開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求。 測(cè)一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中，茶多酚占60％～65％，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。 一般而言，評(píng)判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫?、葉綠素含量高。那么，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會(huì)發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會(huì)增大），葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻...

開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”，還有著“錢江源開門紅”紅茶。 錢江源‘開門紅’紅茶搭上央企這艘‘大船’，將被更多人知曉?。骸?2月14日，中茶龍冠推出了一款新的茶禮“開門紅”（名茶公司出品），將于本月入駐中茶龍冠門店進(jìn)行銷售。對(duì)于此次合作。錢江源頭，綠意蔥然，常年云霧繚繞，好山好水孕育出了聞名中外的名優(yōu)綠茶開化龍頂。2020年，來(lái)自開化縣的匠人李群勇在全國(guó)茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得全國(guó)頭名，將外形細(xì)緊、色澤烏潤(rùn)、香氣馥郁的錢江源“開門紅”紅茶帶進(jìn)了全國(guó)茶人的視野?！昂贾蔟埞趯?shí)業(yè)有限公司背靠中國(guó)茶葉股份有限公司，這是茶行業(yè)獨(dú)一的國(guó)資央企，實(shí)力雄厚。前期我們多次...

開化龍頂茶的榮譽(yù)： “開化龍頂”茶自1985年被評(píng)為全國(guó)名茶以來(lái)，至今“開化龍頂”茶共獲得省、部級(jí)名茶證書、獎(jiǎng)狀和金杯有110多項(xiàng)，主要有：1985年獲“全國(guó)名茶”稱號(hào)；1989年獲全國(guó)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)；1991年獲全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)；1991年獲“全國(guó)名茶”稱號(hào)；1992年獲中國(guó)首屆農(nóng)博會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)；1998、1999年指定為上海國(guó)際茶文化節(jié)貴賓用茶；2000年在韓國(guó)舉辦的國(guó)際名茶評(píng)比中獲韓國(guó)“國(guó)際金獎(jiǎng)”；2001年在日本舉辦的國(guó)際名茶品評(píng)會(huì)上獲“日本大賞”；蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)；蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)；2004年被評(píng)為浙江省“拾大市民喜愛(ài)的品牌農(nóng)產(chǎn)品”；2004年以總...

開化龍頂茶葉的采摘時(shí)間和質(zhì)量要求 開化縣內(nèi)海拔較高，許多茶山位于海拔800米以上，春寒時(shí)間延續(xù)較長(zhǎng)，因此開采時(shí)間總體較晚。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬），夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬），秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中、后期及夏、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)高，分單芽和一芽一葉為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉應(yīng)按要求分級(jí)采摘，先發(fā)先采，后發(fā)后采。 鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整，色澤鮮綠，新鮮，勻凈，無(wú)鱗片、魚葉、單片、紫芽、凍害葉、病蟲害葉，無(wú)紅變指痕。 好綠茶泡過(guò)...

開化龍頂獨(dú)具特色的制茶工藝： 具體說(shuō)來(lái)，就是在清明至谷雨前，選用長(zhǎng)葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—?dú)⑶唷項(xiàng)l—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國(guó)針形綠茶的典型，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國(guó)綠茶的“兩朵奇葩 好綠茶泡過(guò)的葉底是怎樣的？茶葉許可證茶葉 **眼中的開化龍頂： 全國(guó)茶界重量級(jí)人物齊聚開化！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展...

開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。 龍頂茶有“三大寶”，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時(shí)，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味，這種味道主要來(lái)自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多病癥包括肺、食道、肝、 結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****，有減重消脂的功效。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力，并且具有降脂，降壓，降糖，預(yù)防腦、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性。所以，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝。 哪種綠茶...

