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輕搖一下惠泉黃酒,一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑,令人心曠神怡。酒色為琥珀色,晶瑩明亮、富于光澤。當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面,感覺(jué)到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風(fēng)味?;萑S酒同時(shí)也品位高格,是被譽(yù)為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一,深受社會(huì)精英、成功人士的喜愛(ài)。因此毫不奇怪的是:“喝惠泉黃酒,嘗節(jié)日美食”已成為當(dāng)今的一股潮流,為祥和歡樂(lè)的節(jié)日點(diǎn)綴上濃濃的喜慶色彩?!盎萑北活櫩拖M(fèi)者稱做“可與XO比肩的文化名酒”,并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時(shí)它還是**產(chǎn)品。本出于此,不由奇方?!闭f(shuō)的就是糧食釀造黃酒的起源。楊浦區(qū)附近黃酒銷售哪里賣
按產(chǎn)品風(fēng)格分傳統(tǒng)型黃酒 traditional type huangjiu02:56只要會(huì)煮米飯就能做成功的老黃酒,做法只有兩個(gè)關(guān)鍵步驟,太簡(jiǎn)單以稻米、黍米、玉米、小米、小麥、水等為主要原料,經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒(除菌)、貯存、勾調(diào)而成的黃酒。清爽型黃酒 light type huangjiu以稻米、黍米、玉米、小米、小麥、水等為主要原料,經(jīng)蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制劑、酵母為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒(除菌)、貯存、勾調(diào)而成的、口味清爽的黃酒。特型黃酒 special type huangjiu由于原輔料和(或)工藝有所改變,具有特殊風(fēng)味且不改變黃酒風(fēng)格的酒。紅曲酒 hongqu huangjiu徐匯區(qū)附近黃酒銷售量大從優(yōu)但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無(wú)味。
天上“酒旗星”確實(shí)存在,**早見(jiàn)于《周禮》一書(shū),距今已有3000多年的歷史?,F(xiàn)代天文學(xué)家通過(guò)宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn),宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的。至今仍是一個(gè)不解之謎。房縣黃酒“房陵黃酒”歷史悠久,古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載,紹興黃酒**早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期,而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時(shí)期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩(shī)經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進(jìn)貢,尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻(xiàn)給周宣王,寶物呈上殿開(kāi)罈滿殿香,周宣王嘗了一口,大贊其美,遂封為“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝,依“白茅”封疆土,獎(jiǎng)諸侯。房縣黃酒興盛于唐代,武則天廢中宗李顯,貶為廬陵王,流放于房陵。在房陵居住十四年,隨行720名宮廷匠人對(duì)房縣民間釀方進(jìn)行改進(jìn)而成。李顯登基后,封房縣黃酒為“黃帝御酒”,故又稱“皇酒”。房縣黃酒屬北方半甜型,色玉白或微黃,酸甜可口。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗?,婚、喪、嫁、娶必不可少?/p>
此外,黃酒的另一功能為烹任用酒,嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場(chǎng),在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房。假如黃酒能夠***的進(jìn)入中國(guó)老百姓的廚房,將會(huì)啟動(dòng)一塊很大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于在全世界開(kāi)設(shè)的達(dá)10萬(wàn)家左右中國(guó)餐館,而這些餐館大多采用日本清酒,南朝鮮濁酒和中國(guó)臺(tái)灣的仿紹興酒。黃酒若能打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng),其消費(fèi)量將在20萬(wàn)噸以上。五、深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵,倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒。通觀國(guó)內(nèi)的酒類市場(chǎng),白酒是市場(chǎng)的老大,葡萄酒是市場(chǎng)新貴,啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪則是愈演愈烈,只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火。近幾年來(lái),黃酒產(chǎn)量略有增加,但企業(yè)利潤(rùn)卻不斷下降。因此,對(duì)于黃酒行業(yè)來(lái)說(shuō),**關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn),做大、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng)。紹興黃酒以其色澤橙黃、清澈透明、香氣濃郁、口感醇厚而聞名,是中國(guó)黃酒的杰出。
儒家文化黃酒是中國(guó)**古老的獨(dú)有酒種,被譽(yù)“國(guó)粹”,儒家文化乃中國(guó)相當(dāng)有特色的民族文化,稱之“文化精髓”。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深。黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致,酒文化古樸厚重,傳承人間真善之美、忠孝之德;儒家內(nèi)涵講究中庸之道,主張清淡無(wú)為,宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味,黃酒與儒家文化可謂一脈相承,有著異曲同工之妙?!爸杏埂秉S酒之格。中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之達(dá)道也。”儒家把“中”與“和”聯(lián)系在一起,主張“和為貴”、“普通的和諧”。中庸之道即中正不偏、經(jīng)??尚兄?。黃酒的顏色隨工藝而演變,因原料而各異,比如紹興黃酒呈琥珀色,透明澄澈,味道濃郁;普陀區(qū)便宜的黃酒銷售價(jià)目表
半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。楊浦區(qū)附近黃酒銷售哪里賣
蘇式老酒起于惠泉眾所周知,無(wú)錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽(yáng)封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國(guó)古代四大名酒。其中**讓無(wú)錫人民引以為豪的莫過(guò)于惠泉酒。無(wú)錫惠山多泉水,相傳有九龍十三泉。經(jīng)唐代陸羽、劉伯芻品評(píng),都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”,從而聲名大振。從北宋開(kāi)始,用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”,其味清醇,經(jīng)久不變;在明代,惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書(shū)、華蓋殿大學(xué)士的李東陽(yáng)曾在詩(shī)中寫(xiě)道:“惠泉春酒送如泉,都下如今已盛傳”;到清代初期,惠泉酒更成為貢品。江寧織造曹頫、蘇州織造李煦向皇上進(jìn)貢的物品中,都有“泉酒”(即惠泉酒)。曹雪芹更因此把它寫(xiě)進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》。楊浦區(qū)附近黃酒銷售哪里賣
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