檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量比較大的有機(jī)酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。 [9] 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長(zhǎng)食品保存期。檸檬酸對(duì)人體有害嗎？河北工業(yè)級(jí)檸檬酸
檸檬酸可作為化學(xué)分析試劑、色譜分析試劑及生化試劑，用作絡(luò)合劑、掩蔽劑，也可以用來(lái)配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，使污垢分散和懸浮，提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸汽壓低、無(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)二氧化硫吸收率高，是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑。檸檬酸可作為化學(xué)分析試劑、色譜分析試劑及生化試劑，用作絡(luò)合劑、掩蔽劑，也可以用來(lái)配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，使污垢分散和懸浮，提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸汽壓低、無(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)二氧化硫吸收率高，是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑。 連云港檸檬酸檸檬酸是天然防腐劑和食品添加劑。
檸檬酸對(duì)金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑，由于檸檬酸不含有Cl-，故不會(huì)引起設(shè)備的應(yīng)力腐蝕，它能夠絡(luò)合Fe3+，削弱Fe3+對(duì)腐蝕的促進(jìn)作用。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵、銅的絡(luò)合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡(luò)合物，清洗效果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或甲酸混用，可用來(lái)清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用，可用來(lái)清洗過(guò)熱器。檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能，在化學(xué)清洗等許多領(lǐng)域都有很廣闊的用途。
檸檬酸是機(jī)體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，參與大物質(zhì)的氧化分解過(guò)程，參與機(jī)體能量代謝。在機(jī)體三羧酸循環(huán)中，檸檬酸由檸檬酸合成酶催化乙酰輔酶A轉(zhuǎn)化而來(lái)。轉(zhuǎn)化而來(lái)的檸檬酸或者從食物來(lái)的檸檬酸進(jìn)入細(xì)胞線粒體后，在烏頭酸酶、異檸檬酸脫氫酶作用下，生成大量ATP，直接為機(jī)體提供大量的能量，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，因此，檸檬酸又被稱為初級(jí)代謝產(chǎn)物促生長(zhǎng)劑。檸檬酸是機(jī)體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，參與大物質(zhì)的氧化分解過(guò)程，參與機(jī)體能量代謝。在機(jī)體三羧酸循環(huán)中，檸檬酸由檸檬酸合成酶催化乙酰輔酶A轉(zhuǎn)化而來(lái)。轉(zhuǎn)化而來(lái)的檸檬酸或者從食物來(lái)的檸檬酸進(jìn)入細(xì)胞線粒體后，在烏頭酸酶、異檸檬酸脫氫酶作用下，生成大量ATP，直接為機(jī)體提供大量的能量，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，因此，檸檬酸又被稱為初級(jí)代謝產(chǎn)物促生長(zhǎng)劑。 檸檬酸可以用于天然食品以及加工的食品之中。
處理檸檬酸生產(chǎn)廢水比較常見(jiàn)的處理方法為生物法，生物法又分為厭氧生物法和好氧生物法在國(guó)外處理檸檬酸生產(chǎn)廢水的主要方法為上流式厭氧污泥床，其處理廢水的步驟如下。首先使廢水在經(jīng)過(guò)反應(yīng)器底部之后進(jìn)入到內(nèi)筒，然后廢水不斷上升直至達(dá)到反應(yīng)器頂端的水分布器，再利用虹吸管將廢水導(dǎo)入馴化好的污泥中，不斷進(jìn)行混合，厭氧菌將廢水里的有機(jī)物分解成沼氣，利用三相分離器將沼氣、污泥與水分離并各自排出。此種方法的優(yōu)點(diǎn)為處理效果好、操作比較簡(jiǎn)單以及剩余的污泥較少等，上流式厭氧污泥床處理檸檬酸廢水的工藝流程。質(zhì)量好的檸檬酸的找誰(shuí)好？江蘇檸檬酸報(bào)價(jià)
檸檬酸的價(jià)格哪家比較優(yōu)惠？河北工業(yè)級(jí)檸檬酸
檸檬酸還常用作食品添加劑。它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因?yàn)樗哂蟹纸馊忸惖鞍踪|(zhì)的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。在購(gòu)買(mǎi)酸味糖果時(shí)，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)其表面會(huì)覆蓋一層白色粉末，這實(shí)際上就是檸檬酸，用來(lái)作為糖果的表面涂層，并增加酸味。它可以造成口腔起皺和發(fā)干，量大的情況下可以生產(chǎn)出非常酸的糖果。很多清潔產(chǎn)品和美容用品中也含有檸檬酸。它與碳酸氫鈉結(jié)合可以制作發(fā)泡沐浴液，它們產(chǎn)生二氧化碳，并創(chuàng)造出令人愉快的氣泡。檸檬酸是一些面膜和洗液的常見(jiàn)成分。但過(guò)度暴露于檸檬酸會(huì)刺激皮膚，因此，如果皮膚比較敏感，選擇不含這種酸性物質(zhì)的護(hù)膚品是明智的選擇。河北工業(yè)級(jí)檸檬酸