通過股份認購和售股交易的方式獲得蒙牛乳業(yè)。1)從財務角度看，中糧集團進入蒙牛進一步鞏固了蒙牛的資本結(jié)構(gòu)，優(yōu)化了蒙牛財務狀況，使得蒙牛能夠更加順利的度過2008年中國乳業(yè)的食品安全事件給行業(yè)帶來的負面沖擊。2)從經(jīng)營角度看，中糧集團在中國的農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)具有豐富經(jīng)驗，并在國內(nèi)外擁有廣闊的分銷網(wǎng)絡，能夠在上游的奶源供應、下游的產(chǎn)品分銷角度給蒙牛業(yè)務帶來正面影響。3)從股東結(jié)構(gòu)看，中糧集團入主提升了蒙牛乳業(yè)的股權(quán)穩(wěn)定性，在相當程度上降低了蒙牛此前較為分散的股權(quán)結(jié)構(gòu)所帶來的潛在風險，有利于蒙牛乳業(yè)戰(zhàn)略的持續(xù)性和中長期的發(fā)展?jié)摿Α?010年11月，蒙牛乳業(yè)以億元的現(xiàn)金對價收購君樂寶51%的股權(quán)...

復合增速*為，主要是我國乳制品消費者消費信心受挫，并非消費量已達飽和狀態(tài)。食品安全問題的發(fā)生客觀上促進乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型，**加強乳制品行業(yè)的整改、提升行業(yè)進入門檻、企業(yè)加強奶源建設、提升產(chǎn)品品質(zhì)，我國乳制品行業(yè)正逐步走向規(guī)范化，增速也開始逐步回升。2012年我國乳制品產(chǎn)量增速回升至。從我國人均乳制品消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態(tài)。2011年我國人均乳品消費量約為，*為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發(fā)展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。很顯然...

青河縣夢圓生物科技有限公司成立于2014年注冊資*金1500萬元，下設有東惠綠葉種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社、毛驢產(chǎn)業(yè)協(xié)會，單位住址位于青河縣阿格達拉鎮(zhèn)，是一家專注于飼草種植、畜牧養(yǎng)殖、驢乳制品深加工、產(chǎn)品銷售為一體的生產(chǎn)加工型企業(yè)，通過驢乳深加工增加驢產(chǎn)品附加值，并對驢皮、驢肉進行綜合利用，促進公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級及產(chǎn)業(yè)延伸。 公司成立至今建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，加強企業(yè)規(guī)范化運行和管理，保證企業(yè)不斷做大做強。公司采取“**助力+銀行+公司+農(nóng)戶+市場”的經(jīng)營模式，改變傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)，開拓創(chuàng)新現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)的增長方式，提高當?shù)靥厣B(yǎng)殖標準化、規(guī)模化、集約化水平以及為社會提供安全...

夢圓生物科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的乳制品生產(chǎn)企業(yè)。2016年5月6日在新疆阿勒泰全資建設驢奶、駱駝奶粉生產(chǎn)工廠，堅持奶源地建廠。夢圓生物科技有限公司是一家擁有特色乳制品(駝奶粉、馬奶粉、驢奶粉)生產(chǎn)許可證的企業(yè)。公司在新疆堅持與當?shù)睾献?，建設質(zhì)量牧場，為公司提供質(zhì)量的有機奶源。 檢測設備原料奶的自動驗質(zhì)、檢測儀器與奶制品在線檢測設備的研究和開發(fā)，在我國剛剛起步。現(xiàn)有的快速檢測設備多數(shù)是從國外進口，價格高，數(shù)量少，目前我國原料奶細菌總數(shù)的快速檢測設備不足10套。原料奶自動驗質(zhì)中的脂肪測定設備與國外比較，還存在不足，所以采用的較少，多數(shù)企業(yè)還都在采用傳統(tǒng)經(jīng)...

