廣州酸菜羅非魚采購

羅非魚好吃嗎？羅非魚是常見的淡水魚類，別稱非洲鯽魚、越南魚、吳郭魚、福壽魚等，原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，我國華南地區(qū)普遍都有養(yǎng)殖，常見個體1～2千克，比較大個體可達(dá)5千克以上，優(yōu)配帶大家來看一看羅非魚好不好吃吧！羅非魚好吃。羅非魚是華南地區(qū)重要的食用魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮肉美且無肌間小刺，不管是紅燒還是清蒸都非常美味，但羅非魚往往有濃郁的泥腥味，水質(zhì)越差、水體越肥的環(huán)境中長大的羅非魚泥腥味越濃，可于烹飪前用生姜、料酒等腌制一會兒，烹飪時再加些紫蘇葉、香料等。羅非魚適應(yīng)壞境的能力極強。廣州酸菜羅非魚采購

當(dāng)羅非魚碰上中國飲食文化也許你不認(rèn)識這條魚，或者你不喜歡它，但你一定吃過它。羅非魚在云貴高原，誕生出了有名的香茅草烤羅非魚。香茅草是亞熱帶一種特有的茅草香料，渾身散發(fā)著檸檬的清涼香味，它有和胃、通氣、醒腦的功效，放在食物里可以****，預(yù)防疾病。傣族人喜歡把羅非魚腌制入味，放在炭火上慢慢烤熟，然后澆上香茅草制作的調(diào)料，清香四溢的香茅草烤羅非魚讓人忍不住流口水。羅非魚到了湖南，熱辣的湖南人讓它和絲滑的豆腐、芳香的辣椒碰出了火花，成為經(jīng)典的湖南式蒸羅非魚。廚師將整條羅非魚放到豆腐床上，再擺上腌辣椒、大蔥、蒜、生姜等，各種食材組成了一道非凡的菜肴。辣辣的味道，配上羅非魚嫩嫩的口感。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨特，美味又好吃，而且非常下飯。大江南北，各地人也開發(fā)了不同的羅非魚吃法，在中國南方一些省份，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃臘魚臘肉，就把羅非魚制成臘魚，咸香又易于保存；東北的酸菜盡人皆知，很多人只知道酸菜粉條，卻不知道酸菜羅非魚，一口酸菜一口羅非魚，簡直人間珍品。其他各省還有清蒸羅非魚、糖醋羅非魚、紅燒羅非魚、酸筍羅非魚，總之，只有你想不到的，沒有做不出來的。廣州酸菜羅非魚采購羅非魚是海魚還是河魚？

羅非魚到底是什么魚？“羅非魚”原本指的是莫桑比克口孵非鯽（Oreochromismossambicus），鱸形目隆頭魚亞目慈鯛科口孵非鯽屬的一種魚類。由于該魚種及其親緣種具有諸多優(yōu)點，并在世界范圍內(nèi)被廣養(yǎng)殖，早已成為了世界水產(chǎn)業(yè)重點選育的魚種，所以現(xiàn)在“羅非魚”一詞已經(jīng)成了慈鯛科非鯽屬（Tilapia）和口孵非鯽屬（Oreochromis）多種魚類及其雜交后代的泛稱，英文統(tǒng)稱Tilapia。羅非魚早指的是莫桑比克口孵非鯽，而現(xiàn)在可泛指慈鯛科切非鯽屬和口孵非鯽屬多種魚類及其雜交后代。

調(diào)味油炸魚餅的制作對于一些個體較小的羅非魚原料，直接鮮售，價格較低，且不受消費者歡迎，容易出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。為了解決這種問題，可以通過一定的加工處理，制得容易貯藏、為消費者樂于接受的一些方便水產(chǎn)食品，如調(diào)味油炸魚餅。（1）工藝流程羅非魚→預(yù)處理→采肉→漂洗→脫水→精濾→斬拌→攪拌→成型→預(yù)加熱→烘干→包裝→成品。（2）生產(chǎn)技術(shù)要點選用新鮮度良好的小型羅非魚，經(jīng)清洗、“三去”等預(yù)處理后，用采肉機取肉，米肉率控制在60%左右；將采肉后的碎魚肉放入漂洗池中，加入5倍量清水，慢速攪拌漂洗3～5次，每次15分鐘左右，水溫5～10℃；漂洗后的魚肉，先后經(jīng)回轉(zhuǎn)篩和螺旋壓榨脫水機脫水，使脫水后魚肉含水量在80%左右：脫水魚肉進(jìn)入精濾機、斬拌機處理，然后加入20%淀粉和其它調(diào)味輔料充分?jǐn)嚢?，放在魚餅成型模中成型，經(jīng)預(yù)熱、烘干而成。該產(chǎn)品的特點是烹調(diào)方便，無骨刺，油炸后口味特別容易為消費者接受。羅非魚喜歡棲息在水域的中下層，是雜食性魚類，繁殖能力非常強。

我國羅非魚的加工業(yè)近年來也得到了較快的發(fā)展，羅非魚產(chǎn)品出口迅速增長，羅非魚產(chǎn)品主要是凍魚片和凍全魚，一方面這些產(chǎn)品的加工水平較低，品種單一，附加值不高：另一方面在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量的下腳料，如魚骨、魚內(nèi)臟等。因此，有必要提高羅非魚的精深加工水平和綜合利用能力，開發(fā)品種多樣的羅非魚系列產(chǎn)品，以滿足市場的需要。羅非魚魚肉的加工技術(shù)：模擬蟹肉的制備研究表明，羅非魚魚糜具有較好的凝膠化能力和耐劣化特性，這與鰱、鳙和團(tuán)頭魴等魚的凝膠形成特性不同，說明了羅非魚具有較好的魚糜加工特性，是魚糜加工的一種較好的原料。而模擬蟹肉已經(jīng)成為國際市場上一種低熱、低膽固醇、高蛋白的水產(chǎn)模擬食品。羅非魚因肉質(zhì)雪白、鮮美、沒有肌間刺而受到全球廣大消費者的青睞。陽江羅非魚電話

羅非魚(Tilapia),又稱非洲鯽魚,屬于雜食性熱帶魚類,多為淡水養(yǎng)殖。廣州酸菜羅非魚采購

優(yōu)配供應(yīng)鏈為大家分享，羅非魚怎么宰殺：1、把活蹦亂跳著的羅非魚放到砧板上，用菜刀或者木板敲魚的頭部，將羅非魚敲暈死后，用菜刀或者其它工具把它的鱗片去掉，去掉鱗片后可用小刀把羅非魚的肚子劃開。2、劃開后把羅非魚肚子里面的內(nèi)臟去掉，同時用刀刮去肚子內(nèi)的黑膜，然后用清水沖洗干凈，按照做菜的需要把羅非魚切成小塊、魚片，或者直接進(jìn)行烹飪。一般選購羅非魚以手按肉質(zhì)有彈性，魚鰓為淡紅色或暗紅色，眼球微凸且清晰，鱗片沒有脫落，沒有異味者為佳，活的羅非魚需要用新鮮的清水存養(yǎng)，定期更換清水。廣州酸菜羅非魚采購

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