因為過去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡喝這種酒。朗姆酒色澤多呈金黃色、琥珀色或無色，酒體清亮透明，酒香和糖蜜香濃郁，味醇和、圓潤，有甘蔗特有的香氣和回味，具備勞姆酒的典型風(fēng)格。根據(jù)原料和釀制方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強...

小麥播種季節(jié)不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質(zhì)可分為硬小麥和軟小麥；按顏色可為白小麥、紅小麥和花小麥。自古就是滋養(yǎng)人體重要食物。《本草拾遺》：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力?！毙←溗妓衔锛s占75%，蛋白質(zhì)約占10%?！侗静菰傩隆钒阉?..

原標(biāo)題：釀酒技術(shù):釀造玉米酒的玉米選擇和處理玉米酒，也稱包谷酒。玉米酒的度數(shù)有高有低，酒度25——70度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經(jīng)成為西南地區(qū)和東北地區(qū)的主打酒品牌。使用玉米...

主要含正丙醇、異丁醇、異戊醇、苯乙醇等，雜醇油有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米酒，需要對玉米事先加工處理，將玉米的剝皮和去胚芽（俗稱臍子），因為它們不但不出酒，還是產(chǎn)生雜醇油的罪魁禍?zhǔn)?。釀酒行業(yè)有句話：含油...

沒有靈活運用釀酒老師傅或釀酒設(shè)備廠家教的知識，遇到突**況就開始手足無措!在釀酒過程中，一定要注意細(xì)節(jié)，請你準(zhǔn)備一個筆記本，記錄下來陳釀每個時期的變化，這樣，我們就可以回過頭上查看我們做的記錄，回想一下每次釀酒的區(qū)別，不斷提升白酒口感。雅大釀酒設(shè)備廠家...

主要含正丙醇、異丁醇、異戊醇、苯乙醇等，雜醇油有一股“糧食香”氣味和口感，但也是“上頭”的主要原因。所以，要想釀造較好的玉米酒，需要對玉米事先加工處理，將玉米的剝皮和去胚芽（俗稱臍子），因為它們不但不出酒，還是產(chǎn)生雜醇油的罪魁禍?zhǔn)住ａ劸菩袠I(yè)有句話：含油...

原標(biāo)題：釀酒技術(shù)：野生八月瓜釀酒方法與功效作用釀酒技術(shù)：野生八月瓜釀酒方法與功效作用八月瓜又名八月炸，中藥名稱"預(yù)知子"。不同地方的叫法有所不同，如福建等地把八月瓜稱為"拉"(音)。三葉木通的果實，野生果品。因八月果熟開裂而得名。果形似香蕉，富含糖、維...

如果一轉(zhuǎn)動壇子，酒飯可在壇中轉(zhuǎn)動，既為接種發(fā)酵糖化成功，此為固體發(fā)酵，也就是我們平常吃的醪糟，這叫一次發(fā)酵，也就是發(fā)酵糖化，既把大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，葡萄糖，如果吃醪糟，就可以吃了，如果做白酒還要經(jīng)過二次液體發(fā)酵。)10、干酵母的復(fù)水活化。（方法是：...

Absolut）、莫斯科伏斯卡亞伏特加（Moskovskaya）等。金酒（Gin）金酒本質(zhì)上是一種杜松子風(fēng)味的酒，是指以玉米、稞麥等糧谷為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾先制得食用酒基，再加入杜松子、香草、香菜子、大茴香、橘皮、桂皮等香料，經(jīng)過浸漬、蒸餾，分段截取流...

一、高粱酒和白酒的區(qū)別：是的，高粱酒是白酒的一種。白酒分類的方法很多，舉幾個例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒**好。二、高粱酒的制作方法：中式白酒的傳統(tǒng)製酒工藝作法，可以區(qū)分為「純糧固態(tài)發(fā)酵」、「液態(tài)發(fā)酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精...

做為藏族四大特色美食之一的青稞酒以及獨特的口感另每一個品嘗過的人都難以忘卻，讓我們一起去感覺一下青稞酒那獨特的魅力。青藏高原生產(chǎn)的青稞酒有白酒和黃酒兩種，而***小許做的是一款低度的青稞黃酒，工藝流程跟糯米水酒有點類似。1、青稞加工后有較多的粉末、灰塵...

