營業(yè)時間是企業(yè)服務能力的一個反映，餐飲店要按照客人的需求，確定每天的開業(yè)、結(jié)束時間，以及專門的用餐時間，如有的冷餐會是從下午3點鐘到6點鐘，夜宵可以從晚上9點鐘以后開始。另外，還要設法縮短開門營業(yè)前的預備工作時間，因為這段時間雖然不影響營業(yè)額，但與管理費用有關...

線上線下結(jié)合，擴大店鋪盈利范圍 　　一家餐廳只做堂食，盈利范圍是很有限的，因為堂食只能做店鋪兩公里以內(nèi)生意，而做線上，店鋪就能做周邊五公里以內(nèi)的生意。 一家餐廳生意要好，除去老板自身經(jīng)營能力外，餐廳本身也要具備特色比如產(chǎn)品、裝修或店鋪的文化底蘊，這些也是一家店...

1、退出不良的商圈 正所謂近朱者赤近墨者黑，做生意也是一樣，狀態(tài)是能夠被影響的，經(jīng)銷商的心態(tài)以及店內(nèi)人員的心態(tài)，一個不良的商圈市場肯定是會消磨掉老板的耐心，所以調(diào)整自身所處的位置從而改變自身的心態(tài)是做市場的前提，打造出積極競爭的生意氛圍才能在如今的市場站穩(wěn)腳...

顧客流動速度關系到客人停留時間的長短，如果不影響服務質(zhì)量，顧客流動速度偏高為好。經(jīng)營者要注意分析怎樣的顧客流動速度是合適的。若發(fā)現(xiàn)顧客流動速度下降，很可能是由于季節(jié)性緣故或服務質(zhì)量降低、價格偏高或食品質(zhì)量低劣而引起的。 亨星商服是服務于餐飲創(chuàng)客，服務的內(nèi)容有餐...

餐飲行業(yè)的組成本就是由“餐”和“飲”兩個部分組成的，但長久以來，許多的餐飲店都只將重心放在“美餐”之上，然而在競爭激烈化、盈利越發(fā)困難的時代，這個只做到餐飲一半模式的餐飲店越發(fā)顯得無力單薄，所以不少品牌開始打造自由的高質(zhì)量飲品。以結(jié)合“餐”與“飲”的餐飲雙重標...

選擇好的食品店地址對食品店的生意很重要，建議選在學校附近，或者辦公樓附近，或者街角，或者是交叉路段的街角，這幾個地方的人流量比較大。 同時食品店的租金 裝修以及食品種類和成本和利潤都要估算，并且要開之前先在選址的周邊做好了解，確認這邊的人消費水平如何來參考定價...

在餐飲占據(jù)市場主導地位的時代，行業(yè)的競爭越演越激烈，利潤空間也在不斷地壓縮，這成為了許多的餐飲店不得不面對的越大難題，對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，增加更多的產(chǎn)品賣點才能留住日益挑剔的顧客，而在餐飲行業(yè)中，“餐+飲”模式或許就是很好的一個經(jīng)營方向，也是餐飲店利潤成功逆襲...

位置偏，人流少，如何做拓客活動，讓餐飲店不再為顧客發(fā)愁？ 味道好，客源少，如何快速打造成網(wǎng)紅店? 餐飲店怎樣才能拓到高質(zhì)量顧客？ 怎樣花小錢開人流量大、房租低、利潤高的餐飲店？ 沒有營銷基礎，不...

在餐飲占據(jù)市場主導地位的時代，行業(yè)的競爭越演越激烈，利潤空間也在不斷地壓縮，這成為了許多的餐飲店不得不面對的越大難題，對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，增加更多的產(chǎn)品賣點才能留住日益挑剔的顧客，而在餐飲行業(yè)中，“餐+飲”模式或許就是很好的一個經(jīng)營方向，也是餐飲店利潤成功逆襲...

近兩年，大量的資金涌入餐飲行業(yè)，據(jù)《中國餐飲報告2018》統(tǒng)計，餐飲年復合增長率達10.7%，新店存活期*5.5個月，餐飲倒閉率達60%，很顯然，新時代的餐飲已儼然成狼多肉少的競爭格局。過去的餐飲，競爭沒有現(xiàn)在那么激烈，把產(chǎn)品做得足夠好吃把價格控制在合理區(qū)間，...

