同果蔬相比，氣調(diào)包裝機用于熟食類，保鮮混合氣體比例要高很多。例如二氧化碳34%～36%，氮氣64%～66%，氣體置換率≥98%。因為熟食類常溫條件下很容易滋生細(xì)菌、微生物，加快腐壞變質(zhì)，所以利用氣調(diào)包裝機調(diào)節(jié)充入混合氣體的比例，尤其是氧氣，可以有效地降低含氧量，減緩細(xì)菌的繁殖速度(厭氧菌除外)，從而實現(xiàn)熟食類產(chǎn)品保鮮的目的。除此之外，用戶進(jìn)行的氣體混合置換時，要根據(jù)食材的不同進(jìn)行充入并置換。通常果蔬產(chǎn)品主要充入氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2；熟食制品保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成；而烘焙食品變質(zhì)主要是霉變，保鮮要求減少氧氣，防霉和保持風(fēng)味，保鮮氣體由CO2和N2組成；對于生鮮肉類，氣調(diào)包裝氣體則由CO2、O2等氣體組成。氣調(diào)包裝機減緩新鮮水果蔬菜新陳代謝速度之作用。北京多功能氣調(diào)保鮮包裝機報價
盒式氣調(diào)包裝機是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。盒式氣調(diào)包裝機不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。盒式氣調(diào)包裝機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成。北京多功能氣調(diào)保鮮包裝機報價氣調(diào)包裝機在保鮮期限上做到延長性的處理。
枕式氣調(diào)包裝機。典型的應(yīng)用是糕點面包，沖入的氣體是N2或N2、CO2的混合氣體，主要目的是延長質(zhì)保期和緩沖保護(hù)作用。由于枕式包裝過程中不能實現(xiàn)抽氣功能，相當(dāng)于是強充氣驅(qū)趕空氣，因此不免有空氣殘留，氣體的置換精度不會高。立式氣調(diào)包裝。這種氣調(diào)包裝的典型應(yīng)用是薯片的袋式包裝，充入的氣體和主要目的與枕式氣調(diào)包裝的相似。也是不能進(jìn)行抽氣，充氣的氣體置換精度也不高。通常做枕式包裝機廠家也做立式機，拉伸膜氣調(diào)包裝又叫連續(xù)式熱成型氣調(diào)包裝。典型的應(yīng)用是熟食氣調(diào)包裝，比如周黑鴨的鎖鮮氣調(diào)包裝。它的充氣過程是在一個密閉的空間里先用真空泵抽取幾乎所有的空氣再充入純凈的氮氣，較后封口。
盒式氣調(diào)包裝機1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。4.薄層干燥效應(yīng)：有治好保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。6.保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。7.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)盒式氣調(diào)包裝機的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。8.高度準(zhǔn)確：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。9.安全穩(wěn)定：電氣部分采用有名品牌產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。盒式氣調(diào)包裝機存在的問題：（1）真空預(yù)冷設(shè)備價格較高，初始投資大。（2）對于表面積相對小的果蔬，如黃瓜、西紅柿，冷卻效果不理想。氣調(diào)包裝機目的是延長質(zhì)保期和緩沖保護(hù)作用。
氣調(diào)保鮮包裝機廠家為大家簡單科普一下關(guān)于各類食品保鮮期的相關(guān)信息：中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護(hù)膜，從而達(dá)到抑菌保鮮，保持食品營養(yǎng)成份及原有口感、口味、形狀。在20℃以下保鮮期在5-10天以上；在0-4℃條件下，保鮮期在30-60天；采用巴氏殺菌（80℃左右）后，常溫下保鮮期在60-90天以上。需采用高阻隔膜。采用氣調(diào)包裝配合天然生物技術(shù)，能達(dá)到較為理想的效果。氣調(diào)包裝機須重視由各種條件組成的環(huán)境總體的綜合影響。北京多功能氣調(diào)保鮮包裝機報價
氣調(diào)包裝機設(shè)備設(shè)計人性化，便于維修保養(yǎng)。北京多功能氣調(diào)保鮮包裝機報價
對癥下“藥”——氣調(diào)保鮮，高濃度的氧氣能阻止褐變反應(yīng)，保持肉品內(nèi)外鮮紅，又能明顯抑制厭氧菌落滋生。高濃度的二氧化碳使得好氧菌難以滋生。低溫環(huán)境使得肉品和細(xì)菌的新城代謝活動多多減緩，延長了食品的貨架期。氣調(diào)保鮮托盒裝方形、圓形、分裝式，氣調(diào)保鮮包裝機,設(shè)備適用于冷鮮肉氣調(diào)保鮮包裝,雞鴨鹵肉制品氣調(diào)保鮮包裝,熟食氣調(diào)保鮮包裝,牛羊豬肉氣調(diào)保鮮包裝,奶酪氣調(diào)，自主封閉空間置換氣體計數(shù)，確保了氣體的高置換率,氣體置換率≥99-99.5%。北京多功能氣調(diào)保鮮包裝機報價
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