）達(dá)成合作，還包括全球famous外企德國(guó)西馬克，公司發(fā)展從此邁向一個(gè)新臺(tái)階。2015年，穩(wěn)步發(fā)展期：2015年公司與上海體育館云峰劇場(chǎng)正式簽約，成為長(zhǎng)期穩(wěn)定的團(tuán)餐供餐合作伙伴；2017年公司成為上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心團(tuán)體供餐服務(wù)商之一，一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立良好的品牌口碑，贏得客戶的信任和尊重。

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析：1、土地資源優(yōu)勢(shì)：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源?；赝寥婪饰?，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合各類蔬菜生長(zhǎng)。土地面積廣闊，可滿足大規(guī)模種植需求，且地塊連片，便于管理和機(jī)械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2、品種選擇優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì)?；乜筛鶕?jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn)，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì)?；刂苯庸芾?，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了采購(gòu)成本。同時(shí)，通過(guò)科學(xué)種植和精細(xì)管理，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)一步降低了單位成本，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4、品質(zhì)控制與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：自有蔬菜種植基地嚴(yán)格把控品質(zhì)，從選種到收割全程監(jiān)管，確保產(chǎn)品新鮮安全。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，能夠贏得消費(fèi)者的信賴和喜愛(ài)，從而提升品牌zhi'ming度和市場(chǎng)占有率。食堂承包后，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念，受到了師生們的一致好評(píng)。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)險(xiǎn)管理：1、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包括洪澇、干旱、風(fēng)害等。為防范這些風(fēng)險(xiǎn)，基地需建立預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)獲取氣象信息，制定應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)加強(qiáng)排水、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抗災(zāi)能力。2、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價(jià)格體系。同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)分析，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，確?；胤€(wěn)健運(yùn)營(yíng)。3、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)政策動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略。同時(shí)，加強(qiáng)與zhengfu部門(mén)的溝通協(xié)作，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng)，降低因政策變動(dòng)帶來(lái)的損失。此外，加強(qiáng)法律法規(guī)培訓(xùn)，提高員工法律意識(shí)，確?；胤€(wěn)健發(fā)展。4、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)防控：蔬菜種植基地需強(qiáng)化內(nèi)部管理，確保流程規(guī)范、信息透明。建立嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制，防范員工操作失誤或違規(guī)行為。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升專業(yè)素養(yǎng)，降低因內(nèi)部管理不善帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，確?；胤€(wěn)健運(yùn)營(yíng)。 專業(yè)的餐飲公司能夠提供多樣化的菜品選擇和舒適的就餐環(huán)境，提升員工的滿意度和歸屬感。黃浦區(qū)團(tuán)膳食堂承包

自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂，菜品質(zhì)量明顯提升，員工們對(duì)食堂的滿意度也很大提高。閔行區(qū)中央廚房食堂承包

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設(shè)立食品zhuan’yong倉(cāng)庫(kù)或貯存區(qū)域，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開(kāi)貯存，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進(jìn)先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫(kù)存或加工場(chǎng)所，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。2、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識(shí)、制度和操作規(guī)程。每次對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。3、對(duì)培訓(xùn)效果開(kāi)展考核。4、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。閔行區(qū)中央廚房食堂承包