還有這么多講究嗎?原來問題出在這?”大米攤涼測量溫度蔣老師說：“手工釀酒，從選米、浸米到蒸飯、攤飯、下曲、再到發(fā)酵每一環(huán)節(jié)都極為關(guān)鍵，好酒的釀造是由細(xì)節(jié)決定。”千百次試驗不如來雅大釀酒設(shè)備廠家學(xué)3天釀酒技術(shù)王叔決定先在雅大學(xué)好大米白酒釀酒技術(shù)，回去先用...

大致上可分為「製麴」、「釀酒」以及「包裝」三大部分：一、製麴：經(jīng)研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發(fā)酵，完成製麴工作。麴，是一種含有麴菌的物質(zhì)，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而產(chǎn)生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱...

燒酒，在日本指的就是燒酎。而日本的燒酒其實有兩種：甲類和乙類。原料主要是麥、紅薯或芋頭等，這讓人聯(lián)想到伏特加，伏特加也有使用馬鈴薯和甜菜根為原料的，其做法和燒酒就非常相似。利用甘蔗渣或稻米來釀制米酒或米酒頭等燒酒.不過，伏特加為了更加純凈，多了一道活性...

點擊“真全糧釀酒機器”，關(guān)注我們哦??！在20世紀(jì)初的時候，紹興人釀酒大多是以家庭式的小作坊為主，很多的工具設(shè)備都是在一些低矮、破舊、潮濕的小房子里，放著**小小不同的壇子和罐子等這些做酒的容器，基本都是靠著父子相傳一些各自的經(jīng)驗，用鼻子聞、嘴巴嘗的方式...

是生料釀酒有自己特定的烤酒設(shè)備。而生料發(fā)酵是液態(tài)發(fā)酵，是以烤酒的蒸餾程工藝，于傳統(tǒng)的也有差異。生料烤酒過程中堅持“大火蒸料，緩火出酒，猛火追尾”的原則。火候到位，冷卻到位，烤酒工藝就基本上沒有問題了。第三步：儲存制出來的酒需要用特定的容易進(jìn)行儲存，可以...

被譽為我國“國粹”的白酒在兩千多年前就已經(jīng)開始釀造，經(jīng)過不斷的發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)形成一**代化的釀造技術(shù)，但是，近些年來，關(guān)于是傳統(tǒng)的釀酒方法好，還是現(xiàn)代的釀酒方法好，大家開始各抒己見，俗話說，對比之下才知道哪個**好，現(xiàn)在我們就來對比一下傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與...

枸杞是一個非常常見的藥材，很多人在燉湯做菜的適合，都會適量的放上一些枸杞來增加湯的營養(yǎng)價值。枸杞也可以拿來泡酒。那么枸杞和什么一起泡酒效果好呢?枸杞蟲草酒的泡法材料：冬蟲夏草10克，枸杞子60克，白酒500毫升。做法：將枸杞子，冬蟲夏草洗凈晾干，放入酒...

枸杞是一個非常常見的藥材，很多人在燉湯做菜的適合，都會適量的放上一些枸杞來增加湯的營養(yǎng)價值。枸杞也可以拿來泡酒。那么枸杞和什么一起泡酒效果好呢?枸杞蟲草酒的泡法材料：冬蟲夏草10克，枸杞子60克，白酒500毫升。做法：將枸杞子，冬蟲夏草洗凈晾干，放入酒...

隨著白酒行業(yè)的開放政策打開，并且受**影響，公司經(jīng)營不善，很多行業(yè)裁員，很多人想著自己釀酒創(chuàng)業(yè)，那么釀酒設(shè)備選擇哪家品牌好呢？瓶邪蜀黍推薦寧波傳成酒械，大家就要問為什么了？那我就來詳細(xì)分析下。選擇釀酒創(chuàng)業(yè)開始，你要知道家庭酒坊需要那些設(shè)備，怎么釀出口感...