國內(nèi)各地乳清價格及均價仍然保持平穩(wěn)，全國均價為。從主要港口動態(tài)情況來看，本周乳清粉成交一般，**低蛋白繼續(xù)維持在7600-7800元/噸左右，高蛋白報價在11000-11500元/噸。由于養(yǎng)殖終端低迷，飼料廠采購處于謹慎狀態(tài)，乳清粉缺乏需求支撐。盡管外盤一直堅挺在1020-1050美元/噸左右，但國內(nèi)乳清粉更多受飼料廠采購步伐牽引，短期內(nèi)將繼續(xù)保持平穩(wěn)狀態(tài)。根據(jù)當前農(nóng)村市場現(xiàn)狀，企業(yè)完全可以打造出一些休閑健康乳品，如酸乳飲料、果乳飲料等，而不是純奶、酸奶，這樣在口感上消費者也能夠很快地接受，市場機會由此而生。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國乳制品行業(yè)市場需求預測與投資...

青河縣夢圓生物科技有限公司成立于2014年注冊1500萬元，下設有東惠綠葉種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社、毛驢產(chǎn)業(yè)協(xié)會，單位住址位于青河縣阿格達拉鎮(zhèn)，是一家專注于飼草種植、畜牧養(yǎng)殖、驢乳制品深加工、產(chǎn)品銷售為一體的生產(chǎn)加工型企業(yè)，通過驢乳深加工增加驢產(chǎn)品附加值，并對驢皮、驢肉進行綜合利用，促進公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級及產(chǎn)業(yè)延伸。公司成立至今建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，加強企業(yè)規(guī)范化運行和管理，保證企業(yè)不斷做大做強。公司采取“**助力+銀行+公司+農(nóng)戶+市場”的經(jīng)營模式，改變傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)，開拓創(chuàng)新現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)的增長方式，提高當?shù)靥厣B(yǎng)殖標準化、規(guī)模化、集約化水平以及為社會提供安全、質(zhì)量、營養(yǎng)的特色產(chǎn)品。 ...

可口可樂在碳酸軟飲料、果蔬乳類、水分補給類以及茶咖啡類全球范圍內(nèi)均排名***。由于傳統(tǒng)的碳酸飲料增長遭遇瓶頸，2007年可口可樂新設立風險投資和新興品牌部門(Venturing&EmergingBrands，VEB)，專注于10億美元級別的創(chuàng)新飲料的投資、培養(yǎng)和孵化?？煽诳蓸房梢园l(fā)揮其在品牌和銷售渠道方面的理念優(yōu)勢，助力創(chuàng)新飲料實現(xiàn)更加快速增長。VEB的戰(zhàn)略布局使得可口可樂在多個新興飲料領域中有所斬獲。通過VEB投資的主要的飲料品牌包括BODYARMOR、Health-Ade、Fairlife、IrisNova、Hubert’s、Hansen’s、TopoChico、Zico、Suja...

全乳氧化還原電勢：Vb2、Vc、Ve、酶、微生物代謝產(chǎn)物、溶解態(tài)氧+Eh↑：高價金屬離子Eh↓：加熱；微生物污染6.表面張力20℃時為～鑒別乳中是否混入其他添加物升溫↑，表面張力↓；含脂率↑，表面張力↓；均質(zhì)處理，脂肪球表面積↑，表面張力↑；脂肪經(jīng)脂酶水解，表面張力↓；7.粘度20℃時牛乳的粘度為Pa·s與溫度成反比影響粘度的因素：酪蛋白>脂肪>白蛋白過粘，變稠；粘度不足，脂肪上浮，糖沉淀。8.酸度單位：潔爾涅爾度(°T)°T的定義(滴定酸度)：以酚酞為指示劑，中和100ml乳所消耗的NaOH溶液的毫升數(shù)正常乳的酸度通常為16-18°T總酸度自然酸度（16-18°T）發(fā)酵酸度：乳糖+微...

糧食在居民食品消費中所占比重明顯下降,與之相反的是乳制品消費卻在增長,且明顯快于其它動物性食品。我國城鎮(zhèn)居民人均肉類消費量已經(jīng)超過日本,在今后相當長的時間內(nèi),肉類的消費總量增長將會十分放緩,而營養(yǎng)豐富的奶類還有很大的增長空間。乳制品集體漲價編輯乳制品漲價幅度2011年12月28日，經(jīng)三元、伊利公司證實，三元、伊利、蒙牛部分乳制品從下月1日（2012年1月1日）起開始漲價，漲價幅度為每箱1-2元。三元部分常溫奶從2012年1月1日起開始漲價，涉及9個品種，如百利包純牛奶、利樂枕純牛奶、***全脂牛奶、***低脂牛奶等，其中三元鮮奶每箱漲價幅度為2元。酸奶、巴氏***奶不在此次漲價范圍。伊...