人均服務的座位數(shù)少，服務人員的工作效率不高，就會使勞動成本開支過大，技術(shù)水平不高。當然，不同的餐飲店服務類型，不同的營業(yè)時間，對于人均服務的座位數(shù)的需求也不同，經(jīng)營者應根據(jù)餐飲店本身的服務特點與要求，制定出合理的人員配額，以便大限度地挖掘潛力，減少人力開支，提...

我見過很多餐飲老板，由于經(jīng)濟大環(huán)境越來越緊張，其他行業(yè)不好做了，把餐飲從副業(yè)轉(zhuǎn)成自己的主業(yè)，可是，越多精力放在實體店的經(jīng)營上，越是發(fā)現(xiàn)不足，每天盯著店鋪的賬本，看著稀稀拉拉的客人，覺得生意不好干脆不要用那么多人，本來六個人干活，干脆裁掉兩個，老板試圖通過自...

好的產(chǎn)品應該是人人都喜歡吃的，能消費起的，看起來還要漂亮 顏值高的菜品（高顏值的產(chǎn)品，有一種好處，就是能吸引客戶拍照，從而通過顧客的朋友圈進行二次傳播，這是一種幾乎沒有成本的有效營銷方式。） 利用套餐，來滿足不同客戶需求，提高店鋪利潤 （餐廳設置了多種套餐，普...

人均服務的座位數(shù)少，服務人員的工作效率不高，就會使勞動成本開支過大，技術(shù)水平不高。當然，不同的餐飲店服務類型，不同的營業(yè)時間，對于人均服務的座位數(shù)的需求也不同，經(jīng)營者應根據(jù)餐飲店本身的服務特點與要求，制定出合理的人員配額，以便大限度地挖掘潛力，減少人力開支，提...

正所謂沒有寒冬的市場，只有寒冬的心態(tài)，那么如何從各方面去改變自己如今寒冬的心態(tài)，是擺在經(jīng)銷商面前迫切需要解決的難題。 1、主攻重點市場 這是解決問題的根本，雖說目前主流重點市場的競爭日益激烈，但是市場的容量畢竟擺在那里，蛋糕的大小決定了你銷量的高低，也只有打開...

1、打造團隊 人是一切銷售的根本，任何一個組織都需要打造出一個有戰(zhàn)力的團隊，門店團隊的構(gòu)成包括三塊，一是經(jīng)銷商老板，二是職業(yè)經(jīng)理人，三是門店銷售人員，麻雀雖小五臟俱全，門店的人員結(jié)構(gòu)也需要如此，分工明確才能讓整個門店有條不紊的運轉(zhuǎn)起來； 2、加強人員的培訓...

如果實際成本率高于標準成本率，說明原材料進價過高，或消費過大，應及時采取措施，使實際成本率降下來。如果實際成本率低于標準成本率，說明銷售價格與實際價值不符，或者其他方面有問題，應當找出原因。毛利率從另一側(cè)面反映了成本與收入的關系，其計算方法可用1減成本率得出。...

人多的地方轉(zhuǎn)讓費高、租金高、租期短，對于新手、資金不多朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸餃、炒菜館，看看他們每天做多少營業(yè)額，這個必須要自己去蹲點守候計算，中午11:30-13:30?晚上17:30-20:30看進去多少個顧客消費...

老板與員工利益的平衡點一定要找準。簡單的說就是老板要知道員工的心理在想什么。工資待遇，吃，住這些必須的條件是一定要重視并且要解決的。如果這個 基本的東西都達不到，我想你的飯店暫時別開。對于現(xiàn)在招工難的問題，尤其在餐飲界更是難上加難。如果沒有一個好的環(huán)境，想要留...

人均服務量是指餐飲店服務人員每人負責的餐飲店座位數(shù)，它是對該餐飲店服務人員的工作能力與效率的反映。人均服務的座位數(shù)愈多，說明工作能力愈強、效率愈高，而經(jīng)營者就愈應注意服務工作的質(zhì)量，以免出現(xiàn)人均負責的座位過多，出現(xiàn)應接不暇而服務不周的情況。 亨星商服是服務于餐...

