喝酒簡(jiǎn)單品酒難,很多人有這個(gè)“小糾結(jié)”?!昂煤?、挺好、不錯(cuò)”是不少人對(duì)一款紅酒的終“極”評(píng)價(jià),因?yàn)?,沒(méi)其他詞兒了。其實(shí)品酒有品酒的體系,怎么輕松入門(mén)?我們帶你認(rèn)識(shí)這7個(gè)品酒詞,下次喝紅酒,你也能談笑風(fēng)生。葡萄藤上七個(gè)娃:01單寧單寧就是喝紅酒時(shí)感受到的“澀”。來(lái)自葡萄皮和葡萄籽,以及橡木桶。單寧分好壞,好的單寧口感細(xì)膩,絲絨般的順滑,差的單寧口感粗糙,像退潮沙灘上的流沙。02酸度酸和澀,是紅酒入口后給人直觀(guān)的感受。葡萄酒里的酸,幫助紅酒陳年,可使口腔生津,也能讓人酸掉大牙。酸度較高時(shí),口感清爽刺激,也需要甜度配合,比如:小甜水起泡酒、貴腐酒等。酸,在我們的飲食結(jié)構(gòu)里,有非常重要的地位。茶米油鹽醬醋,醋排第5。想一下你喜歡的酸味菜品有哪些?酸菜魚(yú)、酸辣粉、酸湯肥牛、酸菜炒大腸、酸菜粉條、糖醋排骨、臘八蒜等。對(duì)酸,我們非常熟悉,衡量的標(biāo)準(zhǔn),看口感平不平衡。03平衡不管是香氣還是口感,一款酒好不好,看各種風(fēng)味表現(xiàn)得是否平衡。香氣太淡,沒(méi)什么享受,香氣太濃,瞬間封鼻,想一下超濃的古龍香水。合適的酸澀度,酒精度和香氣也舒服,喝時(shí)不突兀,不尖銳,很和諧,那這款酒挺好。04酒體酒體是一個(gè)擬人化的詞。寧夏葡萄酒的產(chǎn)區(qū)注重人才培養(yǎng)和科技研發(fā),為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支持。濟(jì)南干紅葡萄酒多少錢(qián)
如果要說(shuō)喝葡萄酒和喝啤酒、白酒有什么不同,或許很多人的第“一”反應(yīng)是啤酒和白酒可以“噸噸”的喝,而葡萄酒只能裝模做樣的小口小口慢慢喝。如果要說(shuō)的詳細(xì)點(diǎn),大概就是啤酒和白酒沒(méi)有那么多講究,拿起杯子直接喝,而葡萄酒得在杯子里晃一晃,看一看,然后露出一副“這真是好酒”的表情,心滿(mǎn)意足地喝一口……這“心滿(mǎn)意足”的來(lái)源,不用猜也知道是酒杯上那一道又一道的掛杯。不知從何時(shí)起,葡萄酒的掛杯成了好酒的象征。這“一晃”、“一看”,似乎就能看破葡萄酒的秘密。然而,事實(shí)真的如此嗎?1.掛杯是什么?喝過(guò)葡萄酒的人都有這樣的體驗(yàn),將酒杯中倒上葡萄酒,裝模做樣地晃晃酒杯,杯壁上就會(huì)留下一道道透明的酒痕。有時(shí)候這些酒痕又粗由密,但有時(shí)也只是淺淺的一道,這就是人們常說(shuō)的“掛杯”。在英文中,掛杯用“l(fā)egs”表示,翻譯成中文便是一個(gè)非常接地氣的詞:酒腿。當(dāng)然它也有更文藝的叫法,有人曾將它比喻成“葡萄酒的眼淚”,因此叫它“酒淚”也是可以的。2.為什么會(huì)形成掛杯?掛杯的形成看似簡(jiǎn)單,實(shí)則有著非常玄妙的物理道理。酒精的揮發(fā)速度比水更快,但表面張力卻低于純水。搖杯時(shí),葡萄酒和空氣的接觸面積增大,酒精會(huì)部分蒸發(fā)。通常來(lái)說(shuō)。安徽葡萄酒報(bào)價(jià)寧夏葡萄酒以其好的口感和獨(dú)特的品質(zhì),贏(yíng)得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