Helath-Ade是在市場當中具有**地位的康普茶品牌?？煽诳蓸吠ㄟ^入股Health-Ade實現(xiàn)了在康普茶這一新興領域的布局。2017年10月，可口可樂收購氣泡水品牌TopoChico的全部股權(quán)，擴大了其在南美氣泡水市場中的影響力。可口可樂從其在拉丁美洲的第二大灌裝合作方ArcaContinental收購TopoChico的股權(quán)，希望借由其銷售渠道加強該品牌氣泡水在美洲市場的影響力。2018年8月，可口可樂收購北美運動飲料品牌BODYARMOR少數(shù)股權(quán)。BODYARMOR是北美地區(qū)增速較快的運動飲料品牌，根據(jù)IRI統(tǒng)計，其2018年在北美地區(qū)的市場份額僅次于佳得樂和水動樂。可口可樂收...

隨著消費群體逐年擴大，人們已將乳制品作為日常生活中重要的營養(yǎng)食品。過去由于人們收入較低以及消費習慣等原因，乳制品被人們看作一種特殊營養(yǎng)品，*供一些特殊的人群食用，如嬰兒、病人、體弱者。如今，由于人們生活水平的提高和健康意識的增強，乳制品已由特殊營養(yǎng)品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娀癄I養(yǎng)食品；不僅如此，具有營養(yǎng)保健功能的乳制品還深受90后的青睞。功能性是未來食品行業(yè)發(fā)展的趨勢，而功能性乳制品作為普通食品功能化的先鋒，將極大推動食品行業(yè)的發(fā)展。乳制品市場現(xiàn)狀據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國乳制品行業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略研究報告》，全球人均乳制品消費量除2013年有微弱降幅外，從2010年開始已經(jīng)增長了...

消費品行業(yè)發(fā)展主要階段:、零和增長和合作創(chuàng)新期根據(jù)行業(yè)供需情況和競爭格局的不同，我們將消費品行業(yè)的發(fā)展劃分為3個主要階段，零和增長期和合作創(chuàng)新期。1)增長期:行業(yè)處于供不應求的狀態(tài)，約束行業(yè)增長速度的是供給端的增速。在該發(fā)展階段，量是驅(qū)動行業(yè)規(guī)模增長的重要因素。企業(yè)數(shù)量有較快速度的增長，而且行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)的企業(yè)都能夠受益于行業(yè)規(guī)模的擴容，實現(xiàn)相對較快的業(yè)務增長。2)零和增長期:行業(yè)已經(jīng)具有了相當?shù)氖袌鋈萘?，供需失衡情況逐步獲得改善。在該階段量和價格共同驅(qū)動行業(yè)增長。企業(yè)數(shù)量增長明顯放緩，行業(yè)內(nèi)企業(yè)表現(xiàn)出現(xiàn)較為明顯分化，具有競爭優(yōu)勢的企業(yè)表現(xiàn)明顯好于行業(yè)整體。3)合作創(chuàng)新期:行業(yè)市場...

如低聚糖和膳食纖維等，可有效調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境。低聚糖是一種益生元，可以增殖有益菌，***有害菌，保持腸道內(nèi)菌群的平衡。4）其它特殊功效：在乳制品中添加一些特殊功能的成分，如中草藥、特殊人群的礦物元素等，針對***或某一特殊體質(zhì)的人群有專屬的功能性特征。這也是未來乳制品不斷延伸和功能性開發(fā)的重要方向之一。展望隨著我國乳制品加工業(yè)快速發(fā)展，乳制品已成為食品工業(yè)中增長**快的行業(yè)之一，不僅產(chǎn)量和銷售額大幅提高，品種也日漸豐富，但產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象漸漸成為了企業(yè)發(fā)展的弊端。功能性乳制品的崛起改變了這一現(xiàn)狀，各乳制品企業(yè)充分利用各自的資源、技術(shù)等優(yōu)勢條件，大力發(fā)展這一品類，成為乳制品企業(yè)競爭中的熱...

