抿酒品其味：綿軟醇厚、優(yōu)雅細膩、無異雜味、回味醇凈悠長。經(jīng)過多年的總結(jié)，有著豐富經(jīng)驗的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。（一）抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，通過舌尖進入口腔的酒,不要從舌頭流過去直接刺激味覺神經(jīng),而是盡量往舌頭兩邊走,同時與口腔里的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻布滿口腔，同時用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，在嘴里細細品味。整體感覺是綿綿的，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協(xié)調(diào)醇和，沒有異雜味。（二）咂：輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之后象有一股暖流直透丹田。（三）呵：在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。醬香型酒是中國白酒的典型**，其地位就如同蘇格蘭的威士忌，**有貴州茅臺和接金王子酒等。陽泉純糧原漿接金王子酒服務電話
醬香型白酒都有哪些特點
易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。
醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是去除人體內(nèi)多余的自由基，抗瘤、抗疲勞、抗病毒、老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。 荊州古法釀造接金王子酒哪里賣接金王子酒在滿一年時進行“盤勾”，并按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。
華夏釀酒歷史3000年，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧食。有以下原因：1、這種酒的個特征是——用糧食發(fā)酵因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。2、這種酒的第二個特征是——用小麥制曲曲，就是用小麥制成的曲藥用于酒的發(fā)酵。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。純糧發(fā)酵的酒一定是酸的，而且含有大量有益菌。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。3、好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”
醬香白酒為什么要進行七次取酒呢
前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，爭取更多微生物。再過一個月左右的發(fā)窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月才開始進行次取酒。之后再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復始，每月一次，直至第七次取酒完后，時間已經(jīng)到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒比較好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒比較好喝，一、二次酸澀辛辣，一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。新酒生產(chǎn)出后要裝入陶土酒壇中封存，形成“基酒”。年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌完成后，一項工作是“調(diào)味”，調(diào)味的時候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，這是各家酒廠的機密。調(diào)味酒味道特殊，每次只添加少量。 茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境。
醬香型白酒之所以價格貴，**重要原因還是其生產(chǎn)工藝復雜，釀造成本略高。眾所周知醬香型白酒的生產(chǎn)過程：端午制曲，重陽下沙；兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次），基酒儲藏時間長（至少3年）；從投料生產(chǎn)到出廠銷售歷經(jīng)5年之久?？吹饺绱司康募妓?，可想而知為什么醬香酒貴了！
但是為什么醬香酒的價格有些便宜有些昂貴呢？歸根到底得先從醬香酒的不同釀造工藝說起。在醬酒的釀造工藝中，也存在勾兌現(xiàn)象，依據(jù)不同的工藝，酒的品質(zhì)分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒。 接金王子醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。長沙老窖接金王子酒成本價
接金王子酒采用傳統(tǒng)工藝、以糧食為原料才能釀造的酒類，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點使人對其更有信賴感。陽泉純糧原漿接金王子酒服務電話
醬香型白酒是酒中可以起到保健作用，對身體傷害小的白酒。 、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。陽泉純糧原漿接金王子酒服務電話
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