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡(jiǎn)介： 高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級(jí)主管，正在他春風(fēng)得意的時(shí)候，他接到大伯過(guò)世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng)，也是他獨(dú)一的親人，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園，并動(dòng)身前往。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅。到了大伯家他才得知，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛，高山對(duì)人生有了新的感悟，真正找到了自我。對(duì)農(nóng)村生活的依戀和對(duì)小麗的愛(ài)，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個(gè)真正的茶農(nóng)！此時(shí)他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國(guó)...

參加全國(guó)名茶評(píng)比。 1985年3月，開化縣林業(yè)局和茶牧場(chǎng)職工精心采制成兩個(gè)品種的兩套茶樣參加全國(guó)評(píng)比。這一年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在南京舉辦了全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)，全國(guó)各省共選送79個(gè)名茶，新評(píng)出8個(gè)名茶。開化龍頂被評(píng)為全國(guó)名茶，獲得“條索緊直挺秀，銀綠隱翠，香氣清高持久，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈，葉底嫩勻成朵，品質(zhì)優(yōu)異”的評(píng)語(yǔ)。同年，開化縣委對(duì)創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進(jìn)行了嘉獎(jiǎng)。在1985年6月18日的《人民日?qǐng)?bào)》上，公布了獲國(guó)家商業(yè)部全國(guó)質(zhì)量名茶獎(jiǎng)的名茶名單，開化龍頂位列第十一。1985年，“開化龍頂”商標(biāo)在工商局進(jìn)行了注冊(cè)，相應(yīng)的國(guó)有茶葉公司成立。1992年首屆中國(guó)農(nóng)...

龍頂茶葉中具有諸多有益健康的成分。 所以在開化當(dāng)?shù)?，人們常用它?lái)調(diào)理頭疼、嗜睡、風(fēng)邪等癥狀，甚至還拿來(lái)與中草藥材進(jìn)行搭配。比如用龍頂茶，搭配生姜、荊芥、薄荷、麻黃等中草藥來(lái)減輕多種傷寒病癥。夏暑期間，用龍頂茶搭配烏梅、甘草等中藥來(lái)調(diào)制酸梅茶湯，有防暑、治暑之雙重功效?？梢?jiàn)，在開化，飲龍頂茶本身就是一種比較便捷的自我療養(yǎng)方式，也算是開了現(xiàn)代“茶療”之先河。事實(shí)上，龍頂茶還以其強(qiáng)勢(shì)的內(nèi)在力量滲透到了開化民間美食界。開化人很善于把龍頂茶作為一種獨(dú)特的食材，然后烹制出很多既具有藥膳效果又不失山林野味的“龍頂美食”，深度而寬泛地將龍頂茶的養(yǎng)生之道發(fā)揮到了極點(diǎn)。 品質(zhì)好的綠茶哪家好？...

開化龍頂茶和開化縣千年民俗： 開化建縣千年，飲茶普及民間，流傳著極為豐富的“茶民俗”；以茶為聘禮，以茶為祭品，以茶待客，以茶會(huì)友，以茶養(yǎng)性，這些民俗深植于人們的生活中。 客來(lái)敬茶： 客來(lái)敬茶是開化當(dāng)?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開化人淳樸、謙和的品德，親切、自然的禮儀，意蘊(yùn)深長(zhǎng)。送上一杯茶，夏日解渴，冬天暖身，形式簡(jiǎn)單大方，對(duì)客人尊敬而親近。沖泡茶也很講究，茶七酒八，淺茶滿酒。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客；也有放入青果或金橘表示吉祥如意；將茶葉遙寄遠(yuǎn)方親朋表達(dá)真摯情深。以茶敬客在開化城鄉(xiāng)已成習(xí)俗，從古至今相傳不衰。 茶與婚...

開化龍頂是浙江名茶，走生態(tài)之路 開化縣地理氣候條件非常獨(dú)特，屬于溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內(nèi)山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國(guó)17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一。正是這一得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國(guó)綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū)。 開化縣始終堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國(guó)家的生態(tài)示范區(qū)，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇，20...

