其實(shí)這個(gè)環(huán)節(jié)原本屬于“原材料統(tǒng)一配送”環(huán)節(jié)，這里我們拿出來討論，因?yàn)檫@個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是致命性的，而且前幾天深圳剛剛才發(fā)生了一起“椰子雞事件”。很多投資者看中連鎖加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻煩和口味問題，但是所謂的配方或秘方可能會(huì)成為加盟店后期運(yùn)營(yíng)的定時(shí)。廚房...

天下熙熙皆為利來，有需求必然有市場(chǎng)，特別是當(dāng)投資者投機(jī)心態(tài)盛行的時(shí)候，在利益驅(qū)動(dòng)下部分嗅覺靈敏的商家已經(jīng)圍繞著餐飲加盟開始布局。目前市場(chǎng)餐飲連鎖加盟可以分為五種類型：一是餐飲企業(yè)與資本對(duì)賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對(duì)賭條件，不得不降低加盟門檻而盲目地接受投資，對(duì)投...

“小而美”的店面策略 聚焦為30-65平米左右的商超店、街邊店，傻瓜式的操作流程,提升人效,坪效,做到了單店單品日銷1000份。 戰(zhàn)略性產(chǎn)品聚焦 以涼皮、米線為主打產(chǎn)品,提出“不好吃就退貨”的價(jià)值主張。同時(shí)縮減菜單,從上百道傳統(tǒng)小簡(jiǎn)到三十多道,做不好吃的堅(jiān)...

管理即商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐加盟店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝]有這么多管理來滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速...

這十年來國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)上“小餐飲”的突出表現(xiàn)，驗(yàn)證了我當(dāng)初的大膽想法和預(yù)言。當(dāng)然，小餐飲的關(guān)鍵是單品，即是一道招牌菜肴、一款經(jīng)典面點(diǎn)。2021中國(guó)餐飲加盟00榜單上，我們通過上榜品牌，就可以看出“招牌美食”的巨大魔力。如“老鄉(xiāng)雞”、“楊銘宇黃燜雞米飯”、“醬...

加盟全程記錄取證，留個(gè)后手保留與品牌總部往來的各類型證據(jù)，做到有備無患。品牌總部和加盟商雖應(yīng)共同合作以求雙贏，但往往由于各種原因，糾紛與在所難免，因此為了以后出現(xiàn)糾紛時(shí)能更好的保護(hù)自身的利益，應(yīng)保存與投資加盟相關(guān)的各類資料：加盟合同及附加協(xié)議或附件；全部品牌總...

首先來了解下，關(guān)于加盟常見的三大坑1.純粹騙局具有以下幾點(diǎn)特征的要小心↓全程無縫隙的人員陪同，不給你單獨(dú)考察或交流的機(jī)會(huì)。不賠的口號(hào)和承諾，或聲稱投資回本的時(shí)間短，短的不現(xiàn)實(shí)。生產(chǎn)工藝過于簡(jiǎn)單，所謂容易上手的項(xiàng)目。迫切的引導(dǎo)快速簽約或收取意向金，不惜給予巨大的...

關(guān)鍵詞二：下沉市場(chǎng)對(duì)眾多餐飲品牌而言，下沉市場(chǎng)已經(jīng)不是一個(gè)陌生的“戰(zhàn)場(chǎng)”：正新雞排，如今已經(jīng)在全國(guó)開店兩萬兩千余家，年?duì)I收甚至超過了海底撈；蜜雪冰城，全國(guó)門店數(shù)量破萬家，成為了中國(guó)連鎖體量比較大的茶飲品牌。其實(shí)不止于這些客單價(jià)較低的品牌，如今頭部品牌也在紛紛下...

五是餐飲商家以出售設(shè)備或原材料為目的，甚至能為投資者提供培訓(xùn)等服務(wù)，多見于出品單一或規(guī)模偏小的餐飲類型。此類型的加盟市場(chǎng)定位和后期運(yùn)營(yíng)還是要靠投資者本身，而食品安全與原材料成本也將成為商家后期發(fā)展的比較大隱患。餐飲業(yè)似乎有這樣的一種共識(shí)，即做的好的餐飲企業(yè)一般...

餐飲加盟另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因并不愿意統(tǒng)一配送原材料，而部分商家竟然也默許了可以自行采購(gòu)。如果可以自行采購(gòu)，那么商家如何確保加盟店的出品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一？如何控制出品的成本呢？那么如果商家要求統(tǒng)一配送原材料，投資...