乳品工業(yè)中的濃縮分離采用牛奶乳制品膜分離設備技術(shù)已逐漸成熟。當前，幾乎所有的國際乳品加工廠都采用了工業(yè)化反滲透和超濾裝置加工脫脂乳和乳清液，尤其是利用膜技術(shù)分離濃縮乳清蛋白已形成了相當規(guī)模的生產(chǎn)能力。牛奶濃縮設備采用膜分離技術(shù)用于乳品加工可以降低能耗，減少廢水污染及綜合利用副產(chǎn)品等，尤其是乳清的回收利用，可以產(chǎn)生***的經(jīng)濟效益。奶乳制品膜分離設備技術(shù)在乳品工業(yè)中主要用于牛奶濃縮，乳清脫鹽，牛奶組分的分離，廢水處理同時回收蛋白質(zhì)，濾除牛奶或乳清中的細菌等。牛奶乳制品膜分離設備牛奶乳制品膜分離設備技術(shù)工藝超濾濃縮脫脂乳和乳清液的加工流程如下：脫脂乳或乳清—預處理—超濾—脫鹽—蒸發(fā)—噴霧干...

如低聚糖和膳食纖維等，可有效調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境。低聚糖是一種益生元，可以增殖有益菌，***有害菌，保持腸道內(nèi)菌群的平衡。4）其它特殊功效：在乳制品中添加一些特殊功能的成分，如中草藥、特殊人群的礦物元素等，針對***或某一特殊體質(zhì)的人群有專屬的功能性特征。這也是未來乳制品不斷延伸和功能性開發(fā)的重要方向之一。展望隨著我國乳制品加工業(yè)快速發(fā)展，乳制品已成為食品工業(yè)中增長**快的行業(yè)之一，不僅產(chǎn)量和銷售額大幅提高，品種也日漸豐富，但產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象漸漸成為了企業(yè)發(fā)展的弊端。功能性乳制品的崛起改變了這一現(xiàn)狀，各乳制品企業(yè)充分利用各自的資源、技術(shù)等優(yōu)勢條件，大力發(fā)展這一品類，成為乳制品企業(yè)競爭中的熱...

青河縣夢圓生物科技有限公司成立于2014年注冊資*金1500萬元，下設有東惠綠葉種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社、毛驢產(chǎn)業(yè)協(xié)會，單位住址位于青河縣阿格達拉鎮(zhèn)，是一家專注于飼草種植、畜牧養(yǎng)殖、驢乳制品深加工、產(chǎn)品銷售為一體的生產(chǎn)加工型企業(yè)，通過驢乳深加工增加驢產(chǎn)品附加值，并對驢皮、驢肉進行綜合利用，促進公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級及產(chǎn)業(yè)延伸。 公司成立至今建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，加強企業(yè)規(guī)范化運行和管理，保證企業(yè)不斷做大做強。公司采取“**助力+銀行+公司+農(nóng)戶+市場”的經(jīng)營模式，改變傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)，開拓創(chuàng)新現(xiàn)代畜牧業(yè)，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)的增長方式，提高當?shù)靥厣B(yǎng)殖標準化、規(guī)?；⒓s化水平以及為社會提供安全...

第九屆中國奶業(yè)大會暨2018年中國奶業(yè)展覽會上獲悉：中國奶業(yè)質(zhì)量安全水平大幅提升，規(guī)模牧場的生鮮乳主要質(zhì)量指標達到發(fā)達國家水平，乳制品抽檢合格率穩(wěn)定在99%以上，持續(xù)位居食品行業(yè)前列。2017年奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍；奶牛年均單產(chǎn)達7噸，比2008年增加，增幅接近50%，乳制品產(chǎn)量達2935萬噸，乳品加工主營業(yè)務收入達。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出繼續(xù)實施奶業(yè)振興苜蓿發(fā)展行動，引進和繁育良種奶牛，加快散戶、小區(qū)牧場化改造，支持家庭牧場發(fā)展，提高規(guī)模牧場養(yǎng)殖機械化、信息化、智能化水平，到2020年，實現(xiàn)100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。[2]詞條圖冊更...