就像我們說(shuō)公司是法人,就是把公司擬人化。本來(lái)品酒是很主觀(guān)的,容易變成玄學(xué)。感官能感受到紅酒的特點(diǎn):濃度、粘度、質(zhì)感,單寧、酸度、酒精度的集“合”,稱(chēng)之為“酒體”。我們常說(shuō)紅酒如人,燕瘦環(huán)肥。清爽的葡萄酒,酒體輕盈,飽滿(mǎn)葡萄酒,酒體醇厚。也好比喝湯,是淡如水,還是濃湯寶,大家都能感受。05復(fù)雜度復(fù)雜度是高“端”酒的亮點(diǎn)。有些酒簡(jiǎn)單清爽,主打輕松暢飲,比如大部分的起泡酒和餐酒。有些酒,風(fēng)土特別,釀造用心,風(fēng)味復(fù)雜,主打?qū)訉俞尫盼粗氖澜?,就像走入小徑分叉的花園,一座花園比一朵花有著更豐富氣息;像走進(jìn)一百層的房子,一棟百層的房子比一間房有著更多探索空間。06封閉這個(gè)詞,用得不多。你一旦用上了,可能你已經(jīng)是品酒界的高手。封閉有兩種情況,一種是收藏了多年的老酒,像沉睡的老靈魂;一種是剛過(guò)兩三年的半新不老酒,像中午困了打瞌睡的中青年人。解封的方法,是醒酒。07余味余味,這詞我們熟。余音繞梁,三日不絕;余味悠長(zhǎng),回味無(wú)窮。酒已下肚,還能聞到口腔里的味道,我們就說(shuō)這紅酒余味挺長(zhǎng)。酒喝完,聞空杯,也能感受余味。好聞且悠長(zhǎng)的味道,讓人愉悅?;匚兑幌?,7個(gè)品酒詞:?jiǎn)螌?、酸度、酒體、平衡度、復(fù)雜度、封閉、余味。
這一點(diǎn)就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。說(shuō)它重要吧,可保鮮膜并不能“保鮮”葡萄酒的香氣和口感等,但對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō),香氣和口感偏偏是很重要的,沒(méi)有了這兩者,葡萄酒受喜愛(ài)的程度恐怕會(huì)很大程度降低;說(shuō)它不重要吧,新買(mǎi)回來(lái)的葡萄酒,還沒(méi)開(kāi)封呢,酒標(biāo)就有損壞,相信誰(shuí)看了,心里都不會(huì)太舒服,一個(gè)是很不好看,其次是讓人無(wú)法愉快的、很好的去了解葡萄酒,要知道,酒標(biāo)對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),那就是“說(shuō)明書(shū)”啊,一看國(guó)家產(chǎn)區(qū),對(duì)這個(gè)葡萄酒的品質(zhì)風(fēng)格什么的,心里都會(huì)有數(shù)啊,就是想玩盲品,然“后”也要看酒標(biāo)來(lái)驗(yàn)證答案的呀......如果說(shuō)要送人的話(huà),酒標(biāo)的完好無(wú)損就更重要了,送禮就更加不希望葡萄酒受到一丁點(diǎn)損壞了。尤其是對(duì)于很多名莊酒來(lái)說(shuō),酒標(biāo)那就是名片啊,沒(méi)準(zhǔn)酒標(biāo)受損了,會(huì)有人說(shuō)這不會(huì)是個(gè)假酒“吧”;而且愛(ài)好葡萄酒的人中,也有不少人喜歡收集酒標(biāo)留做紀(jì)念,保護(hù)酒標(biāo)就顯得尤為重要了;還有的酒標(biāo)本身就有不小收藏價(jià)值啊,比如木桐的,酒標(biāo)可是邀請(qǐng)藝術(shù)家設(shè)計(jì)的,年年不同哦~有保鮮膜的葡萄酒就比較好嗎?葡萄酒怎么才算“比較好”,素來(lái)有很多說(shuō)法,有的說(shuō)軟木塞的葡萄酒才比較好、有的說(shuō)貴的酒比較好、有的說(shuō)有年份的酒比較好、有的還說(shuō)自釀的葡萄酒比較好......的確。每一滴寧夏葡萄酒,都承載著陽(yáng)光與土地的溫暖記憶。