很多桑園想將賣不掉的桑葚釀成酒，但不知道桑葚酒釀酒方法，也不知桑葚酒的釀酒設(shè)備價格貴不貴!雅大釀酒設(shè)備價格實惠，傳授全套釀酒技術(shù)。01做桑葚酒都需要哪些釀酒設(shè)備?桑葚酒是桑葚經(jīng)破碎，壓榨，發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的低度果酒。故釀桑葚酒，水果打槳機(水果榨汁設(shè)...

玉米又稱包谷，在我老家四川包谷酒非常盛行，貴州，云南，也很流行玉米酒。那各個地方都有各自的做法，但萬變不離其中，在四川你的釀酒技術(shù)好不好喝口你的包谷酒就知道了，包谷酒你做不好，其他沒的不用說了！包谷酒好不好喝，問題在哪里？我們老家有個說法，就是有股怪味...

酸漿水里的酸度是可以防止其他細(xì)菌***的，這就叫“以酸制酸”，也應(yīng)了那句老話：“酸漿、滋飯、好老酒”。而且酸漿水里的乳酸也可以促進(jìn)酵母菌的生長。蒸飯蒸飯的時候傳統(tǒng)的做法是使用大的木桶，蒸熟后的米飯必須要冷卻，降到適合微生物生長的溫度，降溫的方式比較常見...

白酒技術(shù)在傳統(tǒng)工藝上經(jīng)過經(jīng)過改進(jìn)，技術(shù)不斷得到新的發(fā)展，同時新工藝操作比較簡單，主要取決于酒曲(新工藝酒曲可以直接生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時間、燃料費、人工費)，下面，我們就用大米的比例來發(fā)酵。100斤大米，酒曲，水280斤，熟料配比:100:第二...

一、高粱酒和白酒的區(qū)別：是的，高粱酒是白酒的一種。白酒分類的方法很多，舉幾個例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒**好。二、高粱酒的制作方法：中式白酒的傳統(tǒng)製酒工藝作法，可以區(qū)分為「純糧固態(tài)發(fā)酵」、「液態(tài)發(fā)酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精...

釀酒技術(shù)有很多種，每種方法都有各自的優(yōu)勢與特點，真全糧釀酒技術(shù)顧問張思漫老師接下來便跟大家分享用蒸汽釀酒設(shè)備制作大米半固態(tài)釀酒技術(shù)的操作流程。半固態(tài)釀酒技術(shù)的釀造步驟：泡糧挑選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，用熱水浸泡8-10小時。蒸糧：入鍋蒸煮，要蒸熟...

很多釀酒老師傅很疑惑，我釀酒技術(shù)都會，釀酒時間也不短，為什么釀出來的酒總是口感不好?其實釀酒技術(shù)熟練與否不在于時間的長短，而在于細(xì)節(jié)。如果你認(rèn)為釀酒時間越長，釀出來的酒的口感就一定越好，那你就錯了，時間越長、口感越好是有條件的。廣西的王叔是出了名的不服...

對于釀酒行業(yè)來說，冬季是白酒銷售旺季是勢不可擋的趨勢，冬天很多人都愛喝點小酒暖暖身，適量喝酒可以對身體能起到保健效果，對于愛酒人來說，自己做點全糧釀制的酒也是相當(dāng)不錯的呢真全糧釀酒師黃付軍推薦一款養(yǎng)生水果酒，感興趣的親們可以保存日后制作??！柿子酒是果酒...

Absolut）、莫斯科伏斯卡亞伏特加（Moskovskaya）等。金酒（Gin）金酒本質(zhì)上是一種杜松子風(fēng)味的酒，是指以玉米、稞麥等糧谷為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾先制得食用酒基，再加入杜松子、香草、香菜子、大茴香、橘皮、桂皮等香料，經(jīng)過浸漬、蒸餾，分段截取流...

而新工藝釀酒，*燒一遍就可，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，*用2小時。它的適用性是不選擇條件，無論在農(nóng)村還是在城市都適用，燃料***，煤、柴草都行。無論有無電，其出酒率都是一樣的。品質(zhì)穩(wěn)定性方面：新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定，只要嚴(yán)格按照配方，所銷...