解凍機(jī)主要針對各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)。可針對不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計(jì)為單獨(dú)內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便...

低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)...

冷庫的面板材質(zhì)有很多不同的類型，有鍍鋅彩鋼板，有的是不銹鋼材質(zhì)，這樣的一些冷庫門在實(shí)際進(jìn)行選擇的時候都要考察清楚，要考慮自己究竟需要什么材料的冷庫門，而且面板材質(zhì)在選擇的時候，要根據(jù)現(xiàn)有的使用環(huán)境以及相關(guān)的使用要求來進(jìn)行選擇，如果是普通環(huán)境的面板，那么一定要滿...

隨著人們生活水平的不斷提高,大家對食品的要求也在不斷提高。就因?yàn)檫@樣,對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長的生活需求。有些食品加工原材料為了便于儲存運(yùn)輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需...

一般來說，大多數(shù)進(jìn)口凍肉在運(yùn)輸過程需要冷凍較長時間，如何解凍進(jìn)口肉、畜禽肉類，并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質(zhì)，成為一直困擾整個肉制品行業(yè)的難題。據(jù)介紹，冷凍肉是經(jīng)過預(yù)冷排酸、急凍，繼而在-18℃以下貯藏，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。不過，同鮮肉、冷鮮肉比較...

在日常生活中，大家常常會購買各種的冷凍肉回家烹飪后，感覺總是沒有冷鮮肉好吃，相信很多人都有這樣的困惑。除了烹飪條件不同，問題很有可能出在“解凍”環(huán)節(jié);在肉類加工行業(yè)，時常將冷凍肉作為原料進(jìn)行后續(xù)生產(chǎn)。由于冷凍肉屬于凍結(jié)食品，整體較硬，不便于加工，而此時則需要對...

冷庫門在安裝的過程當(dāng)中，多多少少的都要根據(jù)實(shí)際情況來進(jìn)行維護(hù)，而且大家對于這樣的一種設(shè)備可能多少都不知道，當(dāng)然我們在實(shí)際使用的過程當(dāng)中，一定要注意后期的保養(yǎng)和維護(hù)，只有這樣才能夠讓他們使用更長一段時間。1>在冷庫門進(jìn)行維護(hù)的過程當(dāng)中，一定要確保它們本身沒有任何...

冷庫的應(yīng)用非常廣，好多行業(yè)都是需要安裝此設(shè)備的，那么冷庫門是要安裝的，我們要根據(jù)實(shí)地情況，進(jìn)出貨物等多方面考慮需要安裝什么樣的冷庫門，推拉、平移、卷簾等等多種選擇供您參考，也可咨詢冷庫門生產(chǎn)廠家讓其設(shè)計(jì)方案，不同的使用要求必然選擇的不同，歡迎咨詢洽談冷庫門生產(chǎn)...

隧道式速凍機(jī)是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。 1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式，化霜形式可采用水沖霜...

在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達(dá)國家相比起步很晚，雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快，年增長在25%以上，但是我國現(xiàn)在的年人均消費(fèi)速凍食品的量也不過是發(fā)達(dá)國家的十分之一，隨著我國居民收入水平的不斷增長，人生生活節(jié)奏的不斷加快，速凍食品極具發(fā)展空間。隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品...

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點(diǎn)，對于食品色澤的影響將會...

食品在凍結(jié)過程中的熱量動力學(xué)變化,對其物理及化學(xué)性質(zhì)的改變有很大的影響:水由液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程中，會產(chǎn)生所謂的晶核形成作用。在食品實(shí)際的凍結(jié)過程中，食品中的顆?？梢猿洚?dāng)晶核。-旦晶核形成，冰結(jié)晶會以一一定的速率成長，而形成的冰結(jié)晶的大小,可由晶核形成的數(shù)目加...

說到這里不免要提一下液氮，液氮有保鮮作用，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍，但是很多食品廠家在采購的時候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗，所以如果有打算上液氮速凍機(jī)的話，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r格，液氮本身出廠價不高，貴在運(yùn)費(fèi)上。液氮隧道式速凍機(jī)：液氮隧道式速凍...

速食時代人們對速凍食品要求品質(zhì)至上 ，速凍食品追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn)，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的。此外...

隧道式速凍機(jī)是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動，待...

液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介，以*少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品，縮短您產(chǎn)品的上市時間，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求，減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，...

螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。螺旋速凍機(jī)的操作規(guī)程：1、開啟鏈條，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，速度由零開始緩慢上升，停止時由高速緩慢回零。2、查看每臺風(fēng)機(jī)葉...

食品速凍的影響因素可分為：1. 冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍結(jié)速度越快。2. 凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度：試驗(yàn)表明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘，4.5m/s風(fēng)...

　由于我國有對速凍食品尤其熟制食品采用單體速凍裝置保證質(zhì)量的規(guī)定，所以速凍機(jī)成為了不可替代的食品生產(chǎn)設(shè)備。速度機(jī)是一種冷凍設(shè)備，能在短時間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。凍結(jié)時間取決于材料。速凍機(jī)可以使食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和香味得到更大程度地保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、...

液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介，以*少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品，縮短您產(chǎn)品的上市時間，操作簡單減少人工和降低對操作員的技能要求，減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，...