提高工作效率的13**則 ? 1.制定時間管理計劃；2.養(yǎng)成快速的節(jié)奏感；3.學會授權(quán)；4.有效的會議；5.整潔條理；6.專心致志，有始有終；7.簡化工作流程；8.一次做好，次次做好；9.克服拖延，現(xiàn)在就做；10.當日事當日畢；11.善用零散時間；12.利用節(jié)...

飲品搭配是重點。在大眾的眼中，吃火鍋就該配啤酒，品嘗牛排總少不了紅酒，飲品與食物以及餐廳風格的搭配也是一門學問。例如，披薩店作為洋餐的**，店內(nèi)的飲品也該走時尚精致的路線，雞尾酒、氣泡酒和咖啡都是不錯的選擇。當然，如果你是新手的話，開業(yè)選擇一家一站就能學到餐食...

1、打造團隊 人是一切銷售的根本，任何一個組織都需要打造出一個有戰(zhàn)力的團隊，門店團隊的構(gòu)成包括三塊，一是經(jīng)銷商老板，二是職業(yè)經(jīng)理人，三是門店銷售人員，麻雀雖小五臟俱全，門店的人員結(jié)構(gòu)也需要如此，分工明確才能讓整個門店有條不紊的運轉(zhuǎn)起來； 2、加強人員的培訓...

老板應該知道自己是做什么的。有些東西千萬不能做。什么叫外來的和尚會念經(jīng)，既然已經(jīng)把店交給經(jīng)理了，就讓他大展自己的管理才華吧。可能在你自己眼里看簡單的問題，作為管理者來說可能已經(jīng)深思了很久了。所以千萬不要干擾 者的管理方式。還有就是有些管理者通過現(xiàn)在**的手段來...

什么事情都想著自己上陣的老板是笨老板，或是說這個人不太適合當老板，作為老板，應該把更多精力放在挖掘用戶需求和經(jīng)營決策上。切記用戰(zhàn)術(shù)的勤奮掩蓋決策的失誤。餐飲創(chuàng)業(yè)不能靠守，要靠計劃，要有周密的計劃、有明確的目標和方向，然后加上堅持，以及強有力的執(zhí)行力，這樣才...

好的產(chǎn)品應該是人人都喜歡吃的，能消費起的，看起來還要漂亮 顏值高的菜品（高顏值的產(chǎn)品，有一種好處，就是能吸引客戶拍照，從而通過顧客的朋友圈進行二次傳播，這是一種幾乎沒有成本的有效營銷方式。） 利用套餐，來滿足不同客戶需求，提高店鋪利潤 （餐廳設置了多種套餐，普...

餐飲行業(yè)的組成本就是由“餐”和“飲”兩個部分組成的，但長久以來，許多的餐飲店都只將重心放在“美餐”之上，然而在競爭激烈化、盈利越發(fā)困難的時代，這個只做到餐飲一半模式的餐飲店越發(fā)顯得無力單薄，所以不少品牌開始打造自由的高質(zhì)量飲品。以結(jié)合“餐”與“飲”的餐飲雙重標...

人多的地方轉(zhuǎn)讓費高、租金高、租期短，對于新手、資金不多朋友來說要慎重，一般建議找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸餃、炒菜館，看看他們每天做多少營業(yè)額，這個必須要自己去蹲點守候計算，中午11:30-13:30?晚上17:30-20:30看進去多少個顧客消費...

簽訂合同注意事項：簽約時間越長越好，付款周期越短越好，一般建議簽訂合同在3年以上，比較好不要一年一簽，這樣要是生意好，房東會漲價。合同如果簽幾年，要約定每年的租金漲幅。合同里要注明在合同期內(nèi)租客是否有權(quán)轉(zhuǎn)讓，如果要交租房稅是房東交還是租客交。 亨星商服是服務于餐...

餐飲經(jīng)營講究市場比較大化、客源比較大化、收入比較大化，更講究利潤比較大化。所以在抓經(jīng)營創(chuàng)收過程中，一定還要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。只有每日完成好了，才能確保每年利潤指標的完成。一旦出現(xiàn)中間出現(xiàn)問題（如工資拖欠、支出過大），一年的利潤指標完成就非常困難...