如果你看到想加盟的品牌正在排隊(duì)等位或生意紅紅火火而怦然心動(dòng)時(shí)，餐謀提醒各位先思考以下3個(gè)問題：1、你也有實(shí)力在你投資所在地實(shí)現(xiàn)壟斷嗎？2、生意旺的背后是否存在商家，比如花錢買人氣？3、生意旺就意味能賺錢嗎？你所感受的氣氛都是由成本堆砌出來的，你能判斷出他們是盈...

01中美餐飲加盟連鎖對(duì)比本世紀(jì)初，國(guó)內(nèi)的餐飲連鎖加盟可謂駛?cè)胝?，風(fēng)生水起。20年的歷程大致可以劃分為三個(gè)階段：1、商標(biāo)字號(hào)特許加盟模式（以川式蒙式火鍋及大型正餐為主要）2、品牌整店輸出加盟模式（主要是文化主題特色的中型餐廳）3、品類合作聯(lián)營(yíng)加盟模式（以單品美...

近幾年來，在PEST即、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國(guó)餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發(fā)展的黃金高光時(shí)期，其的市場(chǎng)表現(xiàn)和出色的成績(jī)令人鼓舞。“2021中國(guó)餐飲加盟榜00”，白皮書顯示，2020年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2019年的13.3...

“魚頭泡餅”成就了旺順閣；“臭鱖魚”讓楊記興起死回生；“辣椒炒肉”讓費(fèi)大廚瞬間走紅；“毛肚”成為巴奴挑戰(zhàn)海底撈的戰(zhàn)斗口號(hào)等等。還有一碗中華一絕的“肥西老母雞湯”助力讓老鄉(xiāng)雞開到一千多家店，更成為餐飲界的傳奇。其次，招牌美食要面向并引動(dòng)創(chuàng)投市場(chǎng)。洞察深諳創(chuàng)業(yè)投資...

勿忘初心，如何做好餐飲加盟 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機(jī)與浮躁的背后是匠心的缺失，其中的陷阱到處都是，而要真正地做好餐飲所需要的仍然是匠心精神與不忘初心的堅(jiān)守。謀眼觀“盟”中國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有近50年的歷史，而現(xiàn)代...

關(guān)鍵詞三：性價(jià)比越來越多的連鎖品牌選擇進(jìn)入下沉市場(chǎng)，此時(shí)，找準(zhǔn)小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場(chǎng)的決勝關(guān)鍵?？鞓窓幟实倪\(yùn)營(yíng)開發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了要有扎實(shí)的供應(yīng)鏈外，下沉市場(chǎng)比拼的一大關(guān)鍵就是來自于性價(jià)比，甚至于說是極限性價(jià)比?！睆暮５讚曝?cái)報(bào)...

這十年來國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)上“小餐飲”的突出表現(xiàn)，驗(yàn)證了我當(dāng)初的大膽想法和預(yù)言。當(dāng)然，小餐飲的關(guān)鍵是單品，即是一道招牌菜肴、一款經(jīng)典面點(diǎn)。2021中國(guó)餐飲加盟00榜單上，我們通過上榜品牌，就可以看出“招牌美食”的巨大魔力。如“老鄉(xiāng)雞”、“楊銘宇黃燜雞米飯”、“醬...

01中美餐飲加盟連鎖對(duì)比本世紀(jì)初，國(guó)內(nèi)的餐飲連鎖加盟可謂駛?cè)胝?，風(fēng)生水起。20年的歷程大致可以劃分為三個(gè)階段：1、商標(biāo)字號(hào)特許加盟模式（以川式蒙式火鍋及大型正餐為主要）2、品牌整店輸出加盟模式（主要是文化主題特色的中型餐廳）3、品類合作聯(lián)營(yíng)加盟模式（以單品美...

簽約前自己算筆賬目1）算營(yíng)業(yè)額通常一個(gè)品牌在不同等級(jí)城市的銷售會(huì)有明顯差異。預(yù)測(cè)利潤(rùn)時(shí)，一定要用凈銷售額(即到你賬上的錢，刨除折扣和促銷），因?yàn)橛行┢放瓶偛繒?huì)設(shè)定統(tǒng)一的優(yōu)惠促銷規(guī)則。2）算成本夫妻店算帳也要體現(xiàn)正常的人員成本，避免樂觀的測(cè)算利潤(rùn)。房租成本也會(huì)因...

