白酒一般分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及固液法白酒三類。固態(tài)法白酒即“糧食酒”。呈香味物質(zhì)，具有口感飽滿、香氣濃郁等風(fēng)格特征；液態(tài)法白酒，亦叫新工藝白酒，俗稱酒精酒。酒質(zhì)差，口感不行。固液法白酒是串香型白酒，使用固態(tài)法和液態(tài)法白酒互相勾兌，也可以添加其他食品添加劑...

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也便是人們常常說(shuō)的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的質(zhì)料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)格依照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

醬香型白酒在堆積發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要領(lǐng)會(huì)這些物質(zhì)的纖細(xì)風(fēng)味，醬香型白酒應(yīng)當(dāng)有相對(duì)其他香型白酒更高的飲用溫度。溫度是影響品飲者對(duì)酒體味道感受的重要因素。因此醬香型白酒應(yīng)該在能讓其“身價(jià)”得以體現(xiàn)的溫度規(guī)模飲用。其次，白酒中析出的沉積物不...

醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒生產(chǎn)的起初一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%...

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于質(zhì)料損壞較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，跟著發(fā)酵次第的增加，淀粉被逐漸消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比...

甜果酒，以其多樣的風(fēng)味和甜蜜的口感，成為了許多人心中的比較愛。無(wú)論是草莓、桃子還是葡萄等水果，都能被巧妙地融入到甜果酒中，呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味和口感。在品嘗甜果酒時(shí)，我們可以感受到那濃郁的果香在口中綻放，仿佛置身于果園之中，感受著果實(shí)的香甜與多汁。這種多樣的風(fēng)味和...

醬香型白酒要如何入庫(kù)貯存？蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)可以是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒...

送特色酒的好處：送特色酒也顯得非常有品味，我們知道特色酒本身就有著一定的價(jià)值，特別是那些大品牌的特色酒，在市場(chǎng)當(dāng)中有著較高的有名度，你在送這些特色酒的時(shí)候，本身花費(fèi)的價(jià)格也是比較高的，同時(shí)特色酒本身的價(jià)值也能夠從中得到凸顯。喜歡喝特色酒的人都會(huì)注重生活的品質(zhì)，...

怎么才能判定它是有品質(zhì)的特色酒呢？聞香法：品酒六分靠聞，四分靠嘗?！奥勏恪笔瞧肪浦匾牟襟E，因?yàn)槿说男嵊X器體比味覺器體靈敏1萬(wàn)倍，通過(guò)“聞”能知道特色酒釀造所使用的原料、發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)劣，甚至是酒的老化程度。聞香法：①將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1-3cm...

蘋果酒，作為果酒中的佼佼者，以其醇厚的口感和清新的果香，贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛。蘋果酒以新鮮蘋果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和陳釀，保留了蘋果中的天然果酸和糖分，形成了獨(dú)特的酸甜口感。在品嘗蘋果酒時(shí)，我們不只可以感受到那濃郁的蘋果香味，還能品味到一絲絲酒精帶來(lái)的微醺感。這...

在中國(guó)，茶與酒都是人際交往中的重要媒介。無(wú)論是親朋好友的相聚，還是商務(wù)洽談的場(chǎng)合，一杯茶或一壺酒，總能迅速拉近人與人之間的距離，讓彼此的心靈得以溝通。茶，以其淡雅與平和，讓人在輕松的氛圍中交流思想，增進(jìn)感情；而酒，則以其熱烈與奔放，讓人在微醺中釋放真我，暢談人...

宴請(qǐng)送酒的時(shí)候，禮品包裝也很重要。精美的包裝可以增加禮品的價(jià)值和美觀度，讓受禮人感到更加驚喜和滿意。送禮人可以選擇一些次的禮盒或者定制禮盒，以展現(xiàn)自己的誠(chéng)意和用心。在宴請(qǐng)送酒時(shí)，主人需要注意安排場(chǎng)地和食品。一般來(lái)說(shuō)，主人需要準(zhǔn)備一些次的酒水和美食，以展現(xiàn)自己的...

糖果酒與火龍果酒，作為果酒中的兩大甜蜜象征，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了許多人心中的比較愛。糖果酒以其甜蜜的口感和多樣的風(fēng)味，滿足了人們對(duì)美味的追求；而火龍果酒則以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了健康與美味的雙重選擇。在品嘗這兩種果酒時(shí)，我們可以...

無(wú)花果酒，以其獨(dú)特的韻味和豐富的健康益處，成為了果酒市場(chǎng)中的一股清流。無(wú)花果是一種富含膳食纖維和礦物質(zhì)的水果，其果實(shí)內(nèi)含有豐富的果汁和果肉。將無(wú)花果釀制成酒，不只保留了其獨(dú)特的果香和口感，更在釀造過(guò)程中融入了酒精的微醺感。在品嘗無(wú)花果酒時(shí)，人們可以感受到那獨(dú)特...

醬香型白酒的工藝：蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)較后一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖...

醬香型白酒的生產(chǎn)：醬香型白酒生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過(guò)揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，...

