醬香型白酒之所以價格貴，**重要原因還是其生產(chǎn)工藝復雜，釀造成本略高。眾所周知醬香型白酒的生產(chǎn)過程：端午制曲，重陽下沙；兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次），基酒儲藏時間長（至少3年）；從投料生產(chǎn)到出廠銷售歷經(jīng)5年之久?？吹饺绱司康募妓嚕上攵獮槭裁瘁u香酒貴了！
但是為什么醬香酒的價格有些便宜有些昂貴呢？歸根到底得先從醬香酒的不同釀造工藝說起。在醬酒的釀造工藝中，也存在勾兌現(xiàn)象，依據(jù)不同的工藝，酒的品質(zhì)分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒。 老板推薦接金王子醬香型迎賓酒，沒想到味道不錯。南陽精釀接金王子酒宣傳
一杯接金王子醬香美酒，品畢，杯倒置，從杯底余酒中滴一滴到手指輕輕揉搓，感受酒液的纏綿粘度。滴一滴到手背，用手指輕輕揉搓，能感受到酒液的細滑。細滑如絲，黏軟如綢。再滴一滴到手心，輕輕搓揉，各種香氣，隨著你的體溫飄逸而出，輕盈沁人。好的接金王子醬酒酒體潤稠，酒分子緊實綿長，張力十足，持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。酒花細膩，細如小米，這就是坊間盛傳的小米花。初時可見三疊小米花均勻堆砌；中時可見蜂巢小米花平鋪；尾時依然可見環(huán)形邊花，均稱飽滿。吉林珍釀接金王子酒怎么樣而且很多都是赫赫有名的白酒，喝酒的人只要盡管沒喝過也聽過，比如接金王子醬香酒。
醬香白酒為什么要進行七次取酒呢
七次取酒是傳統(tǒng)醬香型白酒生產(chǎn)釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發(fā)酵的糧食里面香味物質(zhì)不斷積累，逐漸形成復合香，這種復合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。七次取酒次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師根據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納空氣中的微生物。次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。大概一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。
醬香十二藝，要用正確的方法品鑒，才能品出真情，悟出真味。品酒本身就是一門學問，想要品鑒出醬香酒中的百般風味，可以學學老酒師們傳承下來的“醬香十二藝”。首先，觀看酒液的透明度，純糧食醬香酒，色澤晶瑩剔透，略帶微黃。再觀酒液的掛杯度，品質(zhì)醬香酒掛杯痕跡明顯，像絲綢一樣綿柔。傾斜酒杯四十五度角，慢慢轉(zhuǎn)動，使酒體均勻沾于杯壁之上，豎直酒杯，此時杯壁上的酒線輪廓清晰，平滑連綿，稠潤不墜。會出現(xiàn)珍珠項鏈般的奇觀，頃刻可見先前的珍珠鏈紛紛垂落，大顆如眼淚，梨花帶雨，珠淚成鐘乳狀酒線，這就是傳說中的“美人淚”。貴州茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒，典雅高貴，醬香味十足！
數(shù)十道的工序，漫長的時間人力成本投入，將一粒粒原糧，醞釀成一滴滴瓊漿玉液。這，只是保證酒體品質(zhì)的基礎。為了確保接金王子醬香酒風味的幽雅細膩，醇厚綿長，新釀的基酒還要再儲藏五年以上。此間，許多對人體有害的物質(zhì)已被分解，酒體在老熟、醇化過程中變得更健康，更醇厚細膩。而儲藏后的老酒還需酒體設計師的品評和設計，經(jīng)過對酒體的色、香、味、格等進行反復細致品評后，勾調(diào)大師再以精湛的勾調(diào)技藝對基酒和調(diào)味酒進行組合，使其香氣更舒適、幽雅；口感更細膩，酒質(zhì)更醇和，回甘度更高。接金王子醬香酒生產(chǎn)過程的“三長”具體指什么?湛江傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子酒市場價格
接金王子醬香酒以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母，和水，踩曲制坯，經(jīng)高溫培養(yǎng)而成。南陽精釀接金王子酒宣傳
酒杯靜止不動，三分鐘可見星星點點的滿天星，掛杯不墜。這是接金王子醬香型白酒特有的掛杯現(xiàn)象。通過聞香鑒定酒香的細膩度和多樣性，不要搖杯，自然吸氣。不能對酒呼氣，要均勻吸氣。聞香不飲酒，品味方純凈。品味，需要一抿、二咂、三呵。抿：是將酒杯送到唇邊輕巧的、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品。好的醬香型白酒在舌尖有酸甜的味道，在舌側(cè)微澀，在舌根微苦，在咽部微辣，綿綿的、醇和的，整體感覺很舒暢。咂：是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。呵：是在咂的基礎上迅速哈氣，酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣沁人心脾。南陽精釀接金王子酒宣傳
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