關(guān)鍵詞三：性價(jià)比越來越多的連鎖品牌選擇進(jìn)入下沉市場(chǎng)，此時(shí)，找準(zhǔn)小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場(chǎng)的決勝關(guān)鍵?？鞓窓幟实倪\(yùn)營(yíng)開發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了要有扎實(shí)的供應(yīng)鏈外，下沉市場(chǎng)比拼的一大關(guān)鍵就是來自于性價(jià)比，甚至于說是極限性價(jià)比。”從海底撈財(cái)報(bào)...

關(guān)鍵詞十：嚴(yán)選其實(shí)在之前，中國(guó)的餐飲行業(yè)里存在著“加盟鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺得，不做直營(yíng)是“沒本事”，開放加盟是“割韭菜”。近兩年，想創(chuàng)業(yè)和開店的人越來越多，行業(yè)里的開放加盟的品牌也越來越多，但市場(chǎng)并不能夠解決上述的種種問題，反而是出現(xiàn)了眾多快招品牌，的品牌無...

關(guān)鍵詞六：差異化近年來，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇...

招牌美食，不管是一道菜肴菜式、一道面點(diǎn)小吃，還是一款食品飲品，它能夠構(gòu)架支撐建立起一個(gè)餐飲項(xiàng)目并終形成品牌，占據(jù)餐飲市場(chǎng)一席之地，是有其背后和底層的原理和邏輯。首先是遵循“美食——單品——爆品”這樣一個(gè)自然演化升級(jí)的軌跡，然后再堅(jiān)守“跑道——品類——品牌”這樣...

近幾年來，在PEST即、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國(guó)餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發(fā)展的黃金高光時(shí)期，其的市場(chǎng)表現(xiàn)和出色的成績(jī)令人鼓舞。“2021中國(guó)餐飲加盟榜00”，白皮書顯示，2020年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2019年的13.3...

重拾初心加盟前路漫漫，投資者步步驚心。對(duì)于餐飲淺水區(qū)的投資，投資者要擦亮雙眼，而對(duì)于深水區(qū)的投資，建議借助第三方的力量來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。無論是哪種投資，用心、專注與追求品質(zhì)仍是餐飲投資者應(yīng)擁有的本位心態(tài)。追求品質(zhì)而不是利益比較大化，腳踏實(shí)地而不是投機(jī)取巧，對(duì)于那些追...

三是披著餐飲外衣的集資。此類型投資者只需出錢，不需要參與實(shí)際的經(jīng)營(yíng)，即可享受利潤(rùn)分紅，其中以90年代“紅高粱”餐飲連鎖為，神話的背后正是非法集資的資本運(yùn)作。直到，餐謀認(rèn)為中國(guó)餐飲下一個(gè)非法集資的高危領(lǐng)域可能是餐飲的眾籌模式。四是餐飲企業(yè)的多品牌車輪戰(zhàn)術(shù)。餐謀走...

過后眾多品牌開始重新思考加盟連鎖體系，曾經(jīng)西少爺、嘉和一品、和合谷、周黑鴨、鹿角巷等直營(yíng)品牌紛紛開放加盟，一時(shí)之間，加盟連鎖成為了餐飲行業(yè)中火熱的話題與趨勢(shì)，而2023年也成為了餐飲加盟連鎖的“拐點(diǎn)年”。在年終之際，就讓我們一起來回顧“2023年餐...

勿忘初心，如何做好餐飲加盟 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機(jī)與浮躁的背后是匠心的缺失，其中的陷阱到處都是，而要真正地做好餐飲所需要的仍然是匠心精神與不忘初心的堅(jiān)守。謀眼觀“盟”中國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有近50年的歷史，而現(xiàn)代...

要看看加盟品牌產(chǎn)品的口味、定價(jià)等是否符合本地市場(chǎng)需求，這是非常關(guān)鍵卻容易被忽視的一方面。首先要對(duì)比市場(chǎng)：城市：用【百度-城市詞條】對(duì)比你所在的市場(chǎng)和此品牌已開加盟店數(shù)量較多的城市等級(jí)，人口、人均消費(fèi)力等差異?？土鳎簩?duì)比高峰時(shí)段觀測(cè)客流的差異，親自觀測(cè)。其次還要...

管理即商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐加盟店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝]有這么多管理來滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速...