葡萄酒是如何從一個(gè)“世界”發(fā)展出另一個(gè)“世界”的?根據(jù)《世界葡萄酒地圖》的劃分,將葡萄酒分為兩大世界“新世界”(NewWorld)和“舊世界”(OldWorld)。通常說(shuō)的“舊世界”指的是大多位于歐洲和中東地帶,包括法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)、葡萄牙、奧地利、希臘、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利瑞士、黎巴嫩及以色列等。舊世界幾乎就是歐洲國(guó)家,有幾百甚至上千年的釀酒歷史。新世界主要分布在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亞洲等地。市面上常見(jiàn)的是美國(guó)、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞、加拿大以及南非等國(guó),中國(guó)作為葡萄酒新興國(guó)家(目前國(guó)產(chǎn)優(yōu)“質(zhì)”紅葡萄酒還處于研發(fā)階段成本較高),也被歸為新世界行列。新舊世界的區(qū)別RECRUIT新舊世界葡萄酒差異非常大,主要表現(xiàn)在以下7個(gè)方面。歷史文化舊世界釀酒歷史悠久,有的酒莊甚至已有成百上千的歷史,較早可追溯至羅馬帝國(guó)時(shí)期,如目前葡軒獨(dú)代的波帕Bonpas,是一個(gè)羅納河谷修道院酒莊,成立于1318年,至今700年都完整保留著原來(lái)酒莊樣子。而新世界釀酒歷史相對(duì)較短,普遍在兩三百年,并且在國(guó)際市場(chǎng)上崛起的時(shí)間都在一兩百年以?xún)?nèi)。分布新世界產(chǎn)酒國(guó)在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亞洲等地,緯度跨越大。寧夏葡萄酒,賀蘭山東麓的紫色夢(mèng)想,品質(zhì)好,享譽(yù)國(guó)際。貴陽(yáng)赤霞珠葡萄酒批發(fā)
寧夏葡萄酒的產(chǎn)區(qū)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,確保每一瓶酒都達(dá)到國(guó)際水平。濟(jì)南干紅葡萄酒多少錢(qián)
地勢(shì)西南高、東北低。土壤條件:土壤類(lèi)型以灰鈣土、礫石土、灌淤土為主。獨(dú)特的砂礫土壤通氣效果良好,持水量低,可促進(jìn)葡萄根系下扎,吸收深層土壤的營(yíng)養(yǎng)元素。氣候特征:屬中溫帶干旱氣候區(qū),具有典型的溫帶大陸性氣候特征,四季分明,光照充足,晝夜溫差大。年均降水量180毫米,蒸發(fā)量1258毫米,蒸發(fā)量是降水量的7倍。春季風(fēng)沙多、夏季熱短、秋季旱涼、冬季寒長(zhǎng)。年均日照接近3000小時(shí),平均無(wú)霜期176天。夏季多東北風(fēng),其他季節(jié)多西北風(fēng)。日照時(shí)長(zhǎng)、光能、熱能資源豐富,有利于釀酒葡萄的生長(zhǎng)。水資源優(yōu)勢(shì):產(chǎn)區(qū)地處寧夏平原引黃灌區(qū)九大干渠之“首”,黃河由東南入境向東北岀境,流經(jīng)青銅峽市58公里,年過(guò)境水量400億立方米。自秦漢先后開(kāi)掘的秦渠、漢渠、唐徠渠等九大干渠均從青銅峽境內(nèi)引出,引黃灌溉條件得天獨(dú)厚,豐富的水資源為青銅峽釀酒葡萄種植與生產(chǎn)提供了很好的水源保障,起到了生長(zhǎng)氣候調(diào)節(jié)的作用。青銅峽產(chǎn)區(qū)其獨(dú)特的風(fēng)土條件使得該產(chǎn)區(qū)被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)“家”學(xué)者公認(rèn)為中國(guó)釀酒葡萄較佳種植區(qū)之一,具有發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì),也是中國(guó)乃至世界葡萄酒具發(fā)展?jié)摿?、具?guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)區(qū)之一。濟(jì)南干紅葡萄酒多少錢(qián)