得到如下結(jié)果:結(jié)果表明,1990~2010年新疆奶類消費支出增長過程與國民經(jīng)濟的快速增長是一致的。城鎮(zhèn)居民人均奶類消費支出與人均GDP與的相關系數(shù)為(P<),說明城鎮(zhèn)居民奶類消費支出與人均GDP呈極***的正相關,奶類消費支出受人均GDP影響很大。此外,奶類消費支出占食品消費支出的比重也在逐年上升,由1990年的。3城鎮(zhèn)居民收入水平收入是消費的基礎,收入的改變會直接影響消費者對某種商品的需求乃至消費支出結(jié)構(gòu)的變化。這里的收入變化,主要是指消費者的實際收入。(1)人均奶類消費量與人均可支配收入同步增長如下圖5-1顯示,我國城鎮(zhèn)居民收入逐年穩(wěn)步增長,奶類消費量呈現(xiàn)出先增長后下降的趨勢,20...

今后總體任務 建立萬頭驢養(yǎng)殖基地 利用近幾年的養(yǎng)殖基礎條件以及已取得的科研成果，以疆岳驢和本地土驢選育建立標準繁育體系加快繁育周期，通過品系間雜交，生產(chǎn)出體軀高大、產(chǎn)奶量高的毛驢并在全縣推廣、擴繁。 先期在阿格達拉鎮(zhèn)試點推廣標準化養(yǎng)殖，以夢圓公司為核心示范區(qū)，按照“公司+基地+貧困戶”模式，以阿格達拉鎮(zhèn)貧困戶為單位建立養(yǎng)殖集群，二年內(nèi)建立養(yǎng)殖集群200個，每個集群規(guī)模達100頭，二年內(nèi)達2000頭。 建立毛驢標準化養(yǎng)殖體系，走產(chǎn)業(yè)化科學化的發(fā)展道路 通過建立疆岳驢核心養(yǎng)殖場，使生產(chǎn)過程科學化、標準化、規(guī)范化。疆岳驢核心養(yǎng)殖場作為毛驢養(yǎng)殖的科技示范與培訓、...

檸檬酸-、PO4---酸味，乳糖甜味異常乳香味弱：熱處理過牛糞味、飼料味、金屬味、焦糖味3.比重（相對密度）15℃時，正常乳的平均比重為，脫脂乳為乳的相對密度在擠乳后1h內(nèi)比較低，后逐漸上升由于氣體的逸散、蛋白質(zhì)的水合作用及脂肪的凝固使容積發(fā)生變化的結(jié)果不宜在擠乳后立即測試比重檢驗用語：比重32度（即）4.熱力學性質(zhì)冰點一般為～℃，平均為℃乳糖和鹽類是導致冰點下降的主要因素正常的牛乳其乳糖及鹽類的含量變化很小，可根據(jù)冰點變動用下列公式來推算摻水量W=（T-T’）*（100-TS）/T，式中W—摻水量（%）；T—正常乳冰點；T’—被檢乳冰點；TS—被檢驗乳的乳固體百分含量；每摻水10%，...

尤其是針對乳中含量甚微、但影響大的活性物質(zhì)或***的檢測。在國外，超聲波技術(shù)、生物傳感器、免疫學技術(shù)和***毛細管電泳分析技術(shù)已被應用于檢測及在線檢測。我國乳制品在線檢測還剛剛起步，雖然引進了一些國外生產(chǎn)設備，國內(nèi)也在研究開發(fā)，但還沒有很好地消化吸收國外的先進技術(shù)，相對而言檢測水平比較低。（5）流變學分析技術(shù)流變學分析技術(shù)因為能使技術(shù)人員對每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)對產(chǎn)品造成的影響和設備的運轉(zhuǎn)情況進行全程了解和控制，而成為乳品科研的重要手段和提高乳品生產(chǎn)技術(shù)水平的關鍵措施。我國在此領域的研究和應用才剛剛起步。（6）冷凍干燥技術(shù)它能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，比較大限...

我國實施乳品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重點領域是針對制約我國乳業(yè)發(fā)展的關鍵技術(shù)與設備，依據(jù)引進消化和自主創(chuàng)新相結(jié)合的原則進行科技攻關，爭取在以下技術(shù)和設備上取得突破，推動我國乳品加工業(yè)的科技進步。1.乳品加工的關鍵技術(shù)（1）膜分離技術(shù)膜分離技術(shù)因其具有對環(huán)境污染小、能量消耗低、無需使用添加劑、避免產(chǎn)品的熱破壞，而且過濾的同時將物料濃縮或分離等優(yōu)點，使得它在乳品加工中顯示出越來越多的實用價值和廣闊的應用前景。目前發(fā)達國家膜分離技術(shù)在乳品加工中的應用主要有：①反滲析技術(shù)在濃縮乳清中的應用；②納米過濾技術(shù)在乳清的脫鹽和濃縮、循環(huán)加工用水、循環(huán)堿性和酸性清洗液、濃縮和提純糖液、蛋白水解液和發(fā)酵液中的應用...