開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。 龍頂茶有“三大寶”，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時(shí)，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味，這種味道主要來(lái)自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”，它能抗氧化、提高免疫力，對(duì)許多病癥包括肺、食道、肝、 結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效。而且茶多酚能****，有減重消脂的功效。再有，茶多酚能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還能以多種方式激發(fā)白細(xì)胞，提高機(jī)體抗感梁的能力，并且具有降脂，降壓，降糖，預(yù)防腦、心血管疾病，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性。所以，在開化龍頂茶中，茶多酚是一種寶貝。 炒青綠茶...

參加全國(guó)名茶評(píng)比。 1985年3月，開化縣林業(yè)局和茶牧場(chǎng)職工精心采制成兩個(gè)品種的兩套茶樣參加全國(guó)評(píng)比。這一年，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在南京舉辦了全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)，全國(guó)各省共選送79個(gè)名茶，新評(píng)出8個(gè)名茶。開化龍頂被評(píng)為全國(guó)名茶，獲得“條索緊直挺秀，銀綠隱翠，香氣清高持久，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈，葉底嫩勻成朵，品質(zhì)優(yōu)異”的評(píng)語(yǔ)。同年，開化縣委對(duì)創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進(jìn)行了嘉獎(jiǎng)。在1985年6月18日的《人民日?qǐng)?bào)》上，公布了獲國(guó)家商業(yè)部全國(guó)質(zhì)量名茶獎(jiǎng)的名茶名單，開化龍頂位列第十一。1985年，“開化龍頂”商標(biāo)在工商局進(jìn)行了注冊(cè)，相應(yīng)的國(guó)有茶葉公司成立。1992年首屆中國(guó)農(nóng)...

開化龍頂茶葉有“三大寶”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。 龍頂茶有“三大寶”，第二寶是有提神功效的咖啡堿。研究發(fā)現(xiàn)，在開化龍頂茶中，咖啡堿是一種含量很高的生物堿，每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右的咖啡堿。它具有提神和保持耐力的作用。另外，此物有利于尿液的排出 ，能加速體內(nèi)廢物排出，還能刺激中樞，增加新陳代謝，促進(jìn)肌肉收縮。當(dāng)然，咖啡堿也并非十全十美，茶泡得越久，滲出的咖啡堿就越多，這對(duì)睡眠不好者與情緒易波動(dòng)的人及孕婦，都是不利因素，須酌量飲用。（建議每天飲用2－4杯） 哪種綠茶喝起來(lái)蘭花香？茶葉行情茶葉 芽茶始祖： 關(guān)于芽茶的始祖，有很多說(shuō)法，但目前尚...

開化龍頂之茶葉的功能與保健 李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)茶有過(guò)這樣的論述：“茶苦而寒，陰中之陰，說(shuō)也，降也，能降火···.若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！? 若以“茶藥”而論，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目、止渴生津、清熱消暑、消食醒酒、利水通便、治痢去痰、疏散風(fēng)邪、解表等二十四種，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥，應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬(wàn)病之藥。 茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》...

開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”，還有著“錢江源開門紅”紅茶。 錢江源‘開門紅’紅茶搭上央企這艘‘大船’，將被更多人知曉?。骸?2月14日，中茶龍冠推出了一款新的茶禮“開門紅”（名茶公司出品），將于本月入駐中茶龍冠門店進(jìn)行銷售。對(duì)于此次合作。錢江源頭，綠意蔥然，常年云霧繚繞，好山好水孕育出了聞名中外的名優(yōu)綠茶開化龍頂。2020年，來(lái)自開化縣的匠人李群勇在全國(guó)茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得全國(guó)頭名，將外形細(xì)緊、色澤烏潤(rùn)、香氣馥郁的錢江源“開門紅”紅茶帶進(jìn)了全國(guó)茶人的視野?！昂贾蔟埞趯?shí)業(yè)有限公司背靠中國(guó)茶葉股份有限公司，這是茶行業(yè)獨(dú)一的國(guó)資央企，實(shí)力雄厚。前期我們多次...

