佛山半成品預(yù)制菜銷售

預(yù)制菜現(xiàn)在應(yīng)該是中國傳統(tǒng)的菜肴，走向一個工業(yè)化、現(xiàn)代化過程，因為食品的種類太復(fù)雜，各有各的特點，是不可比的。你不能拿著餅干跟汽水去比，只能說同一類食品，我們按照規(guī)范的要求，做得更安全、更健康。預(yù)制菜的歷史，從國外來講還是比較長的，比如我們大家所熟悉的像麥當勞、肯德基、必勝客，很多菜肴都是工廠制作好的，到店面再加工的，這是預(yù)制菜的典型表達。只是我們中餐的預(yù)制菜這幾年才火起來。預(yù)制菜已經(jīng)成為一個趨勢、熱點。預(yù)制菜即配食品指經(jīng)過清洗、分切等初步加工后，按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合。佛山半成品預(yù)制菜銷售

消費者為何青睞預(yù)制菜？在武漢大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院教授曾伏娥看來，烹飪耗時少、操作簡單、餐后收尾打掃方便等優(yōu)勢，是消費者選擇預(yù)制菜的重要因素。往深層次看，人口結(jié)構(gòu)、消費習(xí)慣改變的趨勢也是預(yù)制菜走紅的原因。顧寬余認為，這些年“宅經(jīng)濟”的興起，加速了預(yù)制菜市場的升溫。曾伏娥表達，近年來中國人口老齡化、家庭小型化趨勢凸顯，生活習(xí)慣轉(zhuǎn)變，預(yù)制菜更能迎合快節(jié)奏下無暇下廚的年輕消費群體。很多帶娃家庭也傾向于用預(yù)制菜解決沒時間給孩子做飯的問題。廣東大師預(yù)制菜零售預(yù)制菜分為四大類：即食；即熱；即烹；即配。

預(yù)制菜零售柜進地鐵，隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場景也向其延伸。近日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，十里河等多個北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜。從現(xiàn)場看來，該零售柜上印有“DT食堂”“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣，不難看出其瞄準上班一族，且希望解決早餐和晚餐用餐需求的意圖。事實上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。據(jù)餐企老板內(nèi)參報道，去年食品企業(yè)雙匯就曾試水預(yù)制菜自助售賣機，在學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、高鐵站等多地試點。無獨有偶，樂肴居、福迪寶、萊克食品等速凍食品企業(yè)以及廣州酒家都有所涉獵，且零售柜的販賣形式都大同小異。目前看來，預(yù)制菜自助零售柜的使用場景逐漸拓展到了地鐵內(nèi)

事實上，預(yù)制菜也并非只有中國才有，美國很早就有預(yù)制菜版的披薩、意大利面，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯、炸豬排。而對比中國預(yù)制菜行業(yè)的方興未艾，美國和日本的預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，這與每個國家所經(jīng)歷的經(jīng)濟發(fā)展進程有關(guān)。從宏觀角度和產(chǎn)業(yè)背景來看，中國的預(yù)制菜行業(yè)與美日都經(jīng)歷了相似的發(fā)展歷程：從GDP的增長、國民消費水平的提高、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業(yè)趨勢，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業(yè)標準化發(fā)展。略有不同的是，中國預(yù)制菜行業(yè)的渠道模式更加多元，而這或許將大部分開啟傳統(tǒng)餐飲的零售化浪潮。預(yù)制菜的出現(xiàn)對烹飪技術(shù)有更高標準和規(guī)范化要求。

預(yù)制菜在近兩年進入到大眾的視野，2021年上半年，味知香搶到“預(yù)制菜底一股”的名號上市，千味央廚、安井食品、九毛九、盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈、望家歡等企業(yè)也紛紛涉足預(yù)制菜。賽道之中不乏美團、IDG資本、英諾天使基金等的支持。其實預(yù)制菜更早可以追溯到上世紀20年代的美國，1920年，世界上底一臺快速冷凍機在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。在中國，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，消費習(xí)慣改變，以及的影響，預(yù)制菜消費呈幾何狀倍增。預(yù)制菜因方便、快捷、營養(yǎng)等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞。梅州餐館預(yù)制菜評價

預(yù)制菜不是一門“生意經(jīng)”，而是“小農(nóng)戶”對接“大市場”的橋梁紐帶。佛山半成品預(yù)制菜銷售

預(yù)制菜行業(yè)標準制定：2022年5月29日，山東發(fā)布了全國底一次《預(yù)制菜通用設(shè)計實施指南》團體標準；2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家機構(gòu)和頭部餐飲企業(yè)表達共同制定《預(yù)制菜》團體標準，對預(yù)制菜的原輔料、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)過程衛(wèi)生等均作出明確規(guī)定；2022年7月21日，廣東省市場監(jiān)管局立項制定《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》5項預(yù)制菜地方標準。佛山半成品預(yù)制菜銷售

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