2018財年公司實現(xiàn)銷售收入億新西蘭元，2015~2018年期間的復合增速為81%;2018財年公司實現(xiàn)EBITDA億新西蘭元，2015~2018年期間的復合增速為289%。中國地方性乳企也具備面向本地市場需求的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。包括皇氏乳業(yè)、科迪乳業(yè)和天潤乳業(yè)在內(nèi)的地方性乳企，在與全國性乳企競爭的過程中開發(fā)了具有區(qū)域市場特點的創(chuàng)新型產(chǎn)品。皇氏乳業(yè)以水牛奶為產(chǎn)品的差異化特質(zhì)。根據(jù)廣西水牛研究所的統(tǒng)計，水牛奶與傳統(tǒng)的荷斯坦牛奶相比，干物質(zhì)、乳脂肪、礦物質(zhì)和微量元素含量更高，因此具備較為獨特的營養(yǎng)價值?；适先闃I(yè)以水牛奶為基礎，開發(fā)出了一系列的差異化乳制品。科迪乳業(yè)在產(chǎn)品包裝方便標新立異，推出了...

預計2017年中國乳制品進口回暖會是一個緩慢的過程（如下圖）。中國液體奶進口量繼續(xù)高速增長乳制品質(zhì)量和種類越來越受到消費者的關注，各種口味、各種定位的乳制品新品涌入市場，消費市場進一步細化，如適合不同年齡層的奶粉，適合不同地區(qū)、性別、生活習慣、身體需求的牛奶等。就整體乳品市場而言，以乳制品質(zhì)量和服務為主的品牌競爭日趨激烈。因此，國內(nèi)乳制品市場已形成了以蒙牛、伊利、光明等大品牌為主導的市場格局，與此同時，國際化程度也在不斷提高。隨著人們對健康需求程度的不斷提高及健康意識的培養(yǎng)，對乳制品的功能性要求也越來越多元化。消費者已不滿足于傳統(tǒng)乳制品帶來的體驗，相繼在市場上推出的功能性乳制品成為市場...

尤其是針對乳中含量甚微、但影響大的活性物質(zhì)或***的檢測。在國外，超聲波技術(shù)、生物傳感器、免疫學技術(shù)和***毛細管電泳分析技術(shù)已被應用于檢測及在線檢測。我國乳制品在線檢測還剛剛起步，雖然引進了一些國外生產(chǎn)設備，國內(nèi)也在研究開發(fā)，但還沒有很好地消化吸收國外的先進技術(shù)，相對而言檢測水平比較低。（5）流變學分析技術(shù)流變學分析技術(shù)因為能使技術(shù)人員對每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)對產(chǎn)品造成的影響和設備的運轉(zhuǎn)情況進行全程了解和控制，而成為乳品科研的重要手段和提高乳品生產(chǎn)技術(shù)水平的關鍵措施。我國在此領域的研究和應用才剛剛起步。（6）冷凍干燥技術(shù)它能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，比較大限...

2018年中國人均冷庫容量*為立方米，遠低于美國的立方米和日本的立方米。根據(jù)商務部的統(tǒng)計，2018年中國冷藏車在貨運車中的比例*為，明顯低于美國的的。3)中國主要奶源地和乳制品主力需求地存在錯配。由于自然條件等原因，中國奶源主產(chǎn)地主要分布在北方地區(qū)。而乳制品消費需求則分布在全國各地，尤其東南沿海經(jīng)濟相對發(fā)達地區(qū)的需求更旺盛。為了滿足南部和東部的乳制品需求，必然存在北方奶源和乳制品向南部和東部運輸?shù)膯栴}。4)終端零售網(wǎng)點的基礎設施也限制了低溫乳制品的發(fā)展?jié)摿?。由于中國零售業(yè)分散程度仍然較高，尤其在三四線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場當中存在大量單體零售網(wǎng)點，這些零售網(wǎng)點的基礎設施相對陳舊，冰箱和冰柜普及...