你知道新年過(guò)節(jié)為什么要送酒，特別是特色酒嗎？1、酒是不可或缺的新年禮品：“煙酒茶”，中國(guó)人社交文化中不可或缺的三樣物件，在國(guó)人的社交生活中起到了重要的媒介作用。原本不熟悉的兩個(gè)人，相互敬一杯酒、點(diǎn)一支煙、沏一壺茶，話匣子天然被翻開，原本尷尬的氣氛也馬上消失。而...

發(fā)酵果酒，以其獨(dú)特的韻味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了現(xiàn)代人追求健康與美味的雙重選擇。它選用新鮮、好品質(zhì)的水果為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳釀，不只保留了水果的原始風(fēng)味，更在時(shí)間的作用下，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的韻味。在品嘗發(fā)酵果酒時(shí)，我們可以感受到那淡淡的果香在舌尖上跳躍，...

果酒，這一源自大自然的神奇飲品，以其獨(dú)特的魅力，成為了現(xiàn)代人追求健康與美味的雙重選擇。從水果酒到發(fā)酵果酒，每一種都承載著自然的饋贈(zèng)，將水果的香甜與酒精的微醺完美融合。蘋果酒，以其清新的果香和適中的酒精度，成為了家庭聚會(huì)中的常備佳釀，讓人在品味中感受到蘋果的清脆...

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)的優(yōu)勢(shì)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的品質(zhì)上，還體現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和消費(fèi)者認(rèn)可度上。首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)具有獨(dú)特的地域性和文化底蘊(yùn)，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒成為中國(guó)酒文化的表示之一。其次，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造技術(shù)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，產(chǎn)品銷售全球，深受消費(fèi)者的喜愛。再次...

醬香型白酒的入庫(kù)貯存：蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點(diǎn)可以是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和，綿柔精心勾兌：貯存三年的原酒，先...

糖果酒與火龍果酒，以其獨(dú)特的甜蜜口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了果酒市場(chǎng)中的亮點(diǎn)。糖果酒以新鮮水果和糖分為原料，經(jīng)過(guò)精心調(diào)配和發(fā)酵，保留了水果中的大量糖分和果香；而火龍果酒則以新鮮火龍果為原料，經(jīng)過(guò)精心挑選和發(fā)酵，保留了火龍果中的大量維生素和礦物質(zhì)。在品嘗這兩種果...

在茶與酒的陪伴下，我們不只品味著當(dāng)下的美好，更對(duì)未來(lái)生活充滿了美好的憧憬。茶，以其淡雅與平和，讓我們?cè)诿β蹬c喧囂中找到了內(nèi)心的寧?kù)o與力量；而酒，則以其熱烈與奔放，讓我們?cè)谖Ⅴ钢懈惺艿搅松畹臒o(wú)限可能與希望。茶酒之愿，不只體現(xiàn)了我們對(duì)未來(lái)生活的期待與憧憬，更成為...

水果酒，一種融合了水果與酒香的奇妙飲品，以其獨(dú)特的口感和豐富的色彩，成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景線。從百香果酒的酸甜可口，到芒果酒的濃郁香甜，每一種水果酒都仿佛是一個(gè)小小的世界，等待著我們?nèi)ヌ剿?。百香果酒以其?dú)特的果香和微酸口感，讓人仿佛置身于熱帶雨林的懷抱；而...

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說(shuō)的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)厲按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行出產(chǎn)，出產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，閱歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道...

醬香型白酒是深受用戶喜愛的，醬香型酒是白酒中比較好的白酒。醬香型白酒選用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀制的酒類，在品牌眾多、假酒和殘次酒時(shí)有出現(xiàn)的現(xiàn)在，醬香型白酒的工藝和質(zhì)量特點(diǎn)使人對(duì)其更有信賴感。醬香“純糧釀制，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于...

醬香型白酒主要生產(chǎn)于中國(guó)唯1的原生態(tài)長(zhǎng)江支流——赤水河畔，以優(yōu)良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為原料，且釀造工藝繁雜，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)。但正規(guī)的醬香型白酒要認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)因素，其一是坤沙工藝，其二是茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)。茅臺(tái)鎮(zhèn)中心產(chǎn)地，這里四面環(huán)山，雖在云貴高原、但地形卻是海拔...

甜果酒，以其甘甜的口感和豐富的果香，成為了許多人的心頭好。甜果酒的釀造，選用新鮮多汁的水果為原料，經(jīng)過(guò)精心挑選、清洗、破碎、發(fā)酵等工序，然后釀造出色澤誘人、香氣撲鼻的甜果酒。品嘗一口甜果酒，仿佛能感受到水果的甜美與酒液的醇厚在口中交織，帶來(lái)一種甜蜜的味覺享受。...

醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒...

茶與酒，不單單是飲品，它們更是生活的藝術(shù)，情感的寄托。在茶的世界里，人們學(xué)會(huì)了慢下來(lái)，用心去體會(huì)每一泡茶的溫度、香氣與滋味，從中感悟生活的真諦與自然的奧秘。而在酒的陪伴下，人們則更容易敞開心扉，分享彼此的故事與情感，讓心靈在微醺中得到釋放與升華。無(wú)論是獨(dú)自一人...