通常狀況下，冷庫門作為冷庫設(shè)備之一只占整個系統(tǒng)成本的10%以下。在整個系統(tǒng)投入使用以后，卻幾乎成為整個系統(tǒng)的“門面”，每天的進(jìn)出都需要經(jīng)過這道門的開、關(guān)、鎖。頻繁度高甚至能達(dá)到1000次/天，如果在此期間出現(xiàn)問題，小則造成跑冒滴漏，影響生產(chǎn)進(jìn)度，大則影響企業(yè)形...

冷庫的應(yīng)用非常廣，好多行業(yè)都是需要安裝此設(shè)備的，那么冷庫門是要安裝的，我們要根據(jù)實(shí)地情況，進(jìn)出貨物等多方面考慮需要安裝什么樣的冷庫門，推拉、平移、卷簾等等多種選擇供您參考，也可咨詢冷庫門生產(chǎn)廠家讓其設(shè)計(jì)方案，不同的使用要求必然選擇的不同，歡迎咨詢洽談冷庫門生產(chǎn)...

正確使用冷庫門對一個冷庫能否運(yùn)行使用起著重要的作用。很多時候你會發(fā)現(xiàn)冷庫門在實(shí)際使用的過程當(dāng)中將有著自身的一些選擇和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，那么我們在選擇冷庫門如何選擇和設(shè)計(jì)？在冷庫門進(jìn)行實(shí)際使用的過程當(dāng)中，一定要注意冷庫使用溫度。根據(jù)冷庫庫內(nèi)溫度值，選擇合適厚度的冷庫門。...

新型冷庫門是冷庫作業(yè)人員和貨物的出人口，實(shí)質(zhì)上是一個可活動的保溫圍護(hù)結(jié)構(gòu)，要求保溫性能好、堅(jiān)固耐用、密封性好、啟閉靈活。冷庫門的結(jié)構(gòu)一般由門樘、風(fēng)扇、密封條和門五金等組成。(1)門樘它由毛樘、凈樘和企口板(一側(cè)有凹槽，另一側(cè)有凸榫的木板)。毛樘與墻壁相連，是承...

庫內(nèi)終年處于低溫高濕以及溫度、濕度變化頻頻的環(huán)境中，庫內(nèi)外溫差一般高達(dá)40~70℃。庫外溫度較高，水蒸汽份壓力大，當(dāng)外界熱空氣通過冷庫門進(jìn)入庫內(nèi)，這些侵入的熱量和水蒸汽不只直接添加制冷的熱負(fù)荷，還由于添加了蒸騰器的霜層厚度而使蒸騰功率降低，同時冷熱空氣在冷庫門...

由于某些產(chǎn)品的特性，促使企業(yè)不得不通過低溫保存地方式進(jìn)行產(chǎn)品的保溫工作。同時企業(yè)會選擇質(zhì)量較好的冷庫門進(jìn)行日常的保溫工作，這樣就可以滿足冷庫行業(yè)儲存產(chǎn)品的苛刻要求。在日常的加工中，工廠會選擇使用不銹鋼作為原材進(jìn)行冷庫門的制作。同時會在冷庫門內(nèi)注入適量的聚氨酯泡...

無論冷庫門的持有人是否仍是用戶的觀點(diǎn)，計(jì)劃中的建設(shè)和運(yùn)營都是資本減少的重要基礎(chǔ)。這種“規(guī)劃”包括冷庫本身的“規(guī)劃”形式和冷庫地址的“規(guī)劃”環(huán)境兩個方面。很多的冷庫門的服務(wù)都是需要有一體的服務(wù)的，這樣的感覺非常的重要的。在進(jìn)行使用的時候我們是需要保證冷庫門是有比...

冷庫安裝應(yīng)用近年來非常普遍，廣應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥等領(lǐng)域，對需要冷藏和冷凍的食品、藥品和物品可以達(dá)到良好的保鮮效果。冷庫安裝一般包括庫體、庫房設(shè)施、冷庫門等重要部件，每個組件都有不可替代的作用，儲藏室門的安裝也起著非常重要的作用，那么接下來就讓我們詳細(xì)了解一下...

冷庫門開啟鋼絲繩的另一端固定連接在主動扇上，開啟鋼絲繩上滾動連接有固定滑輪，定滑輪固定安裝在從動扇左側(cè)；鋼絲繩條盤的轉(zhuǎn)動半徑是傳動齒輪轉(zhuǎn)動半徑的2倍，另外導(dǎo)軌兩端固定安裝有限位堵頭；導(dǎo)軌內(nèi)通過行輪支架總成滑動連接有主動扇以及從動扇，固定安裝有電機(jī)減速器在主動扇...

正確使用冷庫門對一個冷庫能否運(yùn)行使用起著重要的作用。很多時候你會發(fā)現(xiàn)冷庫門在實(shí)際使用的過程當(dāng)中將有著自身的一些選擇和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，那么我們在選擇冷庫門如何選擇和設(shè)計(jì)？在冷庫門進(jìn)行實(shí)際使用的過程當(dāng)中，一定要注意冷庫使用溫度。根據(jù)冷庫庫內(nèi)溫度值，選擇合適厚度的冷庫門。...