提供完全的宴會(huì)、酒會(huì)運(yùn)營方案。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲、經(jīng)理可以讓您以小的投入獲得利益。服務(wù)范圍覆蓋全國各大中小城市，公司推出有：企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校團(tuán)體、各類培訓(xùn)、大型商務(wù)活動(dòng)及商務(wù)展出、**等團(tuán)體活動(dòng)用餐，只要您一個(gè)電話，就能讓您從中體會(huì)到航空式快餐全新的一站式...

冷餐會(huì)的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個(gè)盒子，平排著幾個(gè)保溫鍋，“相貌平庸”。近年來，我們?cè)诓穗绕矫鏀[放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我們用置放托架的辦法來體現(xiàn)立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次...

成都凱號(hào)餐飲管理有限公司位于錦華路三段88號(hào)匯融國際廣場(chǎng)1號(hào)樓B座8層81922(自編號(hào))，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。凱號(hào)餐飲是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務(wù)涵蓋茶歇...

我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索。譬如。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主、客人的意見和餐飲習(xí)慣。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性，每一組菜不要少于50種左右。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧，在用料上要“海、陸、空”兼顧。再譬...

烤全羊是蒙古族宴席名菜。選料精細(xì),工藝考究,傳統(tǒng)的方法是選擇肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰殺,去皮,去內(nèi)臟后,將佐料填裝羊的胸,腹腔,將羊吊在**烤爐中,燒烤約4-5小時(shí)。出爐的全羊,色澤紅,皮酥脆,肉鮮嫩,味香濃。上席時(shí)將正羊以平臥狀置于大木盤中。脖子上系一紅帶以...

成都凱號(hào)冷餐工作室自成立以來專注于餐飲宴會(huì)外賣服務(wù)，擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)。大量宴會(huì)酒會(huì)策劃執(zhí)行的成功經(jīng)驗(yàn)使我們不斷成長,眾多客戶的信賴與支持促使我們不斷前進(jìn)!讓五星級(jí)的餐飲服務(wù)和專業(yè)公關(guān)活動(dòng)方案貫穿主題是我們的理念。我們將時(shí)尚的餐飲理念和獨(dú)到的管理技...

雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)洌视址Q藝術(shù)酒。起初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來，隨著雞尾酒的大眾飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至...

冷餐會(huì)菜肴裝盆，既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀，給人以美感，但冷餐會(huì)自由取食的特點(diǎn)，又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會(huì)產(chǎn)生厭惡感...

烤肉，是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨(dú)具風(fēng)味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可**提高食欲。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸***、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，...

土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，土耳其菜系，法國菜系。）土耳其烤肉的流行還離不開一個(gè)國家，那就是德國。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開...

烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔、腹腔,然后用開水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊...

自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用...

自助餐（Buffet)，是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...

為確保場(chǎng)宴會(huì)的品質(zhì)凱號(hào)餐飲有專門的原材料配送供應(yīng)公司，公司擁有專業(yè)的低溫冷藏運(yùn)輸車隊(duì)，為確保菜品的采購制作運(yùn)輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，讓尊貴的您和您的朋友，聚的舒心、...

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)***必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。品牌力也是吸引消費(fèi)者**為關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡...

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?！?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制...

為確保場(chǎng)宴會(huì)的品質(zhì)凱號(hào)餐飲有專門的原材料配送供應(yīng)公司，公司擁有專業(yè)的低溫冷藏運(yùn)輸車隊(duì)，為確保菜品的采購制作運(yùn)輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，讓尊貴的您和您的朋友，聚的舒心、...

冷餐餐飲服務(wù)具有更高的便捷性。由于冷餐主要以冷藏或冷凍的方式保存食材，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地享用，無需等待加熱和烹飪的過程。相比之下，傳統(tǒng)的熱餐需要在特定的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行加熱和烹飪，消費(fèi)者需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力來準(zhǔn)備和享用食物。選擇冷餐餐飲服務(wù)可以讓消費(fèi)者更加方...

冷餐餐飲服務(wù)的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是環(huán)保。相比傳統(tǒng)的熱食餐飲服務(wù)，冷餐不需要使用大量的燃?xì)夂碗娏磉M(jìn)行烹飪和加熱，因此減少了能源的消耗和環(huán)境的污染。此外，冷餐餐飲服務(wù)通常使用一次性餐具，減少了清洗和消毒的過程，進(jìn)一步減少了水和能源的浪費(fèi)。冷餐餐飲服務(wù)的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是價(jià)格的...