開化龍頂綠茶的沖泡： 什么水**適合泡茶？ 水清；水活；水輕；水甘；水冽（寒）輕，指的是輕水，軟水輕，硬水重。即含適量礦物質(zhì)和微量元素的水，而不是含過(guò)多鈣鎂的水。因?yàn)檫@樣的水有很好的滲透、溶解、擴(kuò)散、清洗的作用，對(duì)人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進(jìn)作用。而自來(lái)水含有的各種雜質(zhì)顯然影響了茶水的質(zhì)量。 沖泡開化龍頂，適合選用透明無(wú)花紋的玻璃杯，可以更好地觀賞龍項(xiàng)茶葉的形態(tài)及色澤。而且，玻璃杯窄窄的杯口能聚攏香氣，不至于使開化龍頂?shù)孽r美太過(guò)流散。而在飲茶之前的“聞香”，恰恰是品茶過(guò)程中不可錯(cuò)失的享受。除此以外，青瓷也是龍頂茶不錯(cuò)的搭檔?；蛘?，不妨試試汝窯瓷或龍泉窯的...

開化龍頂之茶葉的功能與保健 李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)茶有過(guò)這樣的論述：“茶苦而寒，陰中之陰，說(shuō)也，降也，能降火···.若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也?！? 若以“茶藥”而論，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目、止渴生津、清熱消暑、消食醒酒、利水通便、治痢去痰、疏散風(fēng)邪、解表等二十四種，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥，應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬(wàn)病之藥。 茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》...

開手工制作技藝工具： 化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具： 1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用。 2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成，分籠座和籠盤，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進(jìn)行初烘或提香后的干茶進(jìn)行焙干，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺、耐燒。 3、竹籮：裝干茶用。 民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣、滋味方面有著機(jī)制茶葉難以比擬的優(yōu)勢(shì)，如何進(jìn)一步保護(hù)開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香、味、形”兼顧的成套名茶機(jī)械，實(shí)施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，已經(jīng)提上了議事日程，并...

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡(jiǎn)介： 高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級(jí)主管，正在他春風(fēng)得意的時(shí)候，他接到大伯過(guò)世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng)，也是他獨(dú)一的親人，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園，并動(dòng)身前往。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅。到了大伯家他才得知，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛，高山對(duì)人生有了新的感悟，真正找到了自我。對(duì)農(nóng)村生活的依戀和對(duì)小麗的愛(ài)，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個(gè)真正的茶農(nóng)！此時(shí)他才得知，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國(guó)...

錢塘江源頭水源滋潤(rùn)下的開化龍頂，高山云霧茶，更是嫩綠清香，品質(zhì)優(yōu)等 錢塘江是浙江主要的河流，錢江古稱浙，全名即為“浙江”（也稱為錢江）。錢塘江發(fā)源于浙、自皖、贛省交界的開化縣海拔1145米的蓮花尖,在開化境內(nèi)，名為馬金溪。所以，在開化的民間素有“滾滾錢江潮，壯觀天下無(wú)，龍首接龍尾。以源頭之龍頂呼應(yīng)龍尾之龍井，來(lái)映襯兩大名茶之浩然氣勢(shì)。 在開化境內(nèi)，溪流眾多，水資源非常豐富。年平均水資源總量為27.2億立方米，人均水資源占有量7916立方米，分別是全國(guó)的3.91倍和全省的3.93倍。一半以上的地表水水質(zhì)常年達(dá)到I類水標(biāo)準(zhǔn)，全年出境水水質(zhì)高于II類水標(biāo)準(zhǔn)。豐...