干酪類干酪以生鮮牛（羊）乳或脫脂乳、稀奶油為原料，經(jīng)***、添加發(fā)酵劑和凝乳酶，使蛋白質(zhì)凝固，排出乳清，制成的固態(tài)產(chǎn)品。其他乳制品類干酪素以脫脂牛（羊）乳為原料，用酶或鹽酸、乳酸使所含酪蛋白凝固，然后將凝塊過濾、洗滌、脫水、干燥而制成的產(chǎn)品。乳清粉以生產(chǎn)干酪、干酪素的副產(chǎn)品——乳清為原料，經(jīng)***、脫鹽或不脫鹽、濃縮、干燥制成的粉狀產(chǎn)品。乳脂肪以生鮮牛（羊）乳為原料，用離心分離法分出脂肪，此脂肪成分經(jīng)***、發(fā)酵或不發(fā)酵等加工過程，制成的粘稠狀或質(zhì)地柔軟的固態(tài)產(chǎn)品。按脂肪含料不同，分為：稀奶油、奶油、無水奶油。復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指以乳粉為主要原料，添加適量水制成與原乳...

預計2017年中國乳制品進口回暖會是一個緩慢的過程（如下圖）。中國液體奶進口量繼續(xù)高速增長乳制品質(zhì)量和種類越來越受到消費者的關注，各種口味、各種定位的乳制品新品涌入市場，消費市場進一步細化，如適合不同年齡層的奶粉，適合不同地區(qū)、性別、生活習慣、身體需求的牛奶等。就整體乳品市場而言，以乳制品質(zhì)量和服務為主的品牌競爭日趨激烈。因此，國內(nèi)乳制品市場已形成了以蒙牛、伊利、光明等大品牌為主導的市場格局，與此同時，國際化程度也在不斷提高。隨著人們對健康需求程度的不斷提高及健康意識的培養(yǎng)，對乳制品的功能性要求也越來越多元化。消費者已不滿足于傳統(tǒng)乳制品帶來的體驗，相繼在市場上推出的功能性乳制品成為市場...

詳細說明乳品工業(yè)中的濃縮分離采用牛奶乳制品膜分離設備技術(shù)已逐漸成熟。當前，幾乎所有的國際乳品加工廠都采用了工業(yè)化反滲透和超濾裝置加工脫脂乳和乳清液，尤其是利用膜技術(shù)分離濃縮乳清蛋白已形成了相當規(guī)模的生產(chǎn)能力。牛奶濃縮設備采用膜分離技術(shù)用于乳品加工可以降低能耗，減少廢水污染及綜合利用副產(chǎn)品等，尤其是乳清的回收利用，可以產(chǎn)生***的經(jīng)濟效益。奶乳制品膜分離設備技術(shù)在乳品工業(yè)中主要用于牛奶濃縮，乳清脫鹽，牛奶組分的分離，廢水處理同時回收蛋白質(zhì)，濾除牛奶或乳清中的細菌等。牛奶乳制品膜分離設備牛奶乳制品膜分離設備技術(shù)工藝超濾濃縮脫脂乳和乳清液的加工流程如下：脫脂乳或乳清―預處理―超濾―脫鹽―蒸發(fā)...

尤其是針對乳中含量甚微、但影響大的活性物質(zhì)或***的檢測。在國外，超聲波技術(shù)、生物傳感器、免疫學技術(shù)和***毛細管電泳分析技術(shù)已被應用于檢測及在線檢測。我國乳制品在線檢測還剛剛起步，雖然引進了一些國外生產(chǎn)設備，國內(nèi)也在研究開發(fā)，但還沒有很好地消化吸收國外的先進技術(shù)，相對而言檢測水平比較低。（5）流變學分析技術(shù)流變學分析技術(shù)因為能使技術(shù)人員對每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)對產(chǎn)品造成的影響和設備的運轉(zhuǎn)情況進行全程了解和控制，而成為乳品科研的重要手段和提高乳品生產(chǎn)技術(shù)水平的關鍵措施。我國在此領域的研究和應用才剛剛起步。（6）冷凍干燥技術(shù)它能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，比較大限...