冷餐服務(wù)具有靈活性?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的需求和喜好選擇不同的套餐或單品，也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇不同的食物。供應(yīng)商通常會(huì)提供定制服務(wù)，以滿足客戶的個(gè)性化需求。此外，客戶還可以根據(jù)自己的時(shí)間安排自由選擇食用的時(shí)間，不受餐廳營業(yè)時(shí)間的限制。冷餐服務(wù)具有良好的衛(wèi)生...

冷餐是一種以冷食為主的餐飲方式，相對(duì)于傳統(tǒng)的熱食，冷餐有其獨(dú)特的特點(diǎn)和魅力。冷餐的制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單，不需要大量的烹飪和加熱。傳統(tǒng)的熱食需要經(jīng)過炒、煮、炸等多個(gè)步驟，而冷餐則可以直接將食材切割、拌勻即可。這樣不僅節(jié)省了制作時(shí)間，也減少了烹飪過程中營養(yǎng)的流失，保留...

冷餐餐飲服務(wù)的發(fā)展對(duì)餐飲行業(yè)產(chǎn)生了積極的影響。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)主要以熱食為主，面臨著競(jìng)爭(zhēng)激烈和利潤下降的問題。而冷餐餐飲服務(wù)的興起為餐飲行業(yè)帶來了新的機(jī)遇。越來越多的餐飲企業(yè)開始推出冷餐產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，冷餐餐飲服務(wù)的發(fā)展也促進(jìn)了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)...

冷餐的制作方法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。一般來說，冷餐的制作包括以下幾個(gè)步驟：食材準(zhǔn)備、調(diào)味品調(diào)配、食材處理、拌勻和裝盤。首先，根據(jù)冷餐的種類和風(fēng)味，選擇適合的食材。比如，如果是涼拌面，可以選擇意大利面、蔬菜、肉類等；如果是壽司，可以選擇海鮮...

西餐冷餐會(huì)，有時(shí)亦稱自助餐，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因...

我們就全國提出了西點(diǎn)茶歇這個(gè)概念，希望通過精致好看的法式西點(diǎn)為主，結(jié)合鮮花，咖啡以及更商務(wù)的道具布置，給大家給大家提供更好吃的產(chǎn)品，同時(shí)也讓大家可以感受到不一樣的次的茶歇服務(wù)和會(huì)議下午茶時(shí)光。我們都知道歐洲人和中國人飲食習(xí)慣會(huì)有很大不同，就像國內(nèi)南方北方很多地...

選擇多樣化的菜單是非常重要的?？蛻魝兿Ｍ軌蛱峁┙o他們的賓客多種選擇，以滿足不同口味和飲食偏好。因此，您的菜單應(yīng)該包括各種不同的冷餐，如各類沙拉、小吃、奶酪和餅干等。此外，您還可以考慮提供一些特色菜品，以吸引客戶的眼球。例如，您可以提供一些地方特色的冷餐，或者...

品牌信譽(yù)是選擇冷餐服務(wù)的重要因素之一。一個(gè)有良好信譽(yù)的品牌通常意味著他們?cè)谑称钒踩头?wù)質(zhì)量方面有著較高的標(biāo)準(zhǔn)?？梢酝ㄟ^查閱消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和口碑來了解一個(gè)品牌的信譽(yù)。此外，也可以參考一些機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)和認(rèn)證，如食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)的推薦。食材質(zhì)量是選擇...

菜單選擇是選擇冷餐服務(wù)的重要考慮因素之一。一個(gè)好的冷餐服務(wù)品牌應(yīng)該提供多樣化的菜單選擇，以滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。菜單應(yīng)該包括各種主食、配菜和湯品，以及適合不同飲食習(xí)慣的選項(xiàng)，如素食、低卡路里和無麩質(zhì)等。此外，菜單的更新頻率也是一個(gè)考慮因素，一個(gè)好的冷餐服...

茶歇餐飲體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已經(jīng)有幾千年的歷史。在茶歇餐飲中，我們注重茶的選擇和制作，以及茶具的使用和展示。無論是傳統(tǒng)的功夫茶，還是現(xiàn)代的茶飲，我們都能夠讓客戶感受到中國茶文化的獨(dú)特魅力。通過茶的品味和茶具的展示...

食材的新鮮和質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量也是吸引客戶選擇的重要因素之一。在宴會(huì)冷餐茶歇期間，您的服務(wù)人員應(yīng)該友好、專業(yè)，并且能夠及時(shí)地為客戶提供所需的服務(wù)。您可以培訓(xùn)您的服務(wù)人員，確保他們具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。此外，您還可以提供一些額外的服務(wù)，如提供餐具和飲料等，以...