名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

阿婆賣的甲魚蛋看起來黑黑的，但表面光滑。一口咬下去味道咸香，微微帶甜。蛋白很有嚼勁，蛋黃則粉嫩軟糯，帶著鹵汁的香味。這樣的味道幾十年如一日，留住了天南海北食客的胃。
"記不清從什么時(shí)候開始賣甲魚蛋了。"稍稍得空時(shí)，阿婆靠在椅子上，慢慢回憶起來，"老伴和我是一條街上的鄰居，我們有5個(gè)孩子。退休之后閑不下來，就想著做點(diǎn)事情貼補(bǔ)家用。老伴原來是水西門的紅案廚師，專做紅燒菜。而我家里原先是賣雞和雞蛋的，老伴就研究出了鹵子，開始做甲魚蛋。"不少人好奇鹵子里究竟放了啥？阿婆說，配方里面有桂皮、八角、醬油、冰糖等，都是常見的材料，算不上什么秘方。重要的是調(diào)料的配比、下料的順序還有火候。
甲魚罐頭，其中含有豐富的維生素、膳食纖維以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

清湯甲魚罐頭的配制方法、灌裝、消毒灌裝前向高湯內(nèi)加入適量的食鹽，鹽的加入量以適口為宜，然后將加入食鹽的高湯(清湯甲魚湯)灌入容器為250克的鐵桶(罐)內(nèi)，封蓋后放入高壓容器(高壓鍋)內(nèi)按常規(guī)的高壓高溫進(jìn)行消毒，然后經(jīng)冷卻，貼簽即為清湯甲魚湯罐頭。清湯甲魚湯罐頭是甲魚、母雞的全湯液，具有補(bǔ)骨髓、養(yǎng)肝腎等功效。甲魚膽在煮湯過程中，膽汁破入湯內(nèi)可代椒(花椒、胡椒)，而辟腥味、湯味鮮香清淡，不失原味，可佐餐可飲用。清湯甲魚湯罐頭，含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪，碳水化合物、鈣、磷、維生素B1、維生素B2和尼克酸等營養(yǎng)成份，是一種營養(yǎng)較為豐富的湯液。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補(bǔ)鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

甲魚蛋罐頭不但美味可口，而且頗具營養(yǎng)，老少皆宜。小小的甲魚蛋里儲(chǔ)存著**能量，富含人體所需蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)氣益血、強(qiáng)健筋骨、養(yǎng)顏嫩膚、******多夢(mèng)的食療功效。加工后，甲魚蛋罐頭風(fēng)味、口感好，吃著不葷膩。蛋白Q彈爽滑，齒間回味無窮，傳遞給大腦奇妙舒服的信號(hào)；蛋黃馥郁香糯，像一口融化的冰沙，像流淌的鮮榨果汁，像海綿般松軟的蛋糕，像熱情洋溢的酥油茶。雖說甲魚蛋罐頭自帶一吃鐘情的魅力，但胃腸功能不佳者不宜食。

煮熟的甲魚蛋的蛋清不會(huì)凝固，其實(shí)是因?yàn)榧佐~蛋的蛋清是不凝固的高蛋白，所以煮熟之后呈乳狀，蛋黃吃起來像蟹黃沙沙的。新鮮的甲魚蛋常言道“濃縮才是精華”它的營養(yǎng)價(jià)值不輸給平常吃的雞蛋！甲魚蛋個(gè)子小，表面溫潤粉白，形似夜一枚枚明珠。蛋殼很薄，晶瑩剔透，手感圓潤像玉一樣。蛋殼很是光滑，蛋黃大而飽滿，蛋清濃稠，晶瑩剔透。簡(jiǎn)單煮一下后，蛋香的味道較為濃郁，但沒有腥味，口感鮮美，質(zhì)量蛋白營養(yǎng)，老少皆宜~整顆雞蛋幾乎被蛋黃占據(jù)了大部分，比其它鳥類家禽蛋黃占比都要大很多。蛋黃大蛋清少是它的特點(diǎn)之一，它不僅是高蛋白，更是低脂，低糖，低膽固醇的食材，相比起來比雞蛋更加有優(yōu)勢(shì)。甲魚罐頭，中國特產(chǎn)，采用體重500克以上的新鮮甲魚,經(jīng)處理、切塊、拌酒、加調(diào)味液密封、肉質(zhì)細(xì)嫩、酥軟。

記憶中那五香可口、柔軟細(xì)膩的甲魚蛋罐頭，著實(shí)讓人惦念。它不是經(jīng)常能吃到，而是逢過年過節(jié)、串親戚、看望長(zhǎng)輩時(shí)才能勉強(qiáng)分到兩三個(gè)的珍饈，好幾次做夢(mèng)都想吃過癮才罷休的甘旨。聽說隔壁村的姑太家生了長(zhǎng)孫，奶奶頭天晚上特意提醒我們姐妹幾個(gè)要換上干凈的衣服。當(dāng)天一大早，二嬸和媽媽用提籃帶回剛剛?cè)ソ肿由腺I的紅糖、雞蛋、豬肉、米線、水腌菜和黃豆腐，還從供銷社買了四個(gè)罐頭。幾個(gè)小孩子眼睛直直盯著大竹籃里那泡著汁水、晃來晃去的美味，憧憬著它和唇齒碰撞出的美妙火花。甲魚蛋別看它小，常言道“濃縮才是精華”，它的營養(yǎng)價(jià)值可絲毫不輸給雞蛋。養(yǎng)殖甲魚蛋罐頭供應(yīng)

甲魚蛋蛋黃半凝固狀態(tài)， 非常鮮嫩細(xì)膩， 極易吸收和消化。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

甲魚蛋的蛋白不會(huì)凝固，是因?yàn)榈鞍字泻蟹浅ＸS富的抗凝因子，因此甲魚蛋白烹飪不熟是一種正常的現(xiàn)象。水煮20分鐘就可食用◆蛋殼內(nèi)有一層蛋皮包裹著整個(gè)蛋黃哦！甲魚蛋具有很好的吸附作用，可以吸收血液內(nèi)的有毒物質(zhì)，能起到凈化血液的功效。經(jīng)常吃甲魚蛋，可以提高人體的***，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機(jī)體運(yùn)動(dòng)。甲魚蛋中含有一定量的卵磷脂，對(duì)于保護(hù)大腦有一定作用，也可以***魚蛋是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，是一種高蛋白、高鈣、低脂肪和低膽固醇的食物，還含有豐富的維生素a、核黃素等營養(yǎng)成分。名優(yōu)甲魚蛋罐頭種類

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