為什么說質量醬香酒大多數(shù)都是53°？
首先就是酒精度數(shù)的含義，主要就是表示，酒中當中含有乙醇的體積的百分比，通常是以20攝氏度時候的狀態(tài)來進行表示。如果是50度的酒，那么就表示，在100毫升的酒中含有乙醇50毫升，當然也可以采用重量比的方式來進行表示也能夠進行相互的轉換。對于白酒而言，如果酒精度數(shù)表保持在53度左右的時候，這時候酒精分子和水分子之間的結合也更加牢固。同時這時候將白酒進行儲存的話，其實也有著正面的作用。經過了漫長的存儲之后醬香型白酒的味道會變得更加穩(wěn)定，也更加有韻味，喝起來的時候會比較濃郁口感也是非常好的。 一瓶茅臺接金王子醬香酒酒—體會人間百味。金昌53度接金王子酒
接金王子醬香酒使用精湛的勾調技術，把醬香酒的七個輪次酒巧妙地組合，使酒體韻味十足、令人陶醉?！爸袊u香之父”、國酒勾兌大師李興發(fā)把“勾兌”用得淋漓盡致，他通過勾調區(qū)分了醬香酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，為茅臺酒口感的穩(wěn)定和統(tǒng)一生產奠定了基礎。這三種形體又如美術顏色的“三基色”，在精心調配下，可繪出絢麗的“色彩”，同時繪出一幅幅世間“名作”。
懂釀酒的人都知道：生香靠發(fā)酵，提香在蒸餾,成型在勾兌，風格靠調味。各種調味酒就是解決能代替和彌補基酒中存在的各種缺陷，勾調成型還要用調味酒來調整基礎酒的香、醇、壓糊、壓澀、充甜、改辣等，通過勾調可彌補缺陷，取長補短，使酒質更加完美，這對于生產質量醬香白酒更加重要。 汕頭傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子醬香酒接金王子醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，溫度高出近一倍，有效地揮發(fā)了有害物質。
濃香和醬香酒生產工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒。而在釀酒之時，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。接金王子大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。
近幾年，接金王子醬香型白酒越來越被大家所喜愛。其主要原因在于，接金王子醬香型白酒優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。不僅如此，醬香型白酒相對來講更健康。因為，好的醬香酒，釀造時間、釀造工藝、釀造原料都十分有講究。了解醬酒的人應該都聽說過“12987工藝”，即一年的生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，這是接金王子醬香型白酒的標準釀制工藝。520和老公一起微醺—茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒。
為什么接金王子醬香酒貴？
接金王子醬香酒有兩個特征
一個特征是——用糧食發(fā)酵。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。
第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經過發(fā)酵才能轉化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。
其實曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因為曲決定了酒的香味和風韻，曲里面的微生物和微量元素更是決定了酒的風格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時間較短。比較好的酒當然就是大曲酒了，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。 端午過后溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。保山傳統(tǒng)釀酒工藝接金王子酒進貨價
接金王子醬香酒采用純種霉菌菌種，以麩皮為原料經人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成，主要起糖化作用。金昌53度接金王子酒
收藏是個妙詞，藏的是酒，是時間，也是價值，既有故事，又有情懷。 人們收藏酒，等同于收藏藝術價值，看著一瓶瓶老酒即是享受，拿出一瓶陳年佳釀，再說一段老酒與老友的故事，想想就很有意境。那么，到底什么樣的酒才具備收藏價值呢?醬香酒在白酒的所有香型中，是較適合收藏的，這與它的稀缺息相關。醬香型白酒釀制工藝比較特殊，醬香型白酒釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產品，不添加任何香味成分。金昌53度接金王子酒
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