蘭州地處西部，天總是亮的較晚。四五點(diǎn)鐘的蘭州，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯，在和面的時(shí)分，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實(shí)便是一種當(dāng)?shù)赝翂A，只要這樣，面才能夠增加韌性，才拉得開，扯得細(xì)。和好后，還要做成手腕粗細(xì)，半尺長的面劑子，每個(gè)劑...

我國地大物博，物產(chǎn)豐厚。在我國，面食種類很多，一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典，牛肉面成了蘭州的文明符號，帶著蘭州走向未來，因一碗面更多人開端了解蘭州，蘭州成全了牛肉面，牛肉面也成就了蘭州。在蘭州，牛肉面是是一種必需要吃的一碗美食，這碗面飽含著咱們蘭州人的...

牛肉面的做法如下：1.蓬灰（也能夠用鹽）倒入30℃的溫水中溶解后，倒入面粉中，攪拌均勻，然后放在案板上充沛揉，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀況時(shí)，加少量水用力揉，直至面團(tuán)到達(dá)軟硬適中、潤滑的狀況。2.壓扁面團(tuán)，上下兩面都抹好油，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1～2...

提到面條，蘭州牛肉面無疑是一只足以征戰(zhàn)全國的潛力股，聽說，我國線下的40萬家面館，其中有20萬家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點(diǎn)，餐廳門口都是大排長龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕...

蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分。牛肉面，一切愛面者過不去的劫每一個(gè)酷愛面條的人，都必定逃不過他生命里的一碗牛肉面。那成千上萬家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強(qiáng)行灌輸了蘭州有個(gè)面適當(dāng)牛的觀念，倒也不論是...