醬香酒是白酒的種類之一，是一種非常受歡迎的香型酒，因為其生產(chǎn)原料、工藝等不同，使之味道略有焦香，香味細膩，先酯后醬，所以被稱之為醬香酒。據(jù)我所知目前市面上的醬香酒，雄正醬香酒就非常不錯，大品牌，光是醬香酒的歷史都能追溯到公元前135年，靠的就是兩千多年前仡佬族釀酒技藝的傳承，是醬香酒本來的味道。而且雄正醬香酒生產(chǎn)基地位于仁懷市茅臺鎮(zhèn)巖灘村十組69號，距離飛天茅臺生產(chǎn)基地3.2公里，屬于中華人民共和國商標局認證及國家地理標識保護范圍內7.5平方公里的中心產(chǎn)區(qū)。接金王子醬香酒采用堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結合。雙河純糧原漿接金王子酒定制價格
這么說吧，在漢代有一種醬酒，名字叫“構醬酒”（不讀gou，讀ju，念錯了人會笑話你）。武帝曾贊：“甘美之”，但都不是現(xiàn)在的高度酒。所以有很多消費者認為現(xiàn)代醬酒史自漢朝，甚至還有些廠家在大力宣傳，我覺得這不太好。要知道當時這“構醬酒”那是一種用名為“拐棗”為主原料的釀造果酒，和現(xiàn)在的茅臺醬酒完全不是同一種東西。此“醬”非彼”醬“。中國現(xiàn)代的蒸餾酒工藝的成熟（成本降低）要追溯到宋元時期了，當時以燒酒為主。由于本人也愛酒，對酒有點了解，這工藝唐代也有蒸餾酒工藝（有詩為證，但沒餾酒器出土所以一般認為是宋元時期較為準確），可能是當時產(chǎn)酒太低，成本太高，真正好的燒酒就以唐宋的當時經(jīng)濟狀況，估計也是達官顯貴，文人士子的專寵，導致沒能推廣開來。綜上所講，自漢代就有高度的醬香型白酒是不現(xiàn)實的。雙河純糧原漿接金王子酒定制價格接金王子醬香酒有“色清透明、醬香突出、醇香馥郁，空杯留香持久”的特點。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
醬香型白酒價格影響因素：基酒產(chǎn)量多少決定價格在說基酒之前，需要有一個共同認知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兌出來的。這么一看，基酒非常重要。所以對于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，**能夠出售的酒越多。相應整年要達標的銷售額越容易，每瓶酒分攤的銷售價自然就可以越低。勾兌老酒的年份決定價格成品酒是經(jīng)過基酒+年份老酒勾兌出來的。所以影響價格的因素還會是勾兌老酒的年份而定，例如15年老酒勾兌肯定比5年老酒勾兌要貴。接金王子醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年。
醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質量比達到1﹕1;一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中，一次投料稱下沙，二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月。接金王子酒是醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。荊州古法釀造接金王子酒咨詢問價
因為接金王子醬香型白酒的釀造工藝比較精湛。雙河純糧原漿接金王子酒定制價格
坤沙酒工藝是嚴格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。接金王子醬香酒的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺當?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。貴州茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒產(chǎn)自醬香酒中心產(chǎn)區(qū)。雙河純糧原漿接金王子酒定制價格
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