從醬香酒本身來看，醬香酒相比其他白酒的優(yōu)勢在于口感好、對人體刺激小，并且都是純糧釀造，喝著放心，所以醬香酒非常受歡迎，而且醬香酒是放得越久越好，無需擔(dān)心酒會過期。醬香型白酒發(fā)展前景相當(dāng)可觀，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，目前我國平均每年消費醬香型酒水在12億噸，而這個數(shù)字還在逐漸增長。由此可見，做醬香型白酒代理是一個不可多得的掘金好機會。醬香型白酒代理屬于中小投資項目，投資金額較低，能使每個想創(chuàng)業(yè)的人輕松創(chuàng)業(yè)，逐步實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想?，F(xiàn)在接金王子醬香酒也在火熱招募合伙人。醬香酒，在人類文化的歷史長河匯總，它已不只是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒精神的象征。銅仁古法釀造接金王子坤沙酒
輕嗅聞其香：醬香濃郁，空杯留香持久。
接金王子醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。如果把酒察在手上，就算你用清水洗，洗完手之后你的手上還是會有酒的香味。啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲后空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是后香。前香后香互相呼應(yīng)，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風(fēng)格。 玉林53度接金王子酒哪里賣空杯留香指裝過醬香型接金王子酒的杯子，喝完酒之后酒香味會保留很久。
在大多數(shù)酒友生活認(rèn)知中，“勾兌”的酒，就是水、酒精與化學(xué)試劑混合的，甚至很多沒有底氣的酒企都避忌這個“勾兌”一詞，也有一些改說“勾調(diào)”。事實上，“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝，并非是“三精一水”（即所謂的新工藝白酒）的統(tǒng)稱。醬香酒也是必須經(jīng)過勾兌，才能得到醬香突出、酒香而不艷、酒體幽雅、細膩醇厚、協(xié)調(diào)豐滿、回味悠長、空杯留香持久且舒適、飲后不上頭等特點的，那為什么醬香酒需要勾兌呢？1.好酒都是靠“勾兌”來平衡酒體，協(xié)調(diào)香味，使酒體統(tǒng)一度數(shù)、統(tǒng)一口味，保持獨有的風(fēng)格，形成一個完整的酒體。醬香酒經(jīng)過多種微生物菌群在“開放式”與“封閉式”下完美發(fā)酵，即使是相同原料、大曲、生產(chǎn)工藝、同一窖池蒸餾得出的基酒品質(zhì)差異甚大，以及不同的糟醅層、有七個不同輪次蒸餾的，就更加的多種品質(zhì)的了，單單是醬香酒基酒分型分級就多達160余種了。如果不經(jīng)勾兌，每壇酒分裝出廠的成品酒酒質(zhì)量各異，因此，“勾兌”是非必要性，也十分重要性的。
什么是三高三長九次蒸取
三高為：高溫制曲，大曲發(fā)酵溫度達到65－70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)。高溫堆積，網(wǎng)羅空氣中的微生物并進一步培植發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群。高溫餾酒，有效地減少對人體有害的甲醇、乙醛等小分子物質(zhì)含量。三長為：基酒生產(chǎn)周期長，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年時間。大曲儲存期長，經(jīng)過六個月儲存方可進入白酒生產(chǎn)，長期儲存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對基酒品質(zhì)的提高有重要作用?；凭讫g長，必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質(zhì)進一步揮發(fā)，酒體變的醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。 用窖底酒醅釀造，有突出窖泥香味的稱為“窖底”。
醬香白酒為什么要進行七次取酒呢
七次取酒是傳統(tǒng)醬香型白酒生產(chǎn)釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發(fā)酵的糧食里面香味物質(zhì)不斷積累，逐漸形成復(fù)合香，這種復(fù)合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。七次取酒次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師根據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納空氣中的微生物。次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。 接金王子純糧酒，顧名思義由純糧釀造，糧食是釀酒的源，如果糧食出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，會產(chǎn)生苦味和邪雜味。松原傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子酒銷售價格
從制曲、到發(fā)酵、到取酒，再到窖藏，需要經(jīng)過六年多的釀造生產(chǎn)。銅仁古法釀造接金王子坤沙酒
糊化、糖化、發(fā)酵及霉菌、酵母菌的生命和活動都離不開水。粉碎后的高粱吸水后經(jīng)加熱開始糊化。霉菌只有在水中，才能與糊化好的淀粉充分接觸，在水溶液中完成全部糖化過程。入池水份大糖化效果比較好。淀糖消耗較多，池內(nèi)升溫也較高。糖只有溶解在水中才能被酵母菌利用。酵母菌只有在水中才能進行一系列的生化反應(yīng)，終將糖轉(zhuǎn)化為酒精。酵母菌離開水就無法生存，一系列的生化反應(yīng)也就無法進行。與此同時，發(fā)酵過程也會生成水。生產(chǎn)中酒醅要求低水分是醬香型生產(chǎn)的要領(lǐng)，應(yīng)遵循的一條法寶。不管入窖還是出窖，水分低是關(guān)鍵指標(biāo)，下沙水分盡量控制在38%以內(nèi)，比較高不超過39%。糙沙控制在40%以內(nèi)，比較高不超過40.5%。到六次酒的糟醅，水分盡量控制在48%以內(nèi)。銅仁古法釀造接金王子坤沙酒
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