龍頂茶中豐富的維生素及微量元素。 實(shí)際上是人體所必需的元素之一。維生素B族的含量一般為龍頂茶葉干重的100～150（毫克／克）左右，而菸酸（維生素B5）的含量是B族中含量較高的，約占B族中含量的一半，它可以預(yù)防癩皮病等皮膚病。龍頂茶中的維生素B1含量甚至比蔬菜還高，維生素B1能維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)的正常功能。維生素B2的含量約每100克干茶10～20毫克，也就是說(shuō)，每天飲用5杯龍頂茶即可滿足人體維生素B2需求量的5％～7%。維生素B2可以增進(jìn)皮膚的彈性，維持視網(wǎng)膜的正常功能。葉酸（維生素B。）含量也很高，約為茶葉干重的0.5～0.7（毫克／千克），每天如果喝上5杯龍頂...

茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境 “開化地處我國(guó)亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，全年熱量充足，水量多，云雨天多，所以整個(gè)縣城空氣溫暖濕潤(rùn)。開化的年平均霧日83天，部分高山地帶更是高達(dá)120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好，富含氨基酸、茶多酚、芳物質(zhì)和咖啡堿。 開化的土壤主要以紅壤、黃壤為主，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶，面積239.7萬(wàn)畝，占全縣土壤面積的72.9％；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶，面積23.7萬(wàn)畝，占9.9％。兩種土壤均屬偏酸性土壤，是適宜茶樹生長(zhǎng)的酸性土壤環(huán)境。 江蘇...

綠茶審評(píng)中的眉茶審評(píng)： 外形審評(píng)在外形審評(píng)，需從松緊、粗細(xì)、長(zhǎng)短、輕重、空實(shí)、有無(wú)鋒苗入手：以緊結(jié)圓直、完整重實(shí)、有鋒苗為好；條索不圓、緊中帶扁、短禿的次之；以松扁、彎曲、短碎、輕飄的為差。 色澤評(píng)比顏色、枯潤(rùn)、勻雜：以綠潤(rùn)起霜為佳，色黃枯暗為差。 整碎看三段茶的拼配比例：以比例恰當(dāng)，勻正、勻齊為好，忌下段茶、上段茶過(guò)多而脫檔。凈度側(cè)重梗、筋、片、樸的含量；凈度差表現(xiàn)為條松色黃，夾有老葉、茶梗、茶籽、石頭和砂、泥等茶或非茶夾雜物。 內(nèi)質(zhì)審評(píng)湯色審評(píng)：亮暗、清濁，以黃綠清澈明亮為好，深黃次之，橙紅暗濁為差。 香氣審評(píng)純度、高低和長(zhǎng)短：以清...

古人寫的12首詩(shī)中敘述到開化茶葉。 宋·朱熹，江西婺源人，淳熙間(1174-1189年)，來(lái)到開化馬金“聽雨軒”講學(xué)，在城東金錢山月波亭(臺(tái))，有《晚飲月波臺(tái)》七律詩(shī)一首：“潺潺流水注迥塘，中作平臺(tái)受晚涼。四面不通車馬跡，一樽聊飲芰荷香。韓公無(wú)復(fù)吟茶島，楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏，月華垂露洗匡床?！? 元代劉思誠(chéng)(身份不詳)贈(zèng)華埠戴雪溪詩(shī)中有：“……處久已知茶有味，遣杯還愛(ài)酒多情。彈琴擊析皆儒者，一片丹心照月明……?！? 戴埻(1360-1424年)，本縣華埠人，明洪武年間授含山縣令，后升萬(wàn)州太守，約洪武二十三年(1390年)，《陪邑侯夏升游保恩院》詩(shī)云：“金...

現(xiàn)代龍頂茶的傳承。 1978年，浙江省召開茶葉會(huì)議，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶。第二年的4月21日，周光霖與楊紹震、應(yīng)錫銓等十多位技術(shù)人員為了開發(fā)新眉茶，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭，制出了約5千克新茶。這些新茶，就是開化名茶研發(fā)過(guò)程中的成品，即開始的一批“開化龍頂”。1981年，周光霖、應(yīng)錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場(chǎng)試制。由芮章龍負(fù)責(zé)烘干，經(jīng)過(guò)反復(fù)試制，確定“開化龍頂”茶工序?yàn)椋簲偳唷鷼⑶唷p揉→初烘→初理→復(fù)理（提香）→足烘七道工藝，并充分重視茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)。同年開始，“開化龍頂”茶正式投產(chǎn)，提供商品茶38千克。1982年，在大坦茶牧場(chǎng)...

**眼中的開化龍頂： 王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長(zhǎng)，同時(shí)也是國(guó)家一級(jí)作家，其作品《茶人三部曲》獲國(guó)家“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)、國(guó)家八五計(jì)劃長(zhǎng)篇小說(shuō)獎(jiǎng)、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說(shuō)“開化茶有山中老衲之性，便要有愛(ài)茶之人來(lái)廣而告之”另外，由于開化龍頂含茶多酚多，味道濃，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過(guò)去大家評(píng)價(jià)開化龍頂是茶中味精，我們不能把味精當(dāng)飯吃，所以這些地方要細(xì)化。比如一般一杯茶的茶葉放3克，開化龍頂放2克就夠了，這樣在價(jià)格上也會(huì)有優(yōu)勢(shì)，同樣100元的茶，開化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多?！?好喝的辦公...

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟。 溫杯-將沸水（以純凈水為宜，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)使杯升溫， 置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃，**建議龍頂需少放三分之一），這時(shí)可以清楚的聞到香味，聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣。 潤(rùn)茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯將干茶浸沒(méi)，稍置片刻，此時(shí)可第二次聞香。 沖泡——再加水至七分滿杯，稍置即可品飲。 龍頂茶屬于高山云霧茶，鮮葉葉厚而嫩，另外有著嚴(yán)格的加工工藝，含水量較低。由于葉厚、含水量低，所以需潤(rùn)茶。并且因?yàn)橄愀呷~嫩，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些。水溫可根據(jù)茶葉的嫩...

浙江名茶的后起之秀,浙江茶葉的杰出品牌 開化龍頂產(chǎn)于浙江母親河-錢塘江源頭開化縣，地處浙、皖、贛三省七縣交界處。境內(nèi)有座大龍山，出產(chǎn)茶葉，明代時(shí)稱“大龍茶”。后因大龍山頂茶品質(zhì)優(yōu)異，故取名“開化龍頂”茶。開化龍頂外形緊直挺秀，銀綠披毫，芽葉成朵勻齊，香氣鮮嫩清幽，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠清澈。用玻璃杯沖泡時(shí)，色翠形美，極具觀賞價(jià)值。“玉芽入水，浮沉有序，似金針直立，如蓓蕾初放，清湯綠葉，栩栩如生。 ”開化龍頂茶，作為浙江名茶的后起之秀，在群雄逐鹿的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，在浙江茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位與作用，是浙江杰出的名茶。 開化龍頂茶以其干茶色...

名優(yōu)綠茶評(píng)價(jià) 綠茶的外形審評(píng)的內(nèi)容包括嫩度、形態(tài)、色澤、整碎、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫、緊結(jié)重實(shí)、芽葉完整、色澤調(diào)和及油潤(rùn)的特點(diǎn)。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松、輕飄、彎曲、扁條、老嫩不勻、色暗花雜、枯暗欠亮的特征。 內(nèi)質(zhì)審評(píng)名優(yōu)綠茶，尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮、香型高雅悅鼻、余香經(jīng)久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感，而不是越濃越好。國(guó)外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點(diǎn)有一定道理，表明香氣成分在茶湯中的濃度大，易被評(píng)茶人員察覺(jué)。名優(yōu)綠茶審評(píng)葉底應(yīng)注重芽葉的完整性、嫩度和勻齊度。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性，相對(duì)于大宗（普通...