寧夏本地空心面產(chǎn)品介紹

孔家手工空心面制作的工序復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，須把好和面、醒面、切條、搓條、醒條、墜面等各道工序的質(zhì)量關(guān)。先用面粉加鹽及水和面（10斤面粉加鹽 0.1-0.15斤，冬春多些，夏秋少些）。然后揉面，揉面采用折疊式，即用手折起面的邊部往中心疊壓。面和好后蓋一濕布，置于溫暖處醒面0.5-1小時(shí)。再將面軋成圓餅形狀，厚3-4厘米。接著用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面餅切成3厘米寬長(zhǎng)條，在面案上反復(fù)搓揉，至大拇指般粗細(xì)時(shí)，交叉循序盤(pán)掛在兩根竹簽上，放入醒面池內(nèi)醒條0.5-1小時(shí)，然后將醒好的搓條放到25米高的條架上，用兩手輕拉搓條下端的竹簽，輕拉慢墜，便成為頭發(fā)絲般細(xì)的空心面?？招拿嬷械臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，是一種健康的食品選擇。寧夏本地空心面產(chǎn)品介紹

大通手紡手工空心面所用原料來(lái)自全國(guó)冬小麥產(chǎn)區(qū)，面粉是經(jīng)過(guò)特殊加工的中顆粒粉，很大限度的保留了糊粉層的胡蘿卜素，麥香味濃，不添加任何防腐劑和增白劑。手工空心面全程12小時(shí)純手工制作，工藝全部采用手工操作。技術(shù)純熟的工人，每人每天生產(chǎn)20-30斤，手工和面再經(jīng)手工搓條后，面纖維呈順向排列，使口感柔軟順滑。面身顏色微黃，有通透感！歷經(jīng)6小時(shí)5次酵母菌醒發(fā)，面體中間形成小氣孔。手工空心面由于是純手工制成，面條條型會(huì)有略微粗細(xì)差別，如果是機(jī)器面那么面條大小則相同?？招拿鎸侔l(fā)酵面，含有麥谷蛋白、大豆蛋白及鈣、磷、鐵和多種氨基酸，更利于腸胃吸收。品質(zhì)上乘的手工空心面，面如發(fā)絲，細(xì)處可穿針。相較于普通掛面更易煮熟，1分鐘即熟（普通掛面3分鐘左右）。手工空心面在煮制、撈出放置過(guò)程中，未出現(xiàn)粘連。普通掛面煮熟后，面條膨脹較多（使用面粉較差，易糊化膨脹），放置半分鐘后，開(kāi)始出現(xiàn)相互粘連。手工空心面煮熟后不粘連，入口順滑，面條更易入味，面條在嘴中翻騰，讓人感受到一種愉悅感，不由得多吃幾碗。河南產(chǎn)地空心面怎么做空心面可以和豆腐一起烹飪，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩。

中國(guó)有很多地區(qū)生產(chǎn)手工空心面，以下是其中比較有名的幾個(gè)地區(qū)： 河北省邢臺(tái)市臨西縣：臨西縣的手工空心面制作技藝是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。近年來(lái)，該縣在秉承傳統(tǒng)技法生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)和優(yōu)化，有效帶動(dòng)了村民增收致富，為鄉(xiāng)村振興開(kāi)辟了新途徑。甘肅省隴南市成縣：成縣手工空心掛面歷史悠久，據(jù)當(dāng)?shù)乜h志記載，該縣手工空心掛面起源于明朝年間，興盛于晚清，距今已有600多年的歷史，世代相傳，久盛不衰。 陜西省寶雞市岐山縣：岐山縣雍川鎮(zhèn)馬江村、小營(yíng)村一帶的農(nóng)家小院晾曬的空心掛面順著鐵架傾瀉而下，蔚為壯觀。岐山空心掛面專(zhuān)業(yè)合作社掛面晾曬場(chǎng)，正在晾曬的掛面順著鐵架傾瀉而下，煞是好看。不同地區(qū)的手工空心面具有不同的風(fēng)味和特點(diǎn)，你可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的手工空心面。

怎么煮空心面：1.煮空心面的水比煮普通掛面的水要多一倍。2.不能食用煮空心面的水（原湯），會(huì)影響口感；因?yàn)榭招拿嬖谥谱鬟^(guò)程中需要全程發(fā)酵，配料中必須加鹽，煮過(guò)空心面的水會(huì)咸。3.食用空心面必須先做好湯底，（根據(jù)自己的口味，把所有的調(diào)料放在碗底，然后用清開(kāi)水沖兌好，或者用熬制的高湯），先湯后面。4.如果選擇食用干拌空心面，酌量放鹽。5.空心面適合各種口味，適合所有人群，尤其適合老弱婦孺，清淡為宜。寬湯養(yǎng)胃助消化。6.如果是喂小寶寶，可將空心面煮至軟爛，起鍋放少許豬油或者熬制的營(yíng)養(yǎng)湯即可。7.食用空心面比一般掛面的分量要少，如果煮多了別浪費(fèi)，起鍋過(guò)涼水后放入冰箱，第二次食用回鍋如初。8.煮空心面的時(shí)間一般為3-5分鐘，文火煮更快，用筷子夾開(kāi)沒(méi)有白色的面芯為熟、色澤玉潤(rùn)，未煮熟的空心面口感不好。9.開(kāi)封的空心面請(qǐng)盡快食用或放冰箱，配料中有鹽，易受潮發(fā)霉，注意保存?？招拿媸且环N方便快捷的食品，適合忙碌的現(xiàn)代人。

空心面的熱量和脂肪含量會(huì)因制作工藝和配料的不同而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，100 克空心面的熱量大約在 350 千卡左右，脂肪含量在 1-2 克左右。需要注意的是，不同品牌和制作工藝的空心面熱量和脂肪含量可能會(huì)有所不同。如果你需要更具體的信息，可以查看產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表?？招拿娴谋Ｙ|(zhì)期取決于多種因素，如存儲(chǔ)條件、包裝方式等。一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封的空心面可以在常溫下保存 6 個(gè)月至 1 年左右，而開(kāi)封后的空心面應(yīng)該盡快食用，盡量在 1-2 天內(nèi)食用完畢。為了延長(zhǎng)空心面的保質(zhì)期，建議將其存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。如果空心面已經(jīng)過(guò)期或者出現(xiàn)異味、發(fā)霉等情況，就不應(yīng)該再食用，以免對(duì)身體健康造成影響?？招拿娲钆涑次r仁，口感鮮美。吉林空心面減脂吃法

空心面可以用來(lái)做糖醋面，口感酸甜可口。寧夏本地空心面產(chǎn)品介紹

空心面是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食品，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，空心面還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素B、鐵、鈣等，可以幫助人體維持正常的生理功能。空心面適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是適合需要大量運(yùn)動(dòng)和體力消耗的人群，如運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者等。此外，空心面還適合需要控制體重的人群，因?yàn)樗臒崃枯^低，可以幫助人體減少熱量攝入。可以根據(jù)不同的營(yíng)養(yǎng)需求搭配不同的配菜來(lái)制作美味的面食。寧夏本地空心面產